我从山中来 第59章 厨艺大师

“你为什么不给爸爸解释的机会，说不定他有什么难言之隐，怕你知道了生气，所以没跟你说！”

“我最恨别人骗我！还有你，怎么老向着他说话，你还是不是我的亲闺女！别再说了，挂了！”

莫雨晴无奈的叹了口气，父母这个结何时才能解开，借着自己餐厅这件事，他们开始互通电话，似乎有和好的迹象，但母亲一席话让她无奈了。

她的头都大了。

这时手机又响了，是父亲莫少华。

“喂，爸爸。”

对面传来急切的声音，“小晴，厨师的事怎样了？”

“妈妈找的厨师今天下午已经来了。”

“真是太好了！晚上正好我要宴请一位很重要的客人，他点名要去一品风味吃饭，正好赶上新厨师来了，这个客人很重要，你不是要开分店吗？他可是很有意要入股投资的，今晚吃高兴了，对你大有好处，而且他还是炎黄国著名的美食家，以后评星时说不定他也会参与。”

莫雨晴惊喜道：“你说的不会是美食大师陆怀远吧？！”

“正是，其实他和我们家关系很好。”

“真是太好了，不过……”她秀眉一拧，“我妈找的这位厨师也太年轻了，二十岁左右，我很担心他的实力。”

“这么年轻！不过你放心，你妈妈的眼光不会差的，你可别忘了，她以前可当过品菜师。”

莫雨晴眉头稍展，“嗯，你们何时来店？”

“晚上七点左右。”

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小山发现厨房里的人对他甚是排挤，尤其是那位王生，对他不理不睬的，仿佛小山夺走了他的心爱的东西一般。

小山也不跟他一般见识，反正自己只是来帮忙的，过几天就会离开。

不过那位副厨赵野倒是不错，领着小山介绍餐厅后厨的情况，整个餐厅连小山三人在内，炒菜者四人，面点师两名、配菜师三名、洗碗清洁工一名。

每人各司其职，井然有序，果然不同于一般餐厅。

小山私信显示顾思曼和聂妍已经来到了，由于在工作，小山不方便去见她们，回信让她们点菜吃饭即可。

晚上七点后，客人多了起来，随着菜单传来，厨房里开始热火朝天的忙碌，不过王生并没有让小山炒菜的想法，所有大菜都由他来完成，一般菜肴都分配给赵野和另外两名小厨。

小山还挺不好意思，莫雨晴是按天给他算钱，再加上还要免去顾思曼的餐费，自己如果干坐一晚白拿钱真有点说不过去，于是帮着打打下手。

这时莫雨晴面色凝重的走进后厨，“大家停一下，我们餐厅来了位重要客人，不过，他点了几道菜十分特殊。”

王生问道：“什么菜如此特殊？”

“你看看吧！这些菜我们餐厅都没有。”她把菜单递给王生。

王生接过菜单一看，顿时傻眼了，开水白菜、三套鸭、文思豆腐、鸡豆花、琉璃丸子、镶豆芽。

这些菜是集齐菜、淮菜、川菜几大菜系比较难做、下功夫的菜式，最后一道镶豆芽还是当年的闻名的宫廷菜。

炎黄国有名的大厨能做好其中一两道已属不易，更可况六道菜，再说它们隶属不同菜系，都是各菜系顶尖厨师才能做得。

“这……这些菜，就是黄大厨没生病在这里时，恐怕也不能说一定能做好。”

“这么说你也无能为力了？！难道你一道都不会做？”

“老板，我真的无能为力。”王生颓然道。

莫雨晴暗忖这陆伯真是的，这不是为难人吗？究竟是来吃菜还是来砸招牌的？

她眼睛突然看向正在厨房里削土豆的小山，“龙师傅，这几道菜你会不会做？”

王生瞥了小山一眼，“他怎么可能？！这种菜都是各菜系的钻石级的大师才能做的出的！”

小山走了过来，拿起菜单，“这几道菜嘛！我倒是都会做，不过好吃与否就不知道了。”这些菜水伯都会做，也教过他，他不知道自己做的是不是正宗的，能不能让人满意。

莫雨晴高兴道：“真是太好了！龙师傅果然是厨艺高手！”她先不管做的好不好吃，能做出来就令人很振奋了，“龙师傅，那就开始吧！其他人全力配合龙师傅！”

王生冷哼一声，他就不信这个不到二十岁的小孩能做出来，直接闪到一边等着看他笑话。

小山道：“那就麻烦各位了。”他立刻吩咐人准备菜单上需要的各种食材。

他决定先做开水白菜和文思豆腐，因为二者所用汤汁都异曲同工，可以一起做。

他吩咐几人准备几只鸡鸭并且掏空内脏。

等人处理完鸡鸭后，小山洗了洗手，擦干后，把一口大锅倒入足量清水，待水煮沸后，将刚才弄好的老母鸡和老母鸭、宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，清除血水和杂质后捞出再洗净，再一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬起来。

