快穿之财富人生 第十三章 流水席

沈老夫人从京城回来省亲的消息像长了翅膀一样满天飞。沈府老宅每天都有递贴子前来拜访的人。前来求见的人更是络绎不绝，沈老夫人就挑能见的人一一见了。

在见过的人里，沈老夫人又挑了些关系确实亲近可靠的人留下来用饭。院子里的流水席面自沈老夫人来了就没有断过，这些席面都是大厨房负责准备的。

沈老夫人上了岁数，哪里能陪得了这么多人，再说也不是什么人都有资格让沈老夫人陪着的。沈老夫人就重新做了安排，内宅的客人就让沈二夫人出面待客，外宅的客人就让沈二老爷出面待客。这样安排下来，沈老夫人就轻松了许多。

沈老夫人在自己的小院里躲清闲，吃饭就让小厨房做好，让屋里伺候的丫鬟过来取回去，等闲凡人即使进了沈府老宅也见不到沈老夫人一面。

沈牡丹不愧是沈老夫人跟前的红人，对沈老夫人的口味了如指掌，每每送进去的饭食都能得到沈老夫人的夸赞。

沈牡丹从不吝啬，得了赏赐也是见者有份，小厨房的人都跟着沾了光，沈牡丹的厨艺和人品更是得到了大家的高度认可，凡是和沈牡丹相处过的人没有不举大拇指的。

王嫂子趁周围没人的时候，偷偷和李玉洁八卦，话里话外都替沈牡丹可惜。李玉洁嘴上没说，心里却不以为然。

像沈牡丹这样优秀的事业女性，在她穿过来的那个时代，大龄单身的比比皆是。一个人一个活法，没有什么好可惜的。要过什么样的日子是每个人自己的选择，不妨碍到别人就行了。

这些对李玉洁没什么影响，李玉洁仍然像往常一样，专心致志地学习厨艺。沈牡丹非常欣赏李玉洁，尤其欣赏她这种能够静下心来认真学习厨艺的劲头，平常也时不时对她指点一下。

沈牡丹毕竟家学渊源，看问题直指关键，简简单单的一句话就让李玉洁受益匪浅。

府里访客不断，大厨房几乎天天要做流水席，李婆子做为大厨房的管事，虽不用事事亲力亲为，但也非常辛苦，人都瘦了一圈。再加上春天干燥，李婆子整天在厨房里让油烟熏着，嗓子也哑了。

李玉洁看着心疼坏了，就琢磨着给李婆子做个野生荠菜炖乌骨鸡汤，好好给她补补身体。

荠菜营养丰富，富含多种维生素和微量元素，能够健脾开胃，润肠排毒。乌骨鸡包含丰富蛋白质和多种维生素及其它营养元素，属于低脂肪高蛋白，可以补气养虚，春季养生滋补用这款汤最合适了！

拿定主意，李玉洁第二天早早起来洗漱收拾好后，就去了小厨房。沈老夫人今天的早饭是皮蛋瘦肉粥和白面馒头。

沈牡丹把皮蛋瘦肉粥熬的软烂粘稠，颗颗大米晶莹饱满。李玉洁做了小葱拌豆腐、拍黄瓜、蒜泥茄子和杏仁菠菜四个清淡爽口的小菜，王嫂子蒸了一笼宣软白胖的小馒头。

到了时辰，沈老夫人身边伺候的丫鬟过来把饭食端走，沈牡丹就安排小厨房的人坐在一起吃早饭。

李玉洁坐下来匆匆吃了几口早饭，就把碗筷放下，一点点蹭到沈牡丹身边。沈牡丹看了她一眼，放下碗筷站起身向门外走去，李玉洁连忙起身跟出去。

“说吧，什么事？”沈牡丹问李玉洁。

李玉洁不好意思地道，“牡丹姐，我想请个假，一会儿上后山挖点野生荠菜回来，给我师傅煲个汤。”

“要请假？那你去吧，正好现在也不忙，挖完野菜赶紧回来就行。”

“不只是要请假，我还想借小厨房的锅灶用一用。”李玉洁对对手指头，低下头道。

“我就看不上你这副小家子气的样儿，用一下锅灶算多大点事儿，随便用，我准了！只要不耽误给沈老夫人做饭就行了。”

李玉洁连忙摆手，“不会的，不会的，不会耽误给沈老夫人做饭的。”

沈牡丹噗嗤一声笑了，“去吧，要上山就趁现在，山里还凉快点儿。你把桂花一起叫上，两个人多挖点，晚上咱们包猪肉荠菜馅儿的饺子吃，老夫人肯定喜欢。”

