大厨神之三国餐厅 第33章【不用找了】

阿步闻言一愣，惊讶的看着张叶：“你居然知道我的名字？”

张叶赶紧捂住了自己的嘴，随即放下，好吧，我都说了嘛，我会算命……

阿步，恩，现在也许该叫步练师，用狐疑的目光看着张叶：“算命……”

张叶：“对，算命！天朝文化，博大精深，特别是这易经啊，要是学通了，上算天，下算地。前算五百年，后算五百载。所以，算你一个小小的名字，那还不是小菜一碟。”

步练师：“小菜一碟……”

张叶可不想跟她在这个问题上计较，于是岔开话题：“行了，别疑神疑鬼的了。想在这待下去，老老实实的干活。中午要推出九味香汤包，有你忙的。快去……”

步练师被赶出，但是仍不死心的回头：“张叶，你真会算命？”

张叶：“会一点点，快去干活。”

步练师：“奥……”

系统虽然准备了原料，但是，九味香汤包的制作，是个十分繁琐的过程。张叶要把上好的五年生野牦牛肉拿出来，挑出肩胛骨上最好吃的那一块。

清洗干净备用，然后，还要兑雌性野鸡肉。是雌性，而是，是要那种成年的，下蛋的雌鸡。开河的鱼，下蛋的鸡，还是纯种野生野鸡。

将这两份肉一起大火煮熟之后，以3.5:1.5的严格比例放到一起。

然后张叶展开系统所授的剁刀法，手拿两把厨师剁刀，开始噼里啪啦的剁馅。

再做这些的同时，还要在高压锅里闷上野生香猪大骨头汤。

系统介绍，野生香猪很小，大约也就7-8斤左右，大多主要产于贵州省黔东南州剑河县的丛林山寨中，主食为野生植物，以其猪肉特有香味、嫩度、纯天然、无污染名闻天下。

香猪肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%—70%；脂肪低，仅占普通猪的18.86%—28.10%，热量也较低，是普通猪的60.85%—76.1%。所以，它是一种高蛋白低能量食品，而且营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，非常适宜制作食品,完全符合人体生理需要和各种健康需求。

然而，如此珍贵，营养丰富的香猪，却是被拿来剃了肉，专门来熬炼它的猪骨，以炼出骨胶为准。所以，九味香汤包，光光是这一味汤包里的汤，就远远不是普通的汤包所可以比拟的。更何况，张叶所有的食材，每一样都是贵中之贵，宝中之宝的食材。

肉馅剁好，鸡肉和牛肉放在一起开始发醒。张叶抽手开始整理九味香汤包的其它食材。

纯野雪芹，采摘自海拔至少两千米的苦寒之地。雪芹，三年生，可入药。冬日埋藏在雪下，次年雪化发芽，如此三年，方才长成一尺多高。

雪芹性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。经常服用，可清热除烦，平肝，缓解高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下等病症。

雪芹性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。

这是药用价值，更兼它味道鲜美，内蕴三年雪山之精华，营养学家曾对雪芹的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现雪芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍……

好吧，张叶已经不想听系统介绍寒韭、香菇、梅菜、还有鲜虾和萝卜了……

总之一句话，食材，没说的，就是最好的！

张叶把这些青菜温水拔寒，祛涩，裹香，等等一系列繁琐的程序之后，终于把它们和那些肉馅混合在一起。

同时，开始往里面撒老抽，精盐，白糖等等佐料。当然，还要灌进香猪大骨汤！然后还要和面，擀皮，包包子……

张叶整整忙了好几个小时，总算是在中午之前，差点累蒙了的情况，赶在中午开饭之前，把九味香汤包上了蒸笼。

里里外外，为了要搞好这么一个小小的包子，张叶怕不是做了一百多道工序。这样的汤包，简直是想不好吃都不行。

临近中午，还弄了一桶豆腐花，累瘫了张叶坐在椅子上喘气，步练师敲门：“张叶大厨，中午营业时间到了哎，开门啦？”

张叶点头：“开吧，开之前，把菜单换一下。只出售九味香汤包和豆腐花，恩，还有小咸菜。”

步练师：“葱油饼不卖啦，我很喜欢葱油饼。”

张叶：“……”

步练师：“好吧我知道了……”

步练师开门，就看见了一个年轻人正站在门口，仰着头，看着饭店的牌匾。

步练师微笑：“公子，你好，您吃饭？”

年轻公子看了看步练师：“你很漂亮，这是你的店？”

步练师：“不，我只是一个跑腿的，我们张老板才是。”

年轻公子闻言点点头，大踏步的走进来：“有什么特色好吃的，端上来……”

步练师：“公子，今天中午，只有汤包，豆腐花和咸菜一碟。”

年轻公子哼了一声：“随便吧。”说着，丢出了一两碎银：“拿去吧，不用找了。”

步练师见状笑了笑：“对不起公子，一共是2两五钱银子。你这……不够！”

“什么？！”

年轻公子闻言差点蹦起来：“一笼包子，一碗豆腐花，要二两半银子？你们还开什么店，直接去抢好了！！！”

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