食戟之中华大当家 第三十七章 神来之笔

神来之笔

听见明日香所制作的料理是寿司，这让文绪和赵东有些吃惊了。

寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。

不管是传统还是现代的寿司店，醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能，超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，寿司满足了人们一切想象。

以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。

之所以几人惊讶，是因为寿司料理在日本传承悠久，可以称得上的人人都略知一二的。

可以说日本人中很少有不会制作寿司料理的。

寿司的发展更是到了登峰造极的地步。

而文绪作为日本人，又是美食学园的宿舍管理员，尝过的寿司料理可想而知是何其的多。

是该称赞明日香有勇气呢还是自大呢！

赵东对于日本传统饮食中的特色之一，寿司料理也是有些了解的。

但是那些了解只是非常的片面。

做为正儿八经的中餐厨师出生的赵东，虽然对西餐有一定的了解，但是并非是什么都精通的。

在赵东的印象中，寿司就是那种米饭卷点东西的料理。

简单，方便，快捷。只有这3个印象。

虽然打心眼里对于这种没有什么难度挑战的料理不以为然。

但是因为是明日香所制作的料理，他还是有些留意的。

明日香所制作的寿司乃是寿司中赫赫有名的握寿司料理。

寿司的种类，以制作方式来分，可分为“握寿司”、“卷寿司”、“押寿司”、以及“散寿司”。其中，将醋饭与生鱼片、海鲜或其他材料一起用巧手捏塑而成的寿司就叫握寿司。

与其他普通寿司相比，“握寿司”更像是寿司的奢侈品，全手工，配料严格，工序繁多，最终的曼妙口味与每一道制作环节的严谨及合乎比例息息相关

从开始煮寿司饭时候米和水的比例，到调制饭醋时糖、盐、醋的比例，再到饭醋与米饭的比例等等，每个环节都对口感有很大的影响，只有资深的寿司师傅才能掌握其间的完美平衡。

握寿司最理想的配比是珍珠米与水以1∶1的比例煮成寿司饭，盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调成饭醋，也就是我们平时说的寿司醋，接着再按1碗寿司醋∶5碗寿司饭的比例调配饭团。

可以肯定的说，握寿司最重要的核心，就是醋。

这点就连赵东这个不是非常了解寿司的人，都是知道的。

文绪有些惊讶的看着明日香的料理。看起来似乎和外面常见的寿司料理没有什么区别啊。

赵东也看不出来这寿司料理和外面卖的有什么区别。

但是赵东可以肯定，这寿司绝对和外面随处可见的寿司料理有不同的地方。

这份肯定的来源就是对明日香的信心与信任。

文绪夹起一块寿司，放在眼前仔细观察。不管是鱼片还是米饭，都是平平无奇的。

只是那股淡淡的酸香味，似乎有些不同。

算了，还是吃一块在说。文绪把寿司放入口中。缓缓品尝着。

突然，文绪两眼猛然睁大，瞳孔有些僵硬。

如同夏日惊雷般的新鲜口味扑面而来。

“这，这，这是什么味道|？”文绪震惊了。这是与传统日式寿司料理截然不同的味道啊！！！

赵东看出了文绪的惊讶，心中也有些疑惑，拿起一块寿司仔细观察。

外面平淡无奇，只是那酸酸的醋香味，似乎跟平常用的醋不同，而且给赵东一股极其熟悉的感觉。

“这是...”赵东有些不敢确定。随后便拿起寿司放入口中品尝着。

赵东吃了几口，突然顿住了。

明日香也略微紧张的看着愣住的赵东。不知道为什么少爷会这样。

片刻之后，赵东缓缓抬起头，露出一个笑料，竖起了大拇指。

“明日香同学，了不起！”

赵东缓缓说道：“如果我没有猜错，你做寿司用的醋不是平常可见的香醋或者陈醋吧！”

明日香轻轻点了点头。

“如果我没有猜错，你用的是蟹醋！我猜的对吧，明日香同学？”赵东说道。

明日香见少爷一下就猜出了自己料理最大的秘密，有些开心。可爱的吐了吐小舌头。点了点头。

见到明日香点头，文绪更加震惊了。

“居然是蟹醋？居然用蟹醋来做寿司？”文绪说话都有些不可思议。

蟹醋一般是当做海鲜料理的佐料进行搭配的。因为蟹醋中含有姜汁，可以用来缓和海鲜的腥味。

但是如果把蟹醋用在寿司上，可是致命的失误，因为一旦寿司上有了姜汁的味道，那无疑会让许多人不喜欢。

果然，文绪急忙反驳道：“绝不可能是蟹醋！如果是蟹醋，那为什么这寿司上没有姜汁味！小姑娘，你是在骗我？”

赵东笑了笑：“我可以肯定是蟹醋，但是明日香是怎么去掉蟹醋那股姜汁味，我就猜测不出来了。”

说完话，便看向明日香，等待明日香解惑。文绪也看向明日香。等待着她给出的答案。

明日香缓缓揭开了谜底。

“我在蟹醋中加入了红糖和生酱油呀！”明日香莞尔一笑。真是倾国倾城。

“红糖和生酱油？原来如此，原来如此！”赵东想了一下，立刻明白过来，：“了不起的想法！”

生姜汁的味道非常独特，而能掩盖生姜汁味道的调味品不多，红糖和生酱油就是其中两个。

文绪也非常惊讶；“了不起的想法，了不起的创意，可以称的上是神来之笔了。就凭着这个创新，我同意你入住极星舍了！”

“而且，你制作的料理口味，非常棒，我从来没有吃过这么风格独特的寿司料理，小姑娘，很有天赋，我看好你哦！”

文绪称赞道。

(PS谈点本书的想法，本书是那种撞比打脸型的。但是对手也不是都是傻子，后面会有各种各样厉害的对手出现。会嚣张，但是不会夸张，会装，但是不会去恶搞。不管是小说中还是i现实，我都认为低调没错，低调求生存。但是低调也是种艺术。主角不是diao丝，而是高富帅，所以如何在低调中打脸，这才是我想表达的。我从不认为主角是君子，拜托，我写的是小说，不是圣经。见到美女不收，见到对手不踩。不装不打脸，这还是我想写的书吗？如果想看那种典型的乖宝宝的小说，那么别来飞卢了，去看青年文摘吧！)

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