都市大负翁 第四章找到赔钱方向

后厨内，刚刚做完毛血旺这道菜的胡师傅坐在小凳子上发呆。

胡前坤，男，30岁，十六岁入行，师从川菜名师。

半年前，携带全部家当，来深市淘金。

在老城区开了一家地道的川菜馆，结果客流始终上不去，入不敷出，存款马上就要花完了。

他抽着烟，开始琢磨关门之后，还是去投奔师傅吧。

听到服务员喊客人找，他还以为是菜品除了问题。

慌忙把烟头丢掉，抓起厨师帽戴到头上，拿毛巾把手擦了擦，赶紧跑了出来。

小姑娘看到老板出来了，用手朝田雨坐着的方向指了指。

其实不用指都可以，现在整个大堂，有且只有田雨一个客人。

田雨看到从后厨出来一个厨师，有看到小姑娘朝他这指，心里简直乐开了花。

“没想到啊，老板就是这个厨师。原本还想着向老板偷师抄点作业，学点如何亏钱的经验。”

“现在老板自己就是厨师，还抄什么作业。直接把这个品学兼优的学霸直接挖走不就得了。”

田雨觉得自己真是一个小机灵鬼，脸上露出了开心的笑容。

胡前坤远远的看到顾客朝自己微笑，心里也一直犯嘀咕。

“我好想不认识这个客人，他怎么笑的这么邪恶。”

他加紧菊花，硬着头皮走了过去。

“靓仔，是不是我做的菜有哪里让你不满意了？”

别看胡前坤只来了半年，可是也学会了当地语言的精髓。

一口地道的四川普通话味道的“靓仔”，让田雨听起来总觉得像是少了点什么。

呃，无所谓了，正事要紧。

“您误会了，菜我觉得很满意，我很喜欢。我是听服务员说，您这个饭点要关门了，不知道下一步您有什么打算？”

田雨看着胡前坤微微一笑。

胡前坤摸不清眼前这个年轻人的来意，又紧了紧菊花，警惕的回答。

“应该是要回老家了，开这个饭店连老婆本都赔进去了，哎。”

田雨一听，喜形于色。

人才！21世纪什么最缺，就是人才啊。

必须挖过来，把系统的钱赔到姥姥家。

“是这样的，我想开一个饭店，不知道您愿不愿意来帮我？

你来当大厨，月薪五，不六千元。”

胡前坤倒吸了一口凉气，心里放下了戒备的同时也被这个工资打动了。

之前错怪这个靓仔了，还以为这个人取向有问题呢。

“靓仔，你不是和我开玩笑吧？你要开饭店？还能给我这么多工资？？”

“对，不光要开，还要开个大的饭店。要是不信的话，咱们互相留个电话。我找好地方给你打电话，怎么样？”

胡前坤心里大吃一惊。

这是碰到有钱人的公子了？

本来自己来深市开饭店，师傅就不看好。要是就这样赔钱灰溜溜回去，肯定会被师傅数落的。

正好这几天自己的饭店关门后，看他打不打电话。

到时候真假自然见分晓。

“要在哪里开？我川菜做的最好，其他菜很一般。”

胡前坤实话实说。

“川菜做的好就行，我就要开川菜馆，就在深市本地开。”

田雨赶紧说道。

他要的就是本地人吃不惯的川菜口味，怎么能轻易更换呢。

胡前坤很意外，还在深市开？，没看到自己赔钱了么？觉得有必要劝一下，实在不听再做打算。

“靓仔，我个人建议要是还在深市开的话，口味一定要改良。麻和辣的等级一定要下降，微麻微辣就行。”

“不行，不行。必须做地道的川菜。我个人对美食是有追求的，也是有底线的。川菜要是不麻不辣，还是川菜吗？”

“不能一味地的去迎合顾客的口味，我么您要培养顾客的饮食习惯。主动让他们接受我们的口味。”

“我们不管被人的川菜口味是什么样的，咱们开的，必须做到在深市，是最正宗最地道的口味。”

“传统川菜的传承，不能葬送在咱们手里。”

田雨为了能让新开的饭点赔钱，冠冕堂皇的说出了这一番连自己都不信的鬼话。

胡前坤听了内心深受感动。

“靓仔，没想到你这么年轻，就能有这样的见识。我师父也经常这样教导我，必须做传统川菜的守护人。靓仔，不，老板，我跟你干了。”

看到胡前坤的表态，田雨知道自己的话没有白费，内心还是很满意的。

“对了，你对新饭店选址和面积有什么建议没有？正好让我参考一下。”

既然找到了亏钱的学霸，田雨没有理由不听学霸的经验。

面授课可是很昂贵的。

“靓仔，哦，老板。不瞒你说，其实我自己也反思过。我的选址有问题，不应该在老城区。

老城区的人们口味比较守旧，接受新鲜事物的能力太慢。

下一家店，我建议去新城区。因为外来人口多，比较容易能接受新的口味。

至于面积，我觉得也不要太大。要不然坐不满的话，显得太空，人们就更不会进来了。”

听完胡前坤的这一番话，田雨开始琢磨起来。

既然这家饭店开在老城区赔钱，那就说明不能去新城区，盈利的风险太大，不划算。

面积嘛，说的还真对。要是自己看到坐不满的大饭店，还真不回去。

那就反着来，面积选大一点。就让大厅显得空荡，人们肯定就不会进来了。

田雨心里稍微组织了一下语言，接着说道。

“我考虑了一下，咱们还是在老城区开。”

考到胡前坤要打断自己的话，田雨示意他先听完自己说。

“我是这么考虑的，老城区虽然人们口味不好改变，可是毕竟人口基数和密度大，属于成熟的商圈。

新城区毕竟是刚开发的，风险太大。

要是咱们在老城区站稳了脚跟，到时可以去新城区开个分店。？”

胡前坤本来还想劝一下，可是看到老板这么坚持，话到嘴边也就咽了下去。

临走前，田雨还和刚才接待她的服务员互相留了电话，邀请她到时候去上班。

小姑娘的工作有了着落，自然是开心的不得了。