众人很好奇的观看着，都不知道小山要做什么菜。

在熬制过程中，小山把豆腐拿了出来，拿起刀来，只见刀在小山手中如杂耍般，一块豆腐刹那间被削成若干整齐的薄薄小片，每小片厚度最多有一毫米左右，然后又切成丝状，长宽都一样，紧接着冬笋、香菇、鸡脯肉和熟火腿都切成丝，细如头发，每一根都是一样均匀细长。

厨房里的人都呆了，这个刀工简直太牛叉了，如鬼斧神工般，一家人的目光由不屑、惊讶，变成了崇拜。

王生也张着大嘴，眼睛瞪得溜圆。

小山将豆腐丝放入一刚煮沸的水中，目的是将豆腐的黄豆味和豆腥味去掉，片刻后捞出来。

这时刚才小山慢慢熬制的仙汤逐渐散发出诱人的香味。

小山将净鸡脯肉打成茸，用凉的鲜汤把肉茸搅成豆浆状，倒入烧开的鲜汤中，这时鲜汤出现奇妙的景观，汤中的杂质争先恐后地吸附在肉茸上。

十分钟左右后将肉茸捞起，弃而不用，如此反复2-3次，直到把汤“清”得如开水般透澈。

小山把熬好的鲜汤分成三份分别放在三个汤锅里，拿出买的几颗大白菜，只留下大白菜心，用刀雕成一朵朵洁白无瑕的莲花，和几颗枸杞放入第一个汤锅中，细细烹饪，待煮熟后盛到汤碗里，一道开水白菜宣布完成。

第二个汤锅放入刚才切成丝状的冬笋、鸡脯肉、熟火腿、生菜、香菇等一股脑放进去煮熟。

第三个汤锅里把豆腐丝放进，待到豆腐丝飘起后捞出后，放入刚才第二个汤锅里，稍煮片刻后，一道文思豆腐也宣布完成。

两道菜，看起来很简单，工艺却如此繁琐，没有刀工和技巧是很难完成的，王生一脸震惊的走过来，“原来你真是大师，请原谅我刚才对你的不敬！”

小山淡淡道：“没关系的，把菜端上去吧！”

莫雨晴笑靥如花，吩咐道：“给文华厅上菜！”母亲真给自己请来个厨神，只可惜是帮忙的，心中立刻想出主意。

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却道一品风味的文华厅内，坐着几位贵客，正中正是莫少华，他右首坐的是深海地产巨商陆怀远，其他都是陆怀远的好友。

莫少华笑道：“没想到多年不见，陆兄还是这么喜欢美食。”

“没办法，老弟，我这辈子什么都不好，就喜欢吃，我记德当年落魄时，就喜欢吃老弟和弟妹路边摆摊时免费给我炒的蛋炒饭。”

莫少华叹了口气，“一晃已经三十多年过去了，咱们也都老了。”

“我这辈子最忘不了的三个恩人，一个是让我飞黄腾达、指引道路的金世遗大哥，还一个就是我低谷时给我那碗饭和盘缠的老弟你们两口子。”

莫少华摆手道：“那都是举手之劳，江湖救急而已。”

“滴水之恩当涌泉相报，再说你和弟妹对我的恩义岂能是滴水想比，恩大于天啊！如果没有你们就没有今天的陆怀远，所以我这次一是来陵海投资地产，二是报答当年你对我的恩情，我决定投资您的一品风味，让当年你和弟妹从路边摆摊时就依然未变的牌子发扬光大！所有的经营还是由你们负责，我不过问，只要年底给我分红即可，到时候我只要六分红利。”

“这怎么好？！”莫少华虽然心中惊喜，但这个礼物也太大了！自己不投一分钱还能有四分红利，简直是天上掉馅饼的美事。

他们当年不过是看他在路边可怜，多炒了碗饭给他吃，一番交谈后知道他是坐黑船去深海的，没想到路过陵海时被黑船上的人把行李盘缠全部强行夺走，并把他们推入大海之中，幸亏他水性好，拼命游到岸上，此时他身无分文，饥渴难忍。

这时，有人端来了一盘热气腾腾的蛋炒饭，正是莫少华。

他们夫妻二人在海边码头摆摊，当时就叫一品风味。他们主要招呼来来往往的渔民和水手，都和他们混的很熟，两人也很仗义，经常帮助一些来往的穷苦之人。

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