悠闲山村打野直播间 第六十三章 烤和炖 （十更之二！）

宋定把直径的白酒拎回到家里面的时候，竹鼠已经腌的差不多，看了看非常的满意。

宋定开了直播，不知道，如果今天自己炮制这一道竹鼠不开直播的话，肯定会被山呼海啸一般的口水淹没，那些愤怒的粉丝说不定真的会杀上门来，为了自己的小命安全着想，直播还是开了为好，果然没错，只不过刚刚打开，马上就有人在愤怒的指责，说刚才不应该把直播给关了，应该来一个全程360度无死角的直播。

宋定不说话，时间已经差不多，眼看着太阳就要象山，得要抓紧时间忙碌自己的晚餐，先要做的就是炖竹鼠，拿刀把竹鼠切块，用油热了砂锅，把竹笋放下去炒一下，加上酱油等等调料，重要的是前几天采的香蕈已经晒干，这个时候用开水泡发，拉了一把扔下去，除此之外，最重要的还是得要来些小辣椒提味，大火10分钟接着用小火慢慢地煨，这就是水磨的功夫，着急不得，想要吃到真正好吃的竹鼠那至少得一个小时之后。

宋定利用这个等待的时间炮制另外一种竹鼠，刚才抓竹鼠的时候，已经随手砍了一根小竹子，这个时候用刀把竹子劈开，做成了一个类似十字架的架子，接着就是把竹鼠绑在了上面，开始慢慢的烤，想要吃到好东西，绝对不能够心急，比如说烤竹鼠更加如此。

宋定不是开烧烤摊，根本用不着，必须得要，赶紧把东西送给客人吃，有的是时间，他把竹鼠搁在灶口边上，利用煨竹鼠的时候到里面散发出来的热力慢慢的开始烤，只有这样子的文火烤才能够烤出真正好吃的竹鼠，因为不是用火直接去烤，刚开始的时候根本就看不出有什么变化，十几分钟之后，竹鼠的表皮开始慢慢变黄，这个时候油脂慢慢的渗出。

宋定看了一下，在上面抹了一点油，继续烤下去，过这个时候换了另外一面，尽可能的让竹鼠受热均匀，文火烤需要很长的时间，但是却能够让肉完全熟透，最后出来的绝对不是什么外焦里嫩，而是最肥腻的颜色，一种烤肉才能够让人享受得到竹鼠的肥美。

宋定坐在灶头边上，非常细心地照料着烤竹鼠，就像在呵护一个婴儿一样，小心翼翼，同时还注意看灶上煨着的沙锅，20分钟过去之后，砂锅里面已经开始飘出香气，这是一种根本就很难用语言来形容的味道，竹鼠本身的味道，同时也有晒干了之后重新泡发的香蕈的味道，还有辣椒和姜姜蒜的味道，这不是单纯的食材的和调料的味道，而是和油一起混合产生的新的一种诱人无比的味道。

宋定忍不住咕噜地吞了一口口水，但现在这个时候很想打开盖子，但是知道现在这个时候根本还不是时候，刚刚过去半个小时不到，真正的好，味道必须得要一个小时之后才能够形成。

宋定忍着要去吃一块的冲动，更加细心地照料着手里面的烤竹鼠，这个时候表皮已经变得更黄，一种黄澄澄像铜一样的颜色开始形成，更多的油脂开始渗了出来，有一点多，慢慢地顺着竹架子往下滴，这个时候已经没有必要再往上面抹油了，但是现在这个时候要做的工作更加的重要，那就是必须得要不断的旋转竹架子，努力让竹鼠分泌出来的油脂不掉在地上，而是留在竹鼠肉上，这些竹鼠本身的脂肪能够让烤竹鼠的肉变得更加的肥美。

宋定聚精会神，所有的注意力全部都集中在手里面的烤竹笋还有灶头上的砂锅煨竹鼠。

直播间里面这个时候已经沸腾了起来。