“不是我做的好,在我们这边,这个叫螃蟹,螃蟹本来就是上天给我们的馈赠,随便怎么煮,都美味无比……”贾开心道。
“那……等俺爹回来,我们也去抓螯甲,不对,是螃蟹卖,肯定生意会好很多……”江小嫣开心道。
“你傻啊,你卖螃蟹卖的好了,别的店肯定马上也跟着卖,到时候生意又被他们拉回去,最后大家都抓蟹,蟹也难找了,还怎么赚钱啊?”贾开心道。
“是啊,我怎么没想到……”江小嫣拍拍嘴巴道。
“螃蟹只有这几天最好吃,到了冬春季,不但螃蟹难抓了,味道也差了,我们快点吃饭,吃完了我教你们做蟹黄酱,这个酱保存好了,一年四季都可以用,做什么菜都可以加一点,所有的菜都能提升一个档次……”贾开心道。
江氏母女喝了鱼汤,又是赞口不绝,吃饱喝足,她们更是满怀期待地跟贾开心调配豆瓣酱,花生酱,蟹黄酱,最后贾开心又用石磨榨了半碗花生油,再用肥肉熬了一碗猪油,那正是满屋子的喷香啊!
贾开心又用糯米,麦麸等材料配制了酱油,醋的发酵原料,还腌制了一坛酸菜,等一切忙完,居然已是第二天凌晨,小饭店里所有的坛坛罐罐都灌满了东西,虽然几乎花光了饭店所有的原料,都是江氏母女依然兴奋无比,她们相信贾开心正带领她们进入一个崭新的时代。
一直睡到中午,贾开心起床,见几个官差围着江小嫣母女,不断地比划着。
“你们又来干什么!我又不会跑,少来这边惹人厌……”贾开心生气道。
“贾公子是吧?昨晚天香楼和长风楼的大厨又被我们大小姐骂了,孔老爷将我们几个打了一顿,要是再找不到好的大厨,大小姐再吃不下饭,老爷都要砍我们脑袋了……”一官差指了指脸上的乌青,哭丧着脸道。
“是啊,我们大小姐好久没吃东西了,瘦的皮包骨头,她要是饿死了,恐怕大牢里的十几个大厨肯定会跟我们一起掉脑袋……”又一个官差苦笑道。
“贾公子,那怎么办啊?我爹他……”江小嫣着急道。
“那好吧,反正我们也要做菜吃饭,这次你动手,我教你做清蒸鲈鱼……”贾开心道。
“我……我成吗?”
“放心,我怎么说你怎么做就行……”贾开心向江小嫣翘了翘大拇指,给她满满自信道。
“贾公子,要不还是麻烦两位去我们府上做吧……”一官差道。
“少来烦我,一会等我们吃完了,鱼汤你们打包回去交差……”贾开心冷冷道。
“这……这……”几个捕快尴尬道。
“要不你们回去告诉你们太守,就说遇到大厨,你们就是请不动……”贾开心道。
几个官差面面相嘘,不敢再吭声。这尊大神打又打不过,请又请不动,那就只好放下身段等。
贾开心让江小嫣将昨天钓到的鲈鱼装入瓦盆里,用刀均匀地在鱼身上划了几道口子,加上水,花生油,葱姜蒜盐,当然最重要的是加入蟹黄,然后放在铁锅里隔水蒸。
文火煮了大概小半柱香的时间,铁锅里热气蒸腾而出,香味直接飘到外堂,几个官差在外面伸长脖子张望,要不是贾开心之前警告,他们肯定忍不住冲进来。不过如此特殊的香味,令他们感到了希望。
再过一盏茶左右,贾开心打开锅盖,“嫣儿大师出品,必属精品,以后清蒸鲈鱼做喜乐饭店招牌菜,必定大卖!”贾开心笑道。
“不来了啦!贾公子又来取笑我……”江小嫣娇笑道,内心却无比的兴奋。
“贾公子大师不愧为大师,就闻这香气,肯定能够让我们大小姐胃口大开……”等贾开心将清蒸鱼端出来,几个官差纷纷赞道。
“江大厨的招牌菜,以后想吃,随时欢迎来买……”贾开心指了指江小嫣道。
“贾公子……”江小嫣羞愧地搓着衣角,尴尬道。
“是……是……还请贾公子能够先将这份菜让给我们,我们大小姐恐怕熬不了多久了……”一官差壮了壮胆道。
“我们还没吃呢,要不这样吧,嫣儿姑娘,你到些鱼汤让他们带回去先……”贾开心道。
“大师……这个……这个……一碗汤我们怕不好在老爷那交差啊……”
“你们大小姐好多天没好好吃东西了,一下子不能吃太饥饱的东西,一碗鱼汤最好,又营养又可以慢慢调胃口……”贾开心道。
“多谢大师指点……多谢指点……”
江小嫣进去,将鱼汤倒在一个碗里,她是不敢得罪太守的,又偷偷地挑了点鱼肉到碗里,再拿一个小一点翻过来扣在上面,这样可以即保温,又不容易将汤撒出来。
江小嫣将碗放入用稻草扎好的草屯里,这样就不用担心陶碗被打碎了。
“多谢贾大师,多谢江姑娘大厨------”一个官差拿起装碗的草屯子道。
“慢来,慢来,小嫣,两只碗多少钱?”贾开心问。
“中碗五文钱,小碗四文钱,一共九文钱------”江小嫣道。
“对------对,我们付碗钱-----”一个官差拿出一把铜钱,点了九枚,递给江小嫣道。
“不-----不用了-----”江小嫣哪里敢收官差的钱,慌慌张张道。
“碗九文钱,鱼汤五十文钱,一共五十九文钱,爱买就买,不买就留下,少一文都不行------”看情形,贾开心知道这些官差平时白食吃惯了,今天遇到自己,非得让他们出点血不可。
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