我的山居生活 016苦菜蘸酱

到了下午，阳光很不错。田宁从车上下来，想到山谷里转转。树林挡住了一部分视线，要绕过去才能看清里面的模样。

富贵适应能力很好，一直在窝里趴着。看到田宁来了，从里面钻出来跟在了身后。

山谷里面正中是一大片平地，差不多一个足球场的面积，密密麻麻都是枯草和丛生灌木。

以前这里都是良田啊。荒废了太久，地里的营养都被杂草和灌木吸收光，已经不那么肥沃了，要想种东西还得重新开荒。

为了丰富心中的田园梦，田宁看过许多关于种植的视频和文章，已经是半个理论家，只是从未亲身实践过。

前两天一直在山谷口磨叽，没有留意到这块地。四五十米见方的平地啊，在4号山谷算是黄金地段了吧？这才是主战场所在地！

田宁脑海里的进度图上，这一片还是空白。

“要把这里搞定！”

一想到把这片地开垦出来，种上各种蔬菜禾苗时的盛况，田宁心里激动起来，就想立刻动手开荒。

但是理智告诉田宁，这是一件复杂又浩大的工程，一个人没有计划的蛮干，就算累死也完不成的。

灭荒，耕地，去杂质，优化土壤，排水，杀虫杀草种，育苗，安排种植时间……一项接着一项。这是某篇文章的内容，田宁还记得这些关键词。

要想从乡野劳动中获得乐趣和收成，要长期不断的投入，不要妄想一天搞定。

现在最主要的事是把水坝、广场、储存空间建好，从门口一点点往里扩大。

田宁梳理出了一点头绪，有了一点把握，心情放松，走到小山坡下和富贵互相追逐闹着玩。

小山坡见太阳多，一些贴地生长的野菜熬过了冬天，叶子从暗红变成了绿色，星星点点分布在四周。

田宁随手抠了一棵，这是一棵苦菜，两大两小四片叶子，迎着阳光看，植株稚嫩透明。

野菜是可以吃的，要不要挖一些？

说干就干，田宁从地下找了一块薄薄的石片，探到另一株苦菜下面把根割断，纯天然的野菜就到手了。

附近苦菜居多，还有一种锯齿叶子的，田宁想了半天，好像叫做荠菜，以前在龙城野菜馆吃过荠菜肉包。

“嗯，真香啊！”

有些地方经过冰雪冻化，土质松软，野菜随手一拉就能连根拔起，金黄色的根嫩生生的，显得很诱人。

根部比叶子还大呢，不能浪费了，就用扯的吧。多扯一些，回去加点佐料……田宁一边想，手下加快了速度。

“富贵，为了晚上的野菜大餐，加油！”

“汪，汪汪”富贵在旁边也玩的不亦乐乎，随便咬住什么东西都要甩来甩去，或者莫名其妙的左冲右突，急刹翻滚。

富贵没有宠物的命，天天在田园里打滚奔跑，以后不用给它洗澡了。

直到气温开始下降，田宁才悻悻住手，脱下外衣，把战利品捧上包起来提着往回走。

先在外面借用机械平台，把野菜摊开拣出枯叶、枯枝，一棵一棵摘干净了。装进一个控水篮子，在车外水槽里冲去泥土。再拿到车上，放了半水槽水，将苦菜和荠菜倒进去浸泡。

把山顶采来的松菇泡上。

田宁琢磨了一下决定做蒸饼。

倒了一些面粉在面盆里，用开水烫一下，搅匀后打两个鸡蛋进去。

锅里放水放在电磁炉上烧，放上笼屉、屉布，盖好盖子。

野菜捞进控水篮子。洗干净手开始揉面。

面团只有拳头大，很好揉。揪下一块拇指大小的面团，用擀面杖擀成巴掌大的面饼，放进笼屉。

笼屉里开始冒热气，田宁继续不紧不慢的擀饼，完成一张放一张，这样既省时间又不粘连。

一连做了三十多张饼才把面团用完。

把电磁炉定时十分钟。洗手，分菜。

荠菜不是很多，切好收到菜盆里。

苦菜装了一个盘，剩下的用两个碗扣起来放进冰箱。

接着调蘸酱，田宁只加了一点甜面酱和麻椒粉。野菜吃的是自然味，加多了料就不好吃了。

“滴”十分钟时间到了。田宁把笼屉端到一旁，锅里剩下的开水倒进一个盆里。再把锅烧热，倒一点花生油，几棵花椒，接水，放盐。

把松菇捞出来，切小块丢进锅里。

五分钟后汤开了，田宁把荠菜倒了进去，关火出锅。

一个苦菜蘸酱加蒸饼，一个松菇荠菜汤做好了。