食戟之最强魔厨 第二十七章：极致刀工

“勃艮第红酒炖牛肉，这道菜没有做过。”幸平创真嘀咕一句，走到罗兰·沙佩尔在白板写的食谱前认真观看。

苏杰也在白板前逐字逐句观看食谱，这道菜苏杰也没做过，不过有着前身在远月学习的经验，对于各类菜系苏杰都不是很陌生。

而且以苏杰现在掌握的颠锅和刀工，所谓条条大路通罗马，做菜不一定要刻板的去一昧复制，利用自己的优势进行食谱改动是聪明人做的事。

幸平创真将白板上的食谱记在心里，心里对于勃艮第红酒炖牛肉已经有了制作方案，朝旁边的苏杰说道：“看来你也不会做这道菜，那我们是站在同一起跑线上了。”

“我会做土豆炖牛肉，这什么勃艮第红酒炖牛肉在我看来没啥差别，反正都是炖嘛!”苏杰露齿一笑，惹得前方的罗兰·沙佩尔都扭头看来。

说完，苏杰就回到了自己的灶台前，水户郁魅已经把勃艮第红酒炖牛肉需要的食材都拿了回来，牛肉、红酒、培根、胡萝卜、洋葱、口蘑......等等食材摆在桌子上。

“你把胡萝卜、洋葱这些蔬菜切丝处理一下，红酒先倒出来，培根切成薄片，牛肉我来下刀。”苏杰手里的菜刀舞个刀花，对水户郁魅吩咐道。

“我不要给你打杂了，混蛋。”水户郁魅气呼呼的。

“那你认为自己的刀工能够超过我，这牛肉就给你主刀如何，乖，听话，回家给你奖励。”

苏杰好笑的捏捏水户郁魅小脸，像是哄小孩子一样，惹得水户郁魅脸色一红，冲着苏杰直翻白眼。

“哼，这次就算了，下不为例，我对肉类料理可是很有心得的。”水户郁魅最终退了一步，毕竟实话实说，水户郁魅在刀工上确实不如苏杰，想要主刀也没有理由。

苏杰这时已经用厨房纸巾将牛肉表面水分吸干，不然等会有水分煎煮时不好上色。

一大块牛外脊肉摆在案板上，这个部位的牛肉比较适合于炖、煮、扒、焖，正好贴合勃艮第红酒炖牛肉的做法，不是一昧要里脊肉最好。

搓了搓手，活动一下胳膊，一把极其锋利的薄口快刀被苏杰提起，旁边正在给牛肉按摩的幸平创真忍不住往这边瞟了一眼，惊讶道：“你要下刀？勃艮第红酒炖牛肉的做法用整块牛肉就可以了，不用切的。”

“每个人的做法不同，说不定我的做法更好呢。”苏杰笑笑，幸平创真那边正和田所惠两人组队，在牛肉上又是按摩又是拍打，这样会使牛肉成品后更加软烂好入口。

把视线收回，苏杰菜刀斩出呼啸声，犹如开天的盘古斧，势大力沉的斩落，让人不由担心苏杰会不会连案板都劈开成两半。

水户郁魅忍不住惊呼一声，目光一眨不眨盯着苏杰的动作。

昨天她没有亲眼看到苏杰用刀工处理烤全羊，一直觉得很遗憾，现在自然不能在放过这个机会。

幸平创真也把视线凝聚过来，好奇想要看看苏杰的刀工技巧。

初看苏杰刀落的太快太猛，让人怀疑是不是失误了，可当菜刀即将落到牛肉上时，力道瞬间骤降，化为春风细雨般轻柔。

这轻重的转换无比自然流畅，水户郁魅双眸圆瞪，心里仿佛有个声音在唠唠叨叨：教练，我想学。

“举重若轻的高超刀工，这学生是什么人。”前台的罗兰·沙佩尔一下子站起，目光炯炯看向苏杰这边。

没有人回答，因为现在全场注意力，几乎都被苏杰给夺了过去。

苏杰刀光连绵不绝，每次都是重落轻切，完成利用菜刀下落的力量完成切肉，势如破竹这个成语是形容劈竹子的，可是在苏杰这里一样可以用的上，只不过竹子变成了牛肉。

常人都不大看得清苏杰的刀工动作了，因为实在太快。

就连站在苏杰身边的水户郁魅也只能看个大概，心里满满都是震惊，只有亲眼目睹，才能清楚知道苏杰刀工的恐怖之出。

整块牛肉被横向片成厚薄均匀、隐隐透光、无丝毫破漏的一长条齐整薄片，一层层叠加在案板上，并且速度越到后面越快。

水户郁魅此时已经看不清苏杰的动作，只能看见一片刀光残影，在苏杰手下如精灵般缠绕跳跃。

切肉工作持续了大约一分钟，随后刀光残影消散，苏杰停下动作，轻呼一口气，额头冒出细密的汗水。

别看只有一分钟的时间，可这对厨师的臂力、眼力和反应力都是一种考验，消耗的力量和精神很大，一般厨师想学都学不来。

再看案板上，原本条形状的牛外里脊已经消失不见，只剩下一座玲珑宝塔。