我，不只是美食主播 第四章 我自岿然不动（四更，求花）

还能有观众打赏，这是叶琛没有想到的，两艘游艇下来也是能分到一两千的，至少这个月的生活费不用愁了。

“多谢这位朋友的打赏。”

叶琛波澜不惊地答谢一句，随手将酱油、五香粉还有其它调料往肉馅里放了点，继续直播：“调料不能多吃，因为豆腐丸子里面还有胡萝卜和香菇，味道浓郁，多放调料会掩盖事物本身的味道，基本上一点点就可以。”

肉馅的香味已经渐渐散发出来，叶琛看时间差不多，将淀粉和鸡蛋清倒进去继续搅拌。

“过滤蛋清的时候需要注意，不要把蛋黄也给放里面，蛋清可以锁住肉里的水分，使肉保持鲜嫩的口感，现在基本上做菜的人都会知晓，搅拌均匀过后就将它放三十分钟，让肉馅儿入味儿。”

叶琛放了闹钟在旁边，“做狮子头的肉馅不要剁得太细，我为了节省时间买的现成肉馅儿，看起来有些碎，不过应该可以做成，荸荠是做狮子头不可或缺的东西，直接吃也可以，味道甘甜，放在狮子头里面口感脆爽，不过这个东西性寒，一些特定人群尽量少吃或者不吃。”

把红烧狮子头的馅料准备好，他手脚麻利地坐锅放油。

“因为我在饭店做帮厨做习惯，手脚会有记忆，动作相对一般人来说会快一点，基本上就是现做肉丸现炸，大家可以把肉丸先做好，再放油炸。”

叶琛看了一眼油锅，双手动作麻利地将盆里的肉馅团成球状，还没等油热，四个大小相等的肉丸就安静待在盆子里。

“果然是大厨！这一手，爱了！”

接着就有人送上一艘游艇，还是刚刚那位土豪。

后面一堆人刷“666”、“土豪不解释”，还有的有钱人鲜花游艇、飞机送不停，为叶琛给足了排面，因为食本家而来的观众越来越多，进来就看到这么有排场的一幕，便想看看这位主播究竟有什么能耐，谁知道一看就再也走不出去了。

食本家发表的声明，在叶琛的众位粉丝观看直播中，渐渐没了热度。

“直播间粉丝已经达到四千，直播奖励将在二十四小时内打入宿主的账户上，请宿主注意查收。”

叶琛往直播页面上看了一眼，果然，粉丝量正在不断上涨，刚刚才只有一千多个以前的粉丝，现在已经多出来好多了，但是他现在得稳住，不能崩！

“豆腐丸子的肉馅也差不多到时间了，现在，我们要将豆腐碾成泥，加到肉馅里面。”

叶琛拿出擀面杖，将豆腐处理干净后，隔着袋子碾碎，放入肉馅里，又拿出胡萝卜和香菇，用机器打碎，放进去。

“搅拌的时候要顺着一个方向，千万不要左一锤右一锤，这样馅料的味道也会分布不均匀。”

观看直播的粉丝们认真看着叶琛讲解，看到他把狮子头轻轻放入锅中：“油温七成热就可以了，太热容易把丸子炸老。”

狮子头在油锅里起起伏伏，渐渐从白色变成浅黄色，再慢慢变成金黄色，叶琛用笊篱将狮子头捞出来，放在一边沥油，他很顺手地拿过豆腐丸子馅料，一边将馅料团成丸子，一边往锅里放。

“主播手艺了得，看着丸子颜色都好想吃一口。”

“妈妈问我为什么看视频还要流口水。”

“手：我会了。脑子：不，你不会。”

一条条有意思的弹幕划过，叶琛看了两眼，轻笑出声：“喜欢吃的朋友们可以多练练，这样过年的时候还可以在饭桌上露一手。”

叶琛用筷子拨弄一下豆腐丸子，见它已经变得硬挺，变成黄色之后将所有丸子捞出。他把油锅再一次调高油温，等到锅里的油没有响声，他又将所有的丸子重新放入锅中，复炸一遍。

“现在这些时间我们可以处理一下茄夹。”

叶琛有条不紊地把茄子切成夹刀片，把调好的肉馅儿一点点放进去，再将茄夹拍上干淀粉，放置一旁。

豆腐丸子刚好也炸的差不多，叶琛用笊篱把炸成金黄色的丸子都捞起来，放在盘子里沥油。

“如果你觉得自己一下子做不来这么多工序，那就把我的视频一点点拆解来看，都是炸的食物，相信一定难不倒你们的。”

叶琛为粉丝们送上祝福和鼓励，将油温降下来。

茄夹还有一道挂糊步骤，还好只是用鸡蛋糊，并不是太过复杂的东西，粉丝们看得很认真。

“茄夹的话，首先需要五成热的油炸一遍，起到定型作用，再等到七成热的时候，放锅复炸，一直到金黄色再拿出来。”

叶琛将定型过后的茄夹放在摄像头前面：“大致就是这个样子。”

定型的茄夹上面因为挂了糊，炸过之后有一些小小的疙瘩，但是整体还是很平滑，中间夹着的肉馅儿表面已经熟了，冒着丝丝热气。

有钱任性的土豪再一次送上10艘游艇，叶琛也忍不住惊讶地看着镜头：“这位粉丝真的是太喜欢我做的菜了，真是谢谢你的支持，有机会我一定会亲手做一桌子菜来招待你。”

“怎么这么好看？”

“为了吃点饭我容易吗？”

“今天也是屏幕脏了的一天。”

叶琛将定型的茄夹捞出来，等到油温升至七成热的时候，再把它们全都放进去再炸一遍。

“忽然知道为什么主播一次要做三道菜，这油炸过来炸过去的，也太费事儿啦！”

“主播真的是很稳了！”

“任凭外面风吹雨打，我自岿然不动。”

叶琛在等茄夹完成的时候，看了一眼弹幕，心想着怎么又开始了？