水桶里很清澈。小龙虾已经吐完了泥水,排泄物也没了。田宁用一把小毛刷给它们挨个搓澡,把壳刷得干干净净。然后去掉虾线,放在篮子里控水。
第二个步骤是炸虾。炒锅烧热倒油,把龙虾扔进去炸成红色再捞出来。
在油锅里加入姜片、花椒、八角、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮一众佐料煸出香味。打开一罐郫县豆瓣酱挖了一勺放进去,炒出红油,再加点水煮开。
“见证奇迹的时刻!”田宁把小龙虾重新倒了进去翻炒。
人世间最香的气味从锅里涌出,田宁忍着先抓一只来尝的冲动,又往里加了一大勺蚝油和冰糖继续翻炒。
“差不多了,不能再这么受折磨。”出锅前加了几滴白酒,葱段,青辣椒,趁热装盘,撒上香菜。
谁能拒绝腾腾热气,红绿搭配,油光闪亮的麻辣小龙虾?没有人,这是一道单听名字就食指大动的菜,连吃过无数美食的田宁也忍受不了它全方位立体交叉式的勾人魅力。
倒上一杯红酒,田宁就在车下的折叠桌上摆开架势,满怀对生活的无限感激,品完了这盘麻辣小龙虾。
第二天一早,田宁觉得啥事没有,麻辣小龙虾这个菜算是定了下来,以后有客人来访,怎么能没有硬菜呢?
今天事不少,田宁拿了斧头和锯子,到富贵别墅前面的树木堆里找合适的木头。
烧木炭需要结实的木头,像梧桐木和比较细的树枝都不行。《农民的自我修养》上说:硬阔木炭以栎树、栲木为佳,水青冈木、桦木、麻栎木、苦槠木、榆木、槭木次之。
杨木、椴木、柳木烧成落叶木炭。
马尾松、红松、云杉烧成松木炭。
除了没挖掉的榆树槐树桑树,田宁还记得孙德成说过的其他树,有白蜡杆,梧桐,杨树,五角枫和垂柳。
白蜡杆太细,梧桐太软,杨树太湿,垂柳太小。一大堆连根拔起的树里,只有三棵五角枫适合烧落叶木炭。
行吧,就当是玩儿了。田宁把五角枫摁在其他树干上,手执钢锯“沙沙沙”锯了起来。
五角枫手臂粗细,锯一段可以,第二段就有点吃力,到第三段手就麻了。田宁咬紧牙关,愣是把一株五角枫锯成了五段。
“矮马,这得锯到什么时候?还有两棵!”
“田二丁早啊。”韦雁睡眼惺忪穿着目垂衣走了出来,跨过马路来到4号山谷,隔了老远就打招呼。
露丝和富贵一前一后跟在后面。
“春天都不必烧木柴了,你搞什么飞机?”
“做陶器啊”田宁晃着酸麻的胳膊说。
“那你得捏泥巴用炉子烧啊,烧木头不行的。”
“先用木头做木炭。”
“……能行吗?”
“没问题!”田宁又咬着牙锯了一棵五角枫。
“我看你没怎么干过活,手生的很。凭一点热情是不能长久的。”
田宁憋着一口气,把最后一棵五角枫锯完了。
“如果不是你这两句,说不定我已经放弃了。”
“这是怎么说?我有那么大魅力吗?”韦雁帮着拿了两根到东边小山坡下。
田宁用锹挖了个坑,把挖出来的土摊平了,去提了一桶水来浇上,用铁锹费劲的和了起来。
“我觉得你需要一个搅拌机。”韦雁提议。
“这个不是天天弄,算了吧,自己动手来。没看我的机器都没地方放了吗?”
“放我那啊,啊,你还得随时用是不是?”
“废话,我要盖个地上仓库,你有没有兴趣帮我?”
“就我现在的打扮?”韦雁转了个圈。
“回去换呐,我车上有材料,做点早餐来吃。”
“田二丁,你把我当什么人了?我是你什么?”韦雁似乎有点发怒。
田宁早看透了韦雁,不搭理她。
“没劲,我要吃西餐,你车上有吗?”
“有,煮一锅小米粥就可以了。”
“西餐不是稀餐!”
“快点去,老子饿了!”田宁和泥累得要命,韦雁在旁边胡搅蛮缠,不知怎么就吼了她一句。
就韦雁的火爆脾气,还不得立刻原地爆炸?
田宁赶紧埋头干活。“咕唧咕唧”,泥巴是最粘铁锹的,就像用牙签搅和口香糖。
好一会了,身后却一点声没有。田宁扭头一看,韦雁已经往车那边走去,像个受气的小媳妇一样,哪里还有动不动就骂人的霸气?
“……”
嘿,这是怎么说?歪打正着吗?
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