食戟之麻辣教师 第二百八十四章 糊锅

“没问题。”常威始终认认真真的说“不过...如果我做到了，你就让我报名吗？”

“证明了你有这手艺，当然没问题，不过前提是你能做出来。”达哥说罢，就领着常威和几位向餐厅后厨走去。

一帮看热闹不嫌事大的群众也跟在屁股后边看戏，这名什么时候都能报，热闹过了这村可就没这店了，况且这工作人员都走了......

常威跟着达哥几人来到餐厅后厨，达哥冲其中一位厨师就叫道：“老张！你这菜又糊了，你到底行不行！”

常威也看向这位厨师，站在一条狭窄的过道上，拿着一只长柄大铁勺搅弄着一扇诺大的铁锅，头戴白色高帽，这人的腰围同铁锅也差不多粗细。此时闻言正转过头，满脸横肉不耐烦的打量达哥一眼，鄙夷的说：“你是厨师还是我是厨师，有事就说没事滚蛋。”

常威没去理会这俩人扯皮，将注意力集中到了锅里的菜上。

老张刚弄糊了一锅饭，此时正烦着呢。

一看来的又是达哥这狗嘴里从不吐象牙的货，别指望他能有什么好脸色。

另一旁瘦弱些的工作人员心想。

“得！我不跟你吵”达哥换上了一副笑嘻嘻的脸色说“我可是来帮你的。”

“哦？”老张依然在摆弄他那一锅菜。

“这不今个儿碰到一小兄弟，说能把你那一锅焦菜变回去，我可是特意把人带来指点指点你。”说着达哥还伸手示意了一下站在另一边的常威。

“消遣我呢？赶紧滚蛋！”老张不耐烦道。

旁边其他几位厨师本来还在纳闷这么些人是来干嘛的，此时闻言顿时失去了兴趣，各自忙活开来。

“老张！你不行可不代表别人也不行啊”达哥又开口说着。

老张听出了达哥话里话外挑刺的意思，直接没理会他。

常威却站出来说道：“张师傅您好，可以让我试一下吗？”

老张把火关小，转过身子先是鄙夷的先看了达哥一眼，又把视线投向了一旁孤孤单单站着的常威，先是打量了几眼，这才开口说道：“小子！我少说也做了有七八年的厨师了，虽然以前是拼冷盘的，可也知道这菜焦了，那可是入了味了！你就这么有把握？”

“可以让我试一下吗？”常威只直勾勾的的盯着锅里的菜，默默的估算着时间。

老张那里一听这话却更加烦躁，“桄榔”一声将大铁勺摔在一旁的架子上，撸着袖子就骂上了：“我说你小子毛长齐了没有，你没做过菜还没看过你妈做菜？菜糊了就废了这是常识！你到大街上问问那个路人不知道！”

一口气说完老张顿了顿，语气稍缓和了些说道：“小伙子你让人当枪使了，喜欢做菜就出去打磨打磨吧，别常识问题都弄不清楚就呆头呆脑的出来，丢的脸那可都是自己的！”

“老张！你这话我就不爱听了，什么当枪！什么...”达哥在一旁啰嗦。

常威回过神来，想了想对方的话，忙冲着老张说：“不不！您误会了！我是说，我有办法救这锅菜。”

老张当场就醉了，一把将白色厨师帽抓下来，一边让开位置一边气急败坏的说：“来！让我看看你究竟有多牛笔！来，你来，好赖话都分不清！我倒要看看你到底能整出什么花来！”

常威一看！得，这也甭解释了，撸袖子上吧。

他能感受到大厨老张的好意，认为自己只是年轻莽撞，没什么厨艺但是让人当出头鸟了。

但自己是靠别人好意活着的吗？不！自己一向依靠的都是，令所有人都无可置疑的厨艺！

其实常威平时是一个相当随和甚至有点（十分）逗比的人，但是只要与“做菜”“厨艺”相关，他立刻就会进入一种莫名的偏执里。

他迈步向前，拿起一旁的长柄铁勺反手需握，将炉火调大一些，一手发力猛地颠一下手中的巨大铁锅，另一手泼墨般写意的翻动着锅中的菜肴。

说了这么久的话，上层的菜已经有些凉了呢。

虽然常威也是第一次做大锅饭，不过味道本身是不会变得。

而另一边看热闹的大厨老张他们，一看常威这拿勺子姿势就在心里暗道“外行”，只是接下来一幕着实有些颠覆。

常威挥舞着勺子，将锅中的菜花炒肉匀热。连续颠勺中猛的一发力，右手持勺在锅中微微画圈，落下时锅中已经出现一个圆形小窝。

这一幕看的众人眼皮直跳，嘿！这小子颠勺怎么丝毫不显生涩，反而稍微，有那么一丝的，驾轻就熟的感觉在里边呢？

常威取了一点水倒进小窝当中，又把火关小。接着转身，提着菜刀，手脚如飞切好葱花，均匀的洒在上方扣好锅盖。这才回身冲众人问道：“有没有木炭粉？”

这时周围的厨师也已经围了过来，其中有人脱口而出问道：“要木炭粉做什么？又不是调味料。”问完才觉失言，伸手轻掩了一下嘴巴，万一这是人家的独门配方呢。

“因为木炭也具备一定的活性炭特质，可以用来净化异味。”常威却没有丝毫顾忌回答。

嘿这小子似乎有两下子，难道之前看走眼了？大厨老张在一旁暗想。

木炭粉被取来，常威拿了用干净布隔了置于菜肴上方。

随着时间渐渐过去，焦糊味道真的慢慢变小，最后几乎淡不可闻了。

围观的众人大都露出奇异的神色，只有达哥铁青着脸。

“糊了就是糊了！只能说明厨子水平不行，你虽然投机取巧把外面的焦味去掉了，但味道绝对不可能会好”达哥终于忍不住开口。

大厨老张对达哥的讽刺已经无所谓了，如听耳旁风，看都懒得看他一眼。

常威却笑了笑，开口解释说：“菜肴在焦糊之前其实已经徘徊在了味道交互的巅峰，只是因为大锅菜底层水分流失不易察觉，火候不易掌握，没有及时收汁造成的。

“像这种味道很冲，但其实焦糊的并不是很厉害，只是焦黄，

“等到焦黑之后才真正不能吃了，只能扔掉了。”

说着常威拿掉碳粉，将水滤出，加入适量的盐、味精、酱油和醋等调味品，大火收汁。

最后盛出一叠，还特意盛了一部分焦黄色的菜花，剩下的留在了锅中。

大厨老张等人围着常威，紧紧盯着他手中的菜肴。

简单的菜花炒肉的新生。