李玉洁连声应着，给沈牡丹道过谢后就跑远了。她还要赶紧去前面偏门看看，能不能碰上出门采买的小厮呢？

李玉洁到了前门，正好碰见王嫂子的丈夫沈平要出门采买东西。连忙把他叫住，让他帮自己买只乌骨鸡回来。

李玉洁把准备好的钱递给沈平，多给了些，余下的让他拿着买酒喝。和沈平说好，让他把乌骨鸡买回来后就放到小厨房。

李玉洁又赶紧跑着去找桂花，桂花已经收拾好了，正在小厨房门口等她呢。见她气喘吁吁地跑过来，就让她歇一歇缓口气再走。

李玉洁双手扶着腰，慢慢把气喘匀了，然后冲桂花摆摆手，转过身去。李玉洁把背篓给她背在肩上，两个人背着背篓去找范婆子。

范婆子是老熟人了，李玉洁没事儿的时候就常去后角门找范婆子玩儿。每次过来或者给她带点饭食或者给她打两角酒。

范婆子看两个人背着背篓，就知道这是要上山，就给两人把门打开了。

两个人经常来后山，对后山非常熟悉，去年冬天刚来的时候还上山挖过冬笋呢。

两个人进了山直奔树林，在后山茂密的树林里，两个人不只挖到了野生荠菜，还挖到了春笋和蘑菇，满载而归。

李玉洁一进小厨房，就看见地上躺着一只乌骨鸡，脚上还系着根麻绳。这肯定是沈平给送过来的。

“你要买乌骨鸡，昨天晚上告诉我就好了呀。我让我家那口子一早就给你送进来，哪还用你专门跑一趟，怪累的。”王嫂子责怪地对李玉洁说道。

李玉洁笑着道，“我昨天也是忙忘了，早晨才想起来。”

这个时间段小厨房里也没什么事儿，李玉洁就开始收拾乌骨鸡。杀鸡、拔毛、褪毛，做厨子的就没有不会的。李玉洁也是做惯了的。

把鸡肉收拾干净，剁成一小块一小块的鸡骨头，李玉洁拿了个砂锅过来，把鸡肉放进砂锅里，把砂锅放在锅台上，从灶台下面把火点着。

李玉洁趁人不注意把空间里的泉水引进锅里，又打开空间，把水缸里的水到空间里一些。

等把锅里的乌骨鸡用空间泉水焯熟后，撇去上面浮着的血沫子。把鸡肉从锅里捞出来放在一旁的瓷盆里备用。再把锅里的水倒出去，洗干净后放在锅台上。

倒油、放葱姜八角花椒各色调料翻炒，李玉洁专心地做菜，也不知道沈牡丹什么时候走过来的。

沈牡丹看着她做菜的手法点了点头，李玉洁的基本功确实很扎实。缺点就是对火候的把握还需要加强。

用柴火做饭，最大的问题就是要随时调整火候的大小，需要大火的时候就要赶紧添柴，需要小火的时候就要赶紧把柴火抽出来。

李玉洁把各色调料炒香，觉得差不多了，正准备往锅里放鸡肉的时候，沈牡丹出声了，“等等再放。”

李玉洁乖乖停下手上的动作。沈牡丹上前几步走到锅灶旁边，从李玉洁手里接过铲子，一边继续翻炒调料，一边和李玉洁道，“你的基本功很扎实，但是对火候的掌控还需要加强。这道菜如果想要入味，就一定要在火烧的特别旺的时候，把肉加进去，然后迅速翻炒，再加一点白酒把肉的腥味去掉。”

李玉洁依言把白酒递过去，沈牡丹一边迅速翻炒，一边把白酒倒了上去，沈牡丹把铲子递还给李玉洁，拍拍她的肩膀离开了。

李玉洁向四周围看了看，沈牡丹已经出去了，厨房里没什么人，李玉洁赶忙把空间里的泉水引进锅里，等大火煮开后，尝了尝汤的味道，稍微有点淡，往里加了点盐，再把锅盖盖上。

这个汤需要把鸡肉炖的软烂脱皮才好，这时候用中小火就行了。李玉洁一边看着火，一边把荠菜收拾干净，清洗好放在一旁。

锅里的鸡肉炖了大约有一个时辰，鸡肉浓郁的香味弥漫开来，附近经过的人吸了吸鼻子，“好香啊。”

李玉洁把锅盖揭开，汤已经少了许多，李玉洁尝了尝味道，鲜香无比。把野生荠菜用热水烫过后放进鸡汤里，和鸡汤一起煮了一两分钟，李玉洁挑了根荠菜尝了尝，已经熟了。李玉洁又放了几颗枸杞进去。

把灶台下面燃烧着的柴火抽出几根来，用少量的柴火煨着鸡汤。