了不起的大人物 2.郭氏臭豆腐

经过一晚上的思考，针对目前无资金无人脉的状况，郭少程决定先从自己熟悉的行业做起。

冬日的清晨，风卷着寒沙，天还没有亮，四周依然是黑朦朦一片。

从自己的裤兜里摸出十元钱，又从父亲那里挤出了二十元钱，骑着自行车独自去了不远处的早市。

虽然天没亮，但早市周围的道路上已经人来人往，许多家小店铺都已经亮起了灯，开始了新的一天的忙碌。

郭少程利用手里仅有的三十元钱，逛了早市的食品区，买了鲜豆腐、臭豆腐、花生碎、芝麻、芝麻酱、蒜蓉辣酱、辣椒油、孜然、辣椒粉等一系列炸制臭豆腐需要的原料和辅料，因为资金有限，所以都是买的小包装小剂量。

满怀希望，风尘仆仆的回到家中时，天已大亮。

父亲郭书安刚刚骑着他那辆黄色防雨绸棚子的三轮车出门，望着父亲远去的背影，郭少程思绪万千。

父亲当时主要靠登人力三轮车谋生，那个时候还没有电动三轮车，人力三轮拉客很火，而且是刚刚兴起，还不需要向后来一样需要到城管部门上牌子交税。

只需要家里有一辆三轮车，上面搭个简易的防雨绸棚子，里面再放个铺层棉垫的木板当座位就可以上路拉活了。拉客是灵活要价，近的话一元，远点的两三元的，最远的城郊也不会超过五元。

因为没啥本钱主要靠体力，当时甚至很多村里闲下来的人都会登着自家的三轮车大老远的跑到县城来，干这个活计。有的时候拉的顺利的话，一天可以进账五六十，当然也非常的辛苦。

当时仍惹得很多上班族唏嘘不已，感叹自己竟赚不过这些没文化也不需要啥技术含量街上拉活的大老粗们，当然他们的心理也侧面反应出这些拉活苦力的社会地位不高。

当年没经历社会挫折，不知道赚钱不易甚至还有些爱慕虚荣的郭少程还曾鄙夷父亲的这份工作，甚至对同学羞于说出口。

本来这份工作还是可以维持家庭生计的，因为妹妹还小，农村的孩子为了省钱一般都会不上幼儿园就直接进小学，穿的也竟是亲戚家大孩子穿剩下的。自己初中的学杂费也不是多高，但是父亲本就不是一个任劳任怨的人，他同样在外面拉活，但是拿回家的钱总比别人少很多。

原因？刚开始家里以为是父亲脸皮薄，不好拉客。

小县城本就不大，很多事很容易被人发现，后来有亲戚经常看到父亲那辆买来的半新三轮车经常停在附村的小赌场旁，他经常赚点钱就去打牌，等到了吃饭的点再回家，一样的到点出去到点回家，赢钱了就买点好吃的回来输钱了就谎称没拉到活。

母亲知道后，也会跟父亲打架的。但因为她每天得早出晚归，也没法天天去监督，仅仅是听说。

后来，真有那么几次菜市场没活计，母亲想亲自去抓父亲，父亲很贼，三轮车放门口人却跑了，赌场的人也包庇说没来玩。晚上回家就说是中途给谁干活去了，顺手再给母亲二三十的，毕竟还是一家子还得过日子，母亲只有半信半疑的接过钱唠叨一番，不了了之了。

还沉浸在思绪中，突然看到奶奶一个人挎着个小篮子晃晃悠悠的走了过来，他停止思绪，赶忙跑了过去。

“奶奶，你怎么来了？”

“昨天叫你们这帮孩子回家里吃饭都不来，我琢磨着昨个元旦都有好饭也就算了。家里还有肉，今天包肉饺子，还有条鱼炖了，我就早早出门叫你们来了。”

奶奶是个好吃口味、嘴出了名刁的老太太，叶荣天灵机一动，正好去奶奶家，试炸这个臭豆腐，让她老人家品品。

“蓉蓉，走啦，去奶奶家！”

郭少程从屋里叫出正在看动画片的妹妹。

奶奶一脸嫌弃的看了一眼，不好说什么，妹妹也略显扭捏。

没有电话，郭少程写了个字条留给父亲，意思是带着妹妹去奶奶家吃饭，让他中午也过去，就推着满载炸制臭豆腐的东西，陪同着奶奶往城里走。

到了奶奶家，虽然距离中午还有点时间。

奶奶做饭慢，早早开始擀皮包饺子。妹妹跟大姑家的齐春娜坐在电视旁看电视。郭少程跟奶奶简单说了说，奶奶挺得意这个孙子，只是说别糟蹋东西了，没有制止。

前世，郭少程有幸拜了一位姜姓名厨为师，所以做美食这方面一般人比不了。

凭着回忆又认真琢磨，郭少程将豆腐切成1~1.5厘米厚的小方块，不薄也不厚，将切好的豆腐片平放到菜板上晾干，取一个小盆将两块臭豆腐放入，又放入三勺温水，压碎搅拌成臭豆腐汁，再将豆腐块放入一个干净的大碗中，用拌好的臭豆腐汁均匀的淋入豆腐中。

