梦回同福客栈 大嘴创黑暗料理

白天，大堂内，泰贤擦着桌子，掌柜的和小郭在门口看着怡红楼开张放鞭炮，掌柜的看在眼里，气在心里。小郭刚想去教训怡红楼，被老邢拦了下来，让她别去胡闹。原来老邢到此是来借筷子到对面吃的，掌柜的手疾眼快立马拿走了筷子，让老邢手抓着吃。

老邢直说她小气，正埋怨着掌柜的，怡红楼就开始叫喊：每位贵客送汾酒一壶，膏蟹八两，听到这个老邢想立马冲出客栈，就是手抓他也认了。掌柜的拦住他，说自己也有东西要送，但当小郭喊出：每位贵客送咸鸭蛋两枚，花茶一杯的时候，老邢立马出了客栈，嫌弃掌柜的送的忒少，说她抠门。掌柜的气不打一处来，立马召集所有伙计开会。

（几个伙计挨个站成一排，等着掌柜的训话，小郭则在掌柜的后面张牙舞爪的比划着。）

湘玉：“店里的声音这么差，你们就不着急吗？（小郭在后面比划着扇巴掌，众伙计盯着看）盯着额看啥呢？（掌柜的回头，小郭立马消停）”

大嘴（嗑瓜子）：“可不咋的，你瞧他们一个个不着四六的样。”

湘玉：“我说你呢，你还有脸在这吃。（夺过瓜子）人家怡红楼有七七四十九样招牌菜，咱有几样？（看向大嘴）”

大嘴：“哎呀，这算啥呀，烧菜贵精不贵多，你要想吃的话，我给你做八八四十六样给你吃，（众人看向大嘴）额…八八六十四样。”

湘玉：“这可是你说的，烧不出来咋办？”

大嘴：“掌柜的，我不是那意思。”

湘玉：“啥都不要说了，三天之内，你就给我烧出八八六十四样招牌菜，如果少一样，扣你一个月工钱。”

大嘴：“不不，掌柜的，我不是那意思，不是那意思。”

湘玉：“嫌少是吧，那就九九八十一样。”

大嘴：“你把我煮了得了。”

湘玉：“把你煮了，行！白切肉，凑合算一样，还有八十样，就慢慢烧吧。”

大嘴：“不，掌柜的，你听我，你听我……”

湘玉：“你还想加是吧？还不快回厨房去！！！（大嘴跑去厨房）”

（接着掌柜的让老白去招呼客人，小泰继续擦着桌子完事去劈材，小郭则收拾着楼梯，至于秀才，掌柜的让他少动弹，少吃点饭。）

（夜里，大嘴因为实在想不出要做的菜，想卷铺盖走人被众人拦下了，大家都不希望大嘴走，可这九九八十一样确实是强人所难了，老白为此想到了个花招来糊弄掌柜的。）

（第二天掌柜的品菜的时候，大嘴上了一道汤羹，掌柜的一尝味道说还不错，让上剩下的菜，可大嘴说就这一样，此羹名叫九九还阳羹，羹里有九样东西，肉圆和芹菜一块吃是一样，竹笋和火腿一块吃又是一样，竹笋和芹菜吃又是一样，九样搭配齐全，吃到最后就九九八十一样了，掌柜的也不恼，问这是谁的主意，最后查出，老白的主意，秀才起的名字，小郭和泰贤选的配料，大嘴做成的羹。掌柜的知道这样确实难为大嘴了，于是让他做出两个凉菜，四个热菜，外加一个汤，一个甜品。大嘴听到这话，刚说包他身上了，掌柜的就说出了剩下的要求，要新要奇，要闻所未闻，见所未见，如果有一样和对面怡红楼重了的。就让大嘴等着。大嘴听到这话，二话不说就想回家，还是众人拦住，劝他仔细的想想，老白则在那继续出招，谁知掌柜的就在后面看着，吓得众人都各自回到了岗位上。）

（下午时间，大嘴已经做出了要求的几样菜，让掌柜的来品尝，老白一听有吃的了，跑的比谁都快。首先是凉菜，第一道为麻辣鱼鳞，辣中带甜，甜中带苦，苦中透着辣，辣中还有点腥，多种味道混合在一起，意犹未尽。第二道为酒酿萝卜皮，这道菜包含着竹叶青的醇美和萝卜皮自身的清香，两种香味混合在一起，天才之作。接着是热菜红烧胖大海，嫩绿的葱花加上鲜红的胖大海，活生生一出西厢记。接着是酥炸小黄瓜，炭烤母猪蹄，清蒸黄花鱼，与怡红楼不同的是，这是用大嘴积攒多年的汤水来蒸的，用这汤水蒸出的鱼简直就是入味七分，千锤百炼，另外三分是汤水蛋花汤。最后的甜品为冰糖肥肠。掌柜的见到这几样菜，正想发怒，却被泰贤给拦下了，说他这两天闲着没事也钻研出了几样菜，想让掌柜的和大家尝尝。掌柜的听到这里，赶快让泰贤上菜。泰贤让大家把大嘴的菜端下去，腾个位置出来，好放自己的菜。）

泰贤：“掌柜的，首先请看第一道菜：鱼鳞冻。这道菜富含胶原蛋白，与其他胶原蛋白比，其蛋白质易分解，容易被消化、吸收。在做成前，已经用葱姜蒜等材料去除了鱼的土腥味，所以可以放心大胆的吃。”

