我一直活在同一天 第8章：茶文化

胡忘的茶室，茶的种类也是分门别类放好的，一眼扫去，起码上百种之多，光是把这些茶都看一遍都需要不少时间，选一个自己擅长的出来更是困难。

但是胡忘只给了蒙毅十分钟时间表现。

十分钟，泡不完一壶茶，但必须要在这十分钟之内有所表现，取得胡忘的认可。

方诗语一看茶柜里琳琅满目的茶叶，不禁头大，她虽然也喝过茶，并且多少懂一点，但只限于比较出名的名茶。

方诗语又下意识的担忧起来，看向蒙毅，蒙毅冲她笑了笑，小声说道：“我来教你选茶叶，品茶有四季之分，茶文化与中华文化交织交融，牵扯甚多，讲究天人合一，早期的茶叶还被当做药来使用，又叫做药茶。”

“听你说的像是中药。”方诗语小声道。

“当做中药也不是不可以。”

蒙毅点点头：“春属温，阳气升，阴气降，万物复苏，这时候我们顺天而为，驱寒御卸，扶阳固气，此时应当喝花茶或者烘焙型乌龙茶。”

“烘焙型乌龙茶茶气足，促进体内阳气生发，可消除春困；花茶香气浓烈，香而不浮，爽而不浊，理气，开郁，如果我所料不差，胡总最爱的就是花茶。”

胡忘目光惊讶，四季饮茶只是茶文化中的基础，了解这个并不奇怪，但是居然能推断出他喜欢喝花茶，这就有点东西了，要知道，他只是一个人的时候喝花茶，接待客人却从未上过花茶。

毕竟在喝茶鄙视链中，花茶的地位有点低。

“你是从茶室中闻出来的？”胡忘好奇。

“薰衣草的味道还是很明显的。”蒙毅意味深长的看了一眼胡忘，实际上他关于茶的知识，一开始都是在胡忘这里所学，至于说闻到薰衣草的味道，纯属瞎掰。

胡忘不知道，只以为蒙毅鼻子特别灵，还心中高看了蒙毅一眼。

蒙毅继续道：“说过了春饮花茶，夏则是饮绿茶，绿茶属于未发酵茶，性寒，寒可清热，具有消暑解热，生津止渴，消食利导的作用。”

“现在还是夏季，而且这年头夏季也越来越长了，我们选绿茶就行。”

绿茶在六大茶类中，可谓出名无比，在整个华夏，不管喝没喝过，见没见过，总能说得出碧螺春，西湖龙井这两个响当当的绿茶种类。

要说在普罗大众这里还有什么茶能和以上两款知名度比肩，大概就剩下菊花茶了。

蒙毅划了一个范围，说道：“诗雨，这一块全都是绿茶，随便拿出来一个让我泡。”

“随便？！你不选一选吗？”

“没有我不会泡的茶，也没有我泡不好的茶，泡茶只是小事，能让你参与进来才是我的目的。”蒙毅不知道自己是出于补偿心里还是装逼心理，亦或者别的，但也没深究。

方诗语没再多说，娇媚的瞪了一眼蒙毅，还真就随便拿了一个在角落里的绿茶出来。

胡忘心里摇摇头，觉得蒙毅托大了，六大茶类，就绿茶最为考验冲泡工夫，因为绿茶未经发酵，冲泡时略微偏差，便会出现种种情况，泡老闷熟，茶汤暗淡，香气钝浊。

哪怕是同一种绿茶，它的形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡时的水温，时间和方法也有差异。

胡忘自己都不敢说，这里的每一款绿茶，他都能完美冲泡。

此时蒙毅已经将茶叶倒出。

蒙毅一挑眉，说了句：“好茶。”方诗语虽然是随手拿的，但却直接把这里顶尖绿茶之一的特级金坛雀舌给拿了出来，立功不小。

光拥有出色的茶艺，没有出色的茶叶，那么能发挥的地方也就不多，如果方诗语挑出来了最差的绿茶，他只能用各种手艺来加分，现在却是免了那些麻烦。

茶叶选完，蒙毅挑选起茶具。

首先摆在茶几上的紫砂壶被蒙毅拿开，虽然泡茶与紫砂壶仿佛孪生兄弟一样总是被捆绑在一起，但紫砂壶并不适用于所有茶叶。

泡绿茶，用玻璃杯，茶壶，瓷器比较好。

“用玻璃杯方便观赏茶叶的外形内质，看它们在水中游动变换的样子。”蒙毅一边拿出了玻璃杯，一边轻声解释。

方诗语一直默默注视着蒙毅，此时蒙毅的形象与此前有了极大不同，完全不见了那种随性散漫，更有一种精神饱满，浑然一体的感觉。

这是一种精神状态。

蒙毅被困在七月十五的那段时间，真正让他支撑下来的，有两点，一是宇宙间无穷的知识，二则是华夏博大精深的礼仪文化。

单说茶，正常人喝茶，哪有这么多讲究，开水一泡，吹凉了划拉一口，或者放冷了又懒得再泡，直接仰头吨吨吨吨吨……

茶叶生意也是如此，中低端茶叶莫得利润，只有高端茶叶才是暴利。

为何暴利？

低端茶叶比的是价格，高端茶叶则是底蕴，是文化。

蒙毅凭借自己的精神与意志是不可能撑过上千年如一日的轮回，但是他不是一个人，国学的源远流长，琴棋书画诗曲茶，给蒙毅的精神意志注入了坚韧的内核。

这些流传下来的东西，本就是一代一代，无数人文明，文化，精神的精华，他们成就了现在社会，成为了国人的傲骨，脊梁，也成为了蒙毅的救生圈。

“茶具选好，接下来是水，水对茶来说非常重要，茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，遇十分之茶，茶只八分。”

“水的品质，山水上，江水中，井水下，泡茶之水，要求甘而洁，活而新。”

蒙毅知道胡忘这边用来泡茶的水是蒸馏水，不是顶尖但也还算不错的，精确的煮到八十三度。

一般泡绿茶的水，只会说大概在八十度到八十五度这个区间，蒙毅却能凭借自己的经验，给出一个精确到个位的温度。

然后倒在茶杯里暖杯。

泡茶也有泡茶的讲究。

早在明代张源所著的《茶录》中就提到：“投茶有序，毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”

意思是，在冲泡绿茶的时候，投茶是有顺序的，而其中所提到的中投、上投、下投也合称绿茶的“三投法”

明前金坛雀舌这种上等茶用上投法。

可以看到，茶叶如同仙子一般舞袖而降，芽尖浮出水面，垂直挺立，然后徐徐下沉，如春笋出土金枪林立，三起三落，美妙至极。