为了不会将豆腐块弄碎了，拌的时候轻轻的。将豆腐块进行腌制，虽说腌的时间越长味道越好，但是现在还是试验，半个小时就可以入味。待臭豆腐腌好的同时，他开始调制汤料。

郭少程将芝麻酱、蒜蓉辣酱、辣椒油、半块臭豆腐都放入碗中压碎拌匀，因为还有点干，他又放些温水，使之搅成厚一点的糊状，最后又放入少许辣椒油拌匀成稀糊状。

奶奶不时旁边看一看，总是吃惊的表情，心想这还是自己的孙子吗？太专业了吧！期待效果吧。

他在炸臭豆腐之前将油炸臭豆腐的蘸料也做出来，将炒熟的花生碎放在案板上，再放入熟芝麻，一起用擀面杖擀成粉状。

再将花生芝麻粉放入盘中，放入孜然粉和辣椒粉拌匀。他将干净的锅中放入豆油烧热，等到臭豆腐放进去四周会起密集的泡泡的程度，又将腌好的臭豆腐一块块的放入中小火炸至两面金黄，外壳酥脆时捞出控油。

因为他知道在锅里放少量的油一是可以节省，二是炸完臭豆腐的油有味道做别的不能用，放的油多就浪费了，而且这样炸好的臭豆腐外酥里嫩。

最后，将炸好的臭豆腐趁热用筷子夹着穿到两根竹签上，又将两面都刷上之前做好的酱料。

刚刚出锅，妹妹和大姑家的齐春娜早已迫不及待了。

“好香啊！哥哥，你做的真的是臭豆腐吗？”

郭少程将臭豆腐端到桌上，旁边是一小碟蘸料。

两个妹妹早就馋的流哈喇子了。她们疯抢着吃了起来，嘴里吧嗒吧嗒的声音，就是不吃都会感觉很香。

奶奶是一个吃饭很讲口味的人，用农村的话说，就是一个嘴比较刁的老太太。奶奶用筷子夹了一块，没有沾料先在嘴里咬了一小口，奶奶牙口不是太好，但是臭豆腐炸的真是外酥里嫩，让人回味无穷。沾了汤料后，更是让人欲罢不能。

“好吃！好吃，忒好吃！”

连续品了几块后，奶奶周桂芝不住的点赞，两个妹妹更是吃的稀里糊涂，不住的点头。

郭少程的这一手艺真的惊呆了奶奶周桂芝，老太太笑着说道：“我的孙儿，这些是谁教你的啊？我都不知道你会做饭，别说还这么好吃了。”

虽然出生的家庭条件不好，但事叶家人总会娇生惯养，所以郭书安等儿女回老太太这里吃饭，七十多的老太还总会亲自掌勺，并且将饭菜碗筷一一端到餐桌上，直到老太太最后瘫在炕上，生活不能自理。

郭少程沉默一下，笑了笑道，去同学家学的，因为喜欢吃又自己琢磨了些，又说道：“奶奶做菜绝对一流，村里远近文明，我想出去卖臭豆腐，冠以奶奶的名字。”

奶奶笑了笑，稍后又皱起了眉头：“耽误学习啊！考一中重要，别干这些，以后考上大学了，吃香的喝辣的，有啥用？”

他虽然不赞成奶奶的说法，但是对于长辈不好解释什么，笑了笑，说道：“一是现在放假，让我天天看书，我也看不下去，只会用电视伤害我的眼睛。二是炸臭豆腐花的时间不多，我可以多赚点钱留着交下半年的学费，毕竟爸妈赚钱太辛苦，养我们俩个不容易。”

郭少程又扭头看了看满嘴油水的叶荣蓉，奶奶顺势也看了看，满眼复杂的表情，轻轻的叹了口气，偏见的奶奶和可怜的妹妹。

郭少程拉着妹妹的手，慢慢的走出小巷，一路在注视着蹦蹦跳跳的妹妹，他想要说什么，但自己能说什么呢？妹妹才六岁，仅仅六岁的孩子，她能懂什么？

郭少程整理一下思绪，让妹子坐在车子后座，一路沉思着慢慢朝家里骑去。

在家里，晚上又给父母做了一遍，父母都交口称赞。

当提到要课下去卖臭豆腐时，父亲乐了乐，没有言语。母亲陈淑琴一脸的不高兴，开始准备教育自己的儿子。

郭少程太了解自己的母亲了，所以他提前就准备了一大堆理由，为了这场说服工作，心里暗暗决定将自己这个“郭氏”臭豆腐发扬光大。

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