都市之万界商城 第十四章，纸包炸鸡！

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宋馨微笑着对着记者的镜头欠了欠身。“请诸位稍等一下，我马上让人布置现场。”

“诸位先失陪一下，我去准备准备。”徐师傅笑了笑，跟着宋馨走向了厨房。

“有把握吗？”宋馨看着徐师傅问道。

“宋小姐放心，别的菜也许我不敢说，但要是‘纸包炸鸡’的话，绝对没问题。”徐师傅自信的说道。

有到是一招鲜吃遍天，徐师傅闯荡江湖，靠的就是‘纸包炸鸡’这手艺，跟他叫板这道菜，他怎么可能会认怂？

时间就在准备中一分一秒的过去。

两个多小时以后。

广寒楼二楼。

“9条鱼，一条不少，每条都在60公分以上。”沈东把手上的水擦了擦，看着面前这个发育逆天的女人。“你看。。。是不是能把钱结算一下？”

鱼都给她放缸里了，这个娘们儿居然一点结账的意思都没有。‘虽然你长的确实很让人鸡冻，但是钱还是要给的啊，M。。。M。。。大难道就不用给钱了？’

“你等一下！我下楼去看看！”女人胸前的工作牌儿上写着大堂经理四个字。

沈东紧跟着也跑下了楼，开玩笑，把谁弄丢了也不能把这个小娘们儿弄丢了啊，十几万呢？要是把她给弄丢了，钱找谁要去啊？

下了楼，这小娘们儿居然只是来回的检查着鱼，哪有一点儿准备结账的意思？

“咳咳。。。小姐。。。这个。。。”沈东咳嗽了一下，提醒对方，现在该给钱了。

大堂经理指着大堂的人群，有些歉意的说道。“晚一点儿，那边忙完了，我去找老总签字，然后带你去财务取钱。”

另一边，一个香气四溢的战场，已经拉开了帷幕。

亨特与徐师傅两人都在掐算着时间，耐心的等待着。

亨特闭着双眼，‘他在鸡身上撒的料酒，佐料有酱油、姜汁、茴香粉、八角粉、古月粉、陈皮等调味料和葱白粒，用手细细按。。摩。。。了五分钟。。。’

这边亨特正在回忆着徐师傅之前做的每一个细节。

而徐师傅，气定神闲的坐在一边喝着茶。对于‘纸包炸鸡’他几乎已经可以闭着眼睛做出这道菜了，‘亨特确实很厉害，如果不是做‘纸包炸鸡’也许我未必能赢他。’

不过亨特所用的佐料，条配料，甚至是手法，都几乎跟自己差不多，不过徐师傅可以肯定赢的一定是自己，因为除了他，没人能解决‘纸包炸鸡’中最关键的问题。

“徐师傅，能给我们介绍一下这道‘纸包炸鸡’的来历吗？”一个记者上前问道。

“当然。”徐师傅笑了笑放下了茶盏。

“‘纸包炸鸡’传至清光绪年间，梧州府台从桂林带来一位名厨创制的。经过代代师传，最终流传至今。”

“据说当年粤军将领陈济棠为能吃上梧州‘纸包炸鸡’，曾特派专机由穗来梧空运此佳肴回去品味。”

“可惜的是，这道菜的技法上并没有失传，但是，作为点睛之笔，用于包裹在外的‘春笋纸’却在很早以前就已经失传了。没有了‘春笋纸’所以‘纸包炸鸡’这道佳肴也渐渐的不再为人所知。”

徐师傅站在了一群的记者面前侃侃而谈，俨然一副大师的风范。

不过徐师傅说的到是没错，这‘春笋纸’的制作方法，是最原始的造纸工艺，也只有在最原始的造纸工艺下，才能做出‘春笋纸’，或者说，只有，最原始的造纸工艺才能制作出满足‘纸包炸鸡’所用的‘春笋纸’。

“徐师傅是怎么解决原材料‘春笋纸’的问题呢？”一个记者天真的问道。

徐师傅笑了笑，“要解决‘春笋纸’的问题，首先要先解决吃饭的问题。”

他徐师傅靠的就是这个吃饭，这个要是能告诉记者的话，那不就等于自己砸自己的饭碗？

“好了，时间差不多了，你呢？亨特先生？”徐师傅笑了笑，没再去理会那个记者。

“哦~我的时间也差不多了。”亨特笑着站了起来。

两人的油锅同时升温。

也几乎是同时拿出了一张张的方纸。

区别在于，亨特拿出来的纸是雪白无暇的，而徐师傅拿出来的纸呈淡金色。

两人快速的把鸡块儿放在了纸张中，然后包裹成长方形，用菜梗捆扎的结结实实。

却别在于，徐师傅的动作相当的熟练，反观亨特，动作显得有些生疏。

两人把手中包好的鸡块儿放入了油锅之中，不过区别也立刻让周围的人都清清楚楚的感觉到了。

亨特的油锅里并没有什么。

而是徐师傅的锅里，一股春笋特有的清香向四周飘散。

“好香啊~”

“是啊，很清新的香味儿~”

周围的人开始窃窃私语了起来。

很快，两人的作品都出了油锅，盛放在一个个精美的圆盘内。

徐师傅挑开一个个纸包，然后对着周围的一群人做了个请的手势。“大家品评一下。”

另一边，亨特也把纸包打开，把餐具准备好，然后走到了徐师傅这边，“徐师傅，我可以尝尝吗？”

“当然！”徐师傅不在意的笑了笑。

周围的所有人都围了上来，包括那些一直等待的记者。

打开纸包，入眼，就是一片夺目的金色，这种金色是鸡肉经过烹制所带来的最自然的颜色。

即使不用牙齿和舌。。。头，只用眼睛，好像也能感受到那种紧。。致口。。。感，以及蓬。。勃。。而出的嫩。。。滑。。。味道。

姜汁、茴香粉、陈皮等调味料经过高温烹制所散发出来的味道，混合着春笋纸本身所带的清香，让人的喉结忍不住的上下涌动。

不同于粤菜里的焗，这道‘纸包炸鸡’最出彩的地方就是用纸张彻底锁住了鸡肉里的水分。而和炸比起来，又隔绝了热油对鸡肉表皮的破坏，让鸡皮保持了原有的韧性筋道劲儿。

“太好吃了！”

“淡淡的春笋清香，完全与鸡肉融为了一体。。。”

先是鸡肉里含着的微甜味道在味。。蕾。。上轻快的绽放。不止如此，除了滑。。嫩。。。的鸡肉外还有鸡皮的软糯弹牙，让人产生无比的满足感。

随着咀嚼的加快，姜汁和其它调料的味道在口中迅速释放，一层层荡漾开，丰。。腴。。。爽口的鸡肉混合着肉。。。汁，一起的口腔中爆发。

调料中，姜汁和葱白里的其它香辛料去除了鸡肉的最后的一丝淡薄的腥气。

酱油除了提供最基本的咸鲜味道外，也让食材的色泽变的更加的诱。。。人。

但更妙的是，春笋纸里本身带着的竹笋沁香和鸡肉完美的融合在一起，每嚼一口，都像漫步在雨后清新的竹林。

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