湘玉（夹起一块鱼鳞冻尝了尝）：“味道不错，很好。”

（众人也夹起来尝了尝）

大嘴：“哎呀妈，你可以啊！小泰，不愧是我徒弟。”

泰贤：“接下来是第二道：拌九丝。这道菜根据大嘴的九九还阳羹和拌三丝得来，以青椒，土豆，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮，蘑菇，黑木耳，菜花和腐竹九样东西或切丝或切块做熟凉拌得来，让食客在吃的过程中一下子就可以体会到多种食材的味道。”

（掌柜的先尝了尝，众人接着尝）

老白：“好吃，兄弟，下一道，都等不及了。”

泰贤：“接下来是热菜，金屋藏娇。”

湘玉：“等等，这不就是个炒豆芽吗，你还炒的那么少。”

泰贤：“您先尝尝。”

湘玉（夹起一筷子吃了起来）：“好像和别的炒豆芽不太一样。”

泰贤：“这道菜，是用当年的绿豆发出的豆芽做成的，做之前掐头去尾，当中抽芯，用绣花针塞进去切成丝的猪血，炒前用鸡骨头架子熬成的汤汁煨一遍，接着大小火炒，由于做工考究，所以只有一百零八个豆芽，暗合天罡地煞之数。”

（听泰贤说完，众伙计开始抢着吃这道菜，被掌柜的拦住，说他（她）们没有吃相，可再看看盘子里，豆芽已经没了。）

泰贤：“接着是套四宝，此菜原汁原味，醇香浓郁、肥嫩不腻，顾名思义，就是把四种上好的食材套在一起进行烹制，这道菜包含着鸭、鸡、鸽、鹌鹑，可以让食客在吃的过程中大饱口福。”

湘玉（尝了一口）：“美滴很，美滴很，上下一道。”

泰贤：“下一道为素烧东坡肉，虽然外表看起来想东坡肉，但其实是用冬瓜做的，这道菜是为了满足有的客人囊肿羞涩又想吃肉，而做出来的。”

秀才（吃了两口）：“泰贤，你的手艺真好啊。”

泰贤：“先别夸，接下来是最后一道热菜，素烧鲍鱼，这素烧鲍鱼，分为两种：一种以香菇和鹌鹑蛋做成，一种以杏鲍菇做成，和素东坡有异曲同工之妙。”

小郭：“哎呀，小泰啊，这些菜你是咋想啊，真厉害啊。”

泰贤：“接下来是汤品，我把它叫做同福三美汤，是用鲤鱼、鲫鱼和草鱼做成，做之前我细细的挑了鱼刺，大家可以放心喝。”

（众人又开始抢喝。）

泰贤：“别急，别急，给我留两口，接下来是甜品。（打开盘子）”

湘玉：“这是个啥吗？还挺好看的。”

泰贤：“这个是用七种面与白糖做出的小馒头，有着好几种不同的颜色，我叫它叫七剑下天山。”

湘玉：“名还挺好听的，拿过来我尝尝（泰贤端过去，掌柜的尝了一口）不错不错，这几道菜可比大嘴的强多了。”

泰贤听到这话，心里很是得意，但嘴上还是客套了一下：“不敢当不敢当，这也是大嘴教的好”

湘玉：“老白，你多吃点啊，希望你干起活来牛劲冲天，九头牛都拉不回来。”

老白：“要的就是拉不回来，我弄辆牛车，往官道一堵，官差来了也拿我没办法。”

湘玉：“为啥要堵官道？”

老白：“这你就别管了，你给我租车的钱就好了。”

湘玉：“上楼拿钱。”

掌柜的给了老白钱后，老白立马出外面租车去了官道，接着掌柜的让秀才写出告示，说是自己客栈有新菜，欢迎大家免费品尝。泰贤知道，这怡红楼马上就要被自己的争强好胜给整破产了，于是向掌柜的请求自己去门口招呼客人，打算送她们一程。

泰贤到了门口便开始喊叫着，欢迎大家来尝菜，那头怡红楼听到了也开始喊，说什么百年老窖酒欢迎大家来尝。泰贤接着喊，每位贵客送开胃小菜两碟，烧刀子一壶。怡红楼不甘示弱开始喊，每位贵客送油爆大虾八只。泰贤则喊道，每位贵客送炭烧母猪蹄一个，普洱二两。最后二人你来我往的喊着，把怡红楼逼急了，说自己要送每人二十两银子，泰贤听到这个，满意的回了客栈，还让掌柜的不要灰心，怡红楼是干不成了。

夜里，老白浑身是伤，还折了一根手指回到了客栈。因为系着红腰带，被牛看到了顶翻在地还踩了七八圈，想点牛脚心却忘了牛没有脚心，把手指点折了。众人给老白按着腰，泰贤则说老白的伤没白受，明天怡红楼立马倒闭。开始众人还不相信，泰贤则让大家走着瞧。

天亮后，老邢来到了客栈，让大家上菜，掌柜的让他到对面去吃，老邢则说对面因为送东西送的忒狠，把自己给送倒闭了。自己还因此得到了二十两银子的红包呢。大家都高兴着拿出了大嘴研究的菜，让老邢吃，老邢一吃立马想回家，却被众人按住，开始介绍着这每道菜……