天道之无敌空间 凌云石像之十六

“萍儿妹妹，夫人，我回来啦！”鲁中玉站在皇皇背上，看见萍儿众人慌忙在逃窜，知道这边一定出事了，所以马上赶了回来。

“噫，这不是八岐大蛇吗？”鲁中玉跳下皇皇身体，跑过来拉着白素珍说：“你们没有事吧，快，你们去皇皇背上，这怪物让我来对付它！”

“相公，这八岐大蛇有弱点吗？怎么才可以杀死它？”白素珍担心的问道：“要不我们先逃，然后再想办法！”

“你们先走，我拖住这八岐大蛇一会儿！”鲁中玉说完，口中念念有词起来：

丁甲將軍，天蓬尊神，

三台仰助，六甲六丁。

前驅九曜，後滅山精。

泉靈通濟，上帝敕行。

九州土地，山澤河源。

二十八宿，六神平安。

童子行令，八卦尊乾。

朱雀佐助，玄武當遷。

青龍正主，白虎伏連。

上通金闕，下合乾元。

總管鬼兵，衮同上天。

符到魁罡，萬妖速奔。急急如律令。咒语念完，只见金光一闪，丁甲將軍，天蓬尊神，三台仰助，六甲六丁从半空跳落下来包围着八岐大蛇砍杀了起来！

鲁中玉跳到皇皇背上，远远的望着天兵天将砍杀八岐大蛇。

“玉哥哥，这八岐大蛇有什么弱点？”

“所有的人和物都有弱点，有的只是我们不知道而已！”鲁中玉接着说：“传说，当素戋呜尊（须佐之男）从高天原被放逐到出云国之后，沿著“肥河”（斐伊川）行走时，在上游遇到一对老夫妇脚摩乳（足名椎命）与手摩乳（手名椎命），他们抱着一位年轻女子大声痛哭。素戋呜尊见此情景，忍不住向这对老夫妇问及原因。老夫妇言他们是山神大山津见神的后裔，原本生有八个女儿（八稚女），但其中前七位已经被一个名叫八岐大蛇（八俣远吕智）的巨大妖魔吃掉了，八岐大蛇从高志而来，每年出现就要食一次人。如今，这对老夫妇正为即将面临同样命运的幺女奇稻田姬（栉名田比売）悲泣着。

素戋呜尊听后，自告奋勇要收伏即将前来的八岐大蛇，但条件是事成之后要将奇稻田姬许配给他，因为他已被奇稻田姬的美丽所吸引，脚摩乳与手摩乳得知他是天照大神之弟便应允了。为了保护奇稻田姬，素戋呜尊将她变成一只梳子（栉）插在自己的头发上，然后叫脚摩乳与手摩乳酿造烈酒（八塩折之酒），在地上凿了八个洞，各自摆了装满烈酒的酒桶。

后来，八岐大蛇从狂海暴浪中现身，到达现场的八岐大蛇一闻到了酒香，八个头便各自自钻进八个洞中饮用烈酒，接着便酒醉倒地，昏睡不起。素戋呜尊趁机持著“十拳剑”，欲将八岐大蛇斩杀。在切到尾巴的时候，十拳剑的剑刃却敲出了缺口，将尾巴逐一剖开看才发现，原来其中含有一把坚硬而锋利的剑，而这把剑便是“天丛云剑”，这把剑后来交给天照大神。从此，素戋呜尊便娶奇稻田姬为妻，定居于出云国。所以我们现在的办法就是找来酒，灌醉那八岐大蛇，然后我们就可以轻易的杀死八岐大蛇了！”

“可是在这里我们怎么可能找到酒啊？”萍儿无奈的说：“没有酒我们依然没有办法杀死那八岐大蛇！”

“没有酒，我们可以想办法自己做出酒来！”鲁中玉解释说：“我国古代的饮料酒主要是黄酒和白酒，葡萄酒次之。大米（糯米或粳米）或黄米原料经蒸煮，摊凉后，加入曲子，浸米水，或加入酵母搅拌后，在缸内糖化与发酵，发酵完成后进行压榨，压榨出的液体即为黄酒。黄酒以绍兴酒最为有名，有“状元红”、“加饭酒”、“善酿酒”、“香雪酒”、“女儿红”等品种北魏贾思勰著《齐民要术》中的关于制曲、酿酒的论述，是当时制曲、酿酒技术和经验的总结。书中记载了12种不同的酒曲和20多种酒的制法，提出曲和“五色衣”的概念，并认识到二者的相关性。“五色衣”是指酒曲中霉菌的菌丝体和分生孢子的混合物，呈现黑、白、黄、绿等色。南宋朱翼中的《北山酒经》是一部制曲酿酒的专著，记述了当时酿酒工艺的发展和改进。红曲的发现和应用是宋代制曲酿酒的一个重大发展。红曲的菌种是红曲霉，它是一种耐高温、糖化能力强，又有酒精发酵力的霉菌。到明代时，李时珍的《本草纲目》和宋应星的《天工开物》都有红曲的制法和应用的记载。红曲用于酿酒以后，酒类品种大大增加了。福建、浙江、台湾等地酿造的红曲黄酒；用红曲霉和黑曲霉共同制造的乌衣线曲和黄衣红曲酿造的酒，风味各异。当时酒类品种，仅《本草纲目》记载就有70多种。

我国古代的酿酒工艺已具有很高水平。《北山酒经》中说：“造酒最在浆，浆不酸不可酿酒。”说明酿酒是先制好酸浆，用以保护酵母菌和调节发酵的作用。这与现代酿酒工艺学中的发酵液的酸度是影响酵母菌酒精发酵的重要因素及酿酒发酵必须控制酸度的理论是吻合的。现在绍兴酒酿造中应用的“三浆四水”、“冬浆冬水”，就是继承和发展了“九酝酒法”中用多次投料控制和调节酸度的方法，这说明现代酒精生产中采用的乳酸菌生酸和调节酸度与抑制杂菌生长的方法！

白酒：多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。白酒的发酵机理：

白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇。分析检测，白酒中大部分是乙醇和水，还含有占总量2%左右的其他香味物质。由于这些香味物质在酒中种类的多少和相互比例的不同才是酒有别于酒精，具有独特的风格。白酒中的香味物质主要是醇类、酯类、醛类、酮类、芳香族化合物等物质。

知道酿酒一定要加入酒曲，但一直不知道曲蘖的本质所在。现代科学才解开其中的奥秘。酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘖也含有许多这样的酶，具有糖化作用。可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分，在酵母菌的作用下再转变成乙醇。同时,酒曲本身含有淀粉和蛋白质等,也是酿酒原料。

酒曲酿酒是天朝酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是天朝人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与天朝古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，我国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用。”鲁中玉看了看八岐大蛇一眼说：“让他们先打吧，我们想办法弄酒去！”说完指挥着皇皇向远方飞去了！