都市:开局签到一个亿 第四百四十二章：灌汤黄鱼

随着王璇一个电话打了过去，不多时，王璇的那些妹子们便都来了楼，人多力量大，分成两批上楼，一次性就把这些东西都拿上去了，在把这些蔬菜、肉类、水果、海鲜带到了楼上分别摆好后，大家也开始忙碌了起来。

至于忙碌什么？那还用说吗？晚饭啊！

孟倩雪的厨艺，王璇已经教的差不多了，虽然也才刚刚达到中级，但至少不会比楼下饭店的大厨做的差。

香煎三文鱼，烤三文鱼头，那大斑节虾，一半做成白灼的，一半做成靠的，牛肉，炒一个，然后用黄油煎几块，再拿一些牛肩用红酒和西红杮炖一下子，其实炖牛肉最好的部位其实是牛腩，但是因为王璇不喜欢吃肥肉，所以用最瘦的牛肩来炖。

而牛排中间的大理石花纹虽然也是肥肉，但一上火也就都没有了。

除此之外再整个鱼香肉丝、水煮牛肉来下饭。

肉食就是这些，素菜做一个沙拉，一个土豆泥，再干煸一个四季豆，做一个麻婆豆腐，一个西红杮鸡蛋汤，林林总总十几个菜，在其他人的辅助下，孟倩雪自己就可以搞定。

而王璇在回到了家里之后，便一直在研究那个灌汤黄鱼。

这道菜其实很麻烦，在做之前首先要调高汤。

汤这个东西是很讲究的，与直接做出来喝的汤不同，这种做菜的汤，分为两种，高汤和上汤。

上汤要看起来清淡一些，当然，这只是看起来。

多数在粤菜当中出现，后来川菜当中也会出现。

而高汤主要则是出现于鲁菜、淮扬菜当中，而灌汤黄鱼这道菜，属于淮扬菜系的经典菜品之一。

王璇做的灌汤黄鱼所用的高汤，他准备做成奶汤。

奶汤也是高汤的三种体现，高汤的三种体现分别是毛汤，奶汤和清汤，其中用在外面的最多的自然是清汤，但灌黄鱼用奶汤更好一些，不要误会，奶汤不是用奶熬的，而是用猪熬的。

而高汤本身还要分为两大类，一是肉高汤，另外一种是素高汤。

素的就不用说了，反正王璇也不会去熬，因为他是一个肉食动物，而肉高汤，又要分为牛肉、海鲜、鸡骨等等。

不过王璇现在要熬的可能是这些高汤当中最好的，终极高汤。

三只现买的老母鸡，一大块金华火腿，干贝，生葱、生姜、独头蒜、胡萝卜、白萝卜、洋葱、胡椒、鸽子、猪骨、桂圆、猪蹄等等十几种料，再加入白酒、冰糖、盐等熬制而成。

熬的时候也很费事。

老母鸡要洗净去骨，烧开之后还要不断的去那些杂质的白沫，煮一个半小时之后，再放入调料煮两个小时后，把里面的东西全部捞出来，然后再煮十分钟完成。

如果需要弄成清汤的话，还需要打很多的肉馅，这些肉馅不是用来吃的，而是用来吸这些汤里面的油和营养的。

用这些瘦肉馅是可以把汤吸的清亮的。

不过王璇到是不需要，在把汤做好后，就是收拾鱼。

要在不把鱼开膛的情况下，把鱼骨从嘴里面取出来，这可是一个不折不扣的功夫活，一般的厨师是做不出来的。

把鱼弄好，肚子里面灌上酒，一是为了确定漏不漏，二是为了要让酒去鱼的腥味去掉。

然后再用那个汤煮一些珍珠汤丸、火腿丁等等入味的东西。

煮半个小时后，去冷冻，弄成冻，然后把这些东西塞进倒完了白酒的鱼的肚子里面，再去弄一些土豆泥或者是山药泥之类的，完美的把鱼的嘴给封起来。

在这里王璇的做法与他脑海当中的原版有些不同，他是先蒸，然后再用滚油汤炸了一遍，主要就是为了让鱼肉全熟。

虽然鱼肉这种东西，生吃也可以吃，但在前面讲过，王璇原本就有肠炎，所以他是不会吃生的东西的，滚油烫炸虽然肉嫩，但却无法保证每一块鱼肉都百分之百的熟了，所以他才会先蒸后炸。

灌汤黄鱼做的时间很短，但是在前面准备的时间太长了。

当王璇做好了这道菜的时候，凌夏、凌雪和去去司的凌薇都回来了，同时王璇也给方瑶打了一个电话，叫她过来一起吃。

一家人凑在一起，先给梁蕊弹了一个视频后，在王璇动筷子了的情况下，所有的人都跟着吃了起来，不得不说这顿饭吃的还真是开心，在吃过了晚饭后，王璇他们也去洗漱了，不过方瑶却依然回了家，她可不希望自己的第一次就被别人围观，所以在临走之前，她特意给了王璇一把钥匙，这是在告诉他随时都可以去。

看到了方瑶的态度，王璇想了一下后，便被袁可儿她们推出了房门，她们知道王璇的性格，如果不推他一下，他可能会磨叽到明年，那这也太尴尬了。

回过头看着被琐上的房门，王璇摸了摸鼻子，好吧，今天晚上看起来就要去方瑶那里住了。

而在王璇走后，林洁她们这些妹子们，虽然心里面有些空落落的，但还是一起下了楼，去了楼下的浴室一起洗澡。

与平常的时候不同，可能是泡过几次澡的关系，不得不说，泡澡真的很舒服，尤其是感觉到那温热的水漫过自己的琐骨的时候，这种感觉真的很棒，不过泡没一会儿，凌雪就嘟起了嘴。

“又怎么了？我的小公主？”看到了她的状态好象不太高，这时孟倩雪笑呵呵的靠到了她的身边，然后笑着向她问道。

“是不是真的家伙就可以浮的起来？”听到了孟倩雪的话，凌雪疑惑的看着她，好奇的问道。

听到了凌雪的话，孟倩雪一开始还没有反应过来，一直看到了她的目光，孟倩雪才笑了一下，原来她指的是这个啊。

“也不一定，这个主要还是要看浮力的，还有……”看着凌雪，孟倩雪特意展示了一下自己，然后在最后一个字的时候拉长了音。

“还有什么？”听到了孟倩雪的话，凌雪一脸好奇的贴了过来。

“还有，看基因喽，你看看你小姨，估计你们家族的基因可能浮不起来。”看着凌雪那好奇的样子，孟倩雪也贼笑着说道。

不过才刚说完，那边的凌夏和凌薇就直接把水沷了过来，而以一敌三的孟倩雪很快便不敌了，但是她很明智的把战火引到了其他人那里，于是这一场打水仗便成为了混战……

估计王璇做梦都想不到，他都不在家，竟然还混战的起来……