向往的生活之我从千年古墓复活 第三十八章 炸酱面的真正奥义

回到家就遇到了第一个问题，刚刚准备的午餐根本没有这六位新嘉宾的份儿，刘枫和黄雷只好回厨房又匆匆忙忙捣鼓。幸好午餐并不准备吃什么大餐，八个菜码的炸酱面就是午餐的标配了。

炸酱面说简单很简单，说复杂有时候也可以很复杂，刘枫再一次在黄小厨面前展示了家常菜大厨和世界级名厨的真正区别。

“炸酱面的整个面，最重要的是水不能泡久了，而且拉这个面的时候，要把整个筋道给甩出来……”

“八个菜码有些要生的，有些要熟的，还有些其实要上点儿香味。洗菜的水要用有花香的水，什么花无所谓，但是要带花香，这样子酱料才不会完全冲掉菜码的味道……”

“酱料可以准备热的，也可以准备冷的，但是最重要的是是不是蒸煮是否到位，煮的时间长了，它的味道就跑了，煮的时间短了，它的味道还没有进去，怎么判断呢？可以观察整个面的松软度，用筷子一夹……”

“然后最重要的就是最后拌面，用什么菜码比较好吃，其实有些人自己都不知道，只是瞎加而已，这时候就可以根据他们自己平时最爱吃的口味，合理搭配，调制出最完美的炸酱面……”

刘枫对着摄像头滔滔不绝，其实他是对着黄小厨，只不过现在摄像大哥干脆都已经站在了黄小厨的身后，黄小厨本人都已经不想要镜头了。

刘枫说的这么多只是在吹牛吗？还是真的可以实现？

以上无论哪一条，都绝对不是一般人轻易能够做到的，而且洗菜还要用花香的水，这……

“不如直接喷香水。”黄小厨吐槽道，这根本就做不到。

“喷香水可不行，除非是一些特定原料的纯天然香水，一般的香水为了保存，其实都有很多……”刘枫正解释到一半，却被黄小厨直接打断。

“你还当真了，我开玩笑的，就按你的来，顺便也教一教大家。”

刘枫开始了自己的表演，首先要做的第一件事就是拉面条。跟传统的对折，甩，对折，甩拉面条方式有些不一样，刘枫的手法直接让所有人都惊讶的目不转睛，简直都可以说是一门艺术。

刘枫右手拿起了面粉，开始顺时针甩动。

他甩动的频率非常稳定，非常的快，但是看上去并不吃力，显然是还有余力的样子。伴随着顺时针的甩动，最前面竟然一点面开始慢慢出头。

“为什么它不是变成块状，是变成这种长条状？”黄小厨好奇道。

“速度够快的话，让他处于离心力的中心，自然就会有这样的变化。”手有余力不代表就可以分神，刘枫全神贯注，也来不及多解释，面团在一开始就已经被刘枫收拾成了特定的形状，经过这样的高频率震动甩加工，竟然真的变成了粗细一模一样的长条面条。

而且还在一点一点变长。

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“刚刚去试了，完全做不到。”

“面团直接被我甩出去了，不是力气大小的问题。”

“这是怎么做到的，不可能吧。”

“有点玄乎了，这感觉跟机器做的一样。”

“机器也没有这么做的，小哥哥的手振动幅度肯定比机器要大，没有机器能做到这一点。”

妙手名厨！

这是早就已经失传的古老技艺，如此做出来的面条，本身的筋道不会被拉扯破坏，更加有面的实质感。现在的一些高级机器当然也可以做到这一点，但是蘑菇屋能有机器吗？

既然要回到这个淳朴的生活方式，当然也有用最淳朴的制作技巧。

甩面！

面条在一点一点变长，黄小厨都看呆了，赤子和赵丽莹也成功加入了看客阵营，至于蛋总当然还是在睡觉，据说得了嗜睡症的他是一刻都不想起来。

这嗜睡症刘枫昨天反正是看了，也没有看出来，反而是懒癌，可能已经扩散到全身了，没救了。

黄小厨想试一试，但是刘枫这个一开始甩了就不能停下来，不然整个面的联结性可能就毁了。镜头面前的刘枫带着从容的微笑，面部表情略显吃力，但是吃力的很好看，并不会显得很慌张。

呼吸正常而略显急促，认真的样子反而让人感觉魅力十足。

甩面大师，刘枫！

明天，不，今天下午的娱乐版块就会有这张图片和这个标题，刘枫绝对可以进入今日的美食和娱乐专栏。

常驻嘉宾现在有六个人，上期嘉宾三个人还没走，这下子又来了六个人，这加起来就是十五个人，桌子都已经完全坐不下。三人份的菜码面其实就已经不好甩了，十五人份的精致不减，还延长了不少时间，等到刘枫全部弄完的时候，饶是僵尸体质的能力，也不禁有些酸痛。

妙手名厨不但需要理论知识，看来还需要很强的身体素质去支撑啊。

所以古代才会有很多名厨，在身体退化之后渐渐走向幕后。一个好的厨师，最巅峰的年龄是在三十五岁到四十五岁，因为即便是十五岁就开始做饭，也需要到三十五岁才能悟出饭菜的真谛。

而过了四十五岁，就是体能的问题了。

八个菜码分成了十六个盘子，桌子的左右两侧各一边，悠悠和张益达几个人显然平时咩有这么大牌，甚至都不是很适应黄老师给他们端菜，一个个慌得不行。

“让刘枫给我们弄吧。”

“黄老师你别弄了，给刘枫吧。”

“我也想让刘枫给我拿。”

刘枫没有端菜，而是在一边休息，刚才一顿饭做完他也有些小疲惫，不过疲惫最多也就存在了不到一分钟。

“拿到面之后先别拌，等会儿我一个个来拌。”

整理了一下头发，解下围裙，接下来这一步，才是最有料的一步！

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