四合院之1951傻柱 第四十三章 何雨柱低阶一流，未满十六周岁

易忠海好奇，就问何雨柱。

“柱子，那你现在算是哪一阶流的手艺？”

这问题大家就都关注得很了，大家现在都知道何雨柱的手艺不差。

何雨柱挠头笑了笑，自己算低阶一流层次，算高中低三阶的低阶，七流水平，还不到中阶。

这事自己可不能老实说，于是就往低了说。

“我算是低阶二流，有师承，就是对材料和调料学得不行；目前对火候方面学得还行，所以比野路子的高明一些，但又不够低一流的层次。

我虽然拜师多，但学得多了反而杂乱不精，现在就不敢多学别的了。

专心跟陈师傅学好鲁菜，今后再争取上灶，慢慢摸索融会贯通才行；五年能入中阶就不错了，要出师起码十年以上。”

大家这样就听明白了，八流啊！

闫大妈就瞪大眼睛了。

“柱子，你那天做菜可看不出来这么低，那种菜也是这八流的手艺？”

何雨柱摇头，对闫大妈解释着说道。

“话不是这样讲的，学厨的学徒，都是一道菜一道菜的反复学习和练习的；一道几道菜能练好，可光会练好几道菜是不够的。

只会几道菜的那种，是野路子，不入流的，勉强也就是个低九流。

得把师傅教的一整个菜系的菜品都学清楚懂了，这才算是入流及格；不然连这第八流的都算不上。”

闫埠贵听后就点头不已了。

“柱子不愧是拜了名师学艺的，他这说法很严谨，正统传承的流派才能算入流，学就得学一系流派的，学全面，不然就是不入流，不及格。

这名师传承跟读书的一样，不全面及格的不算及格。

这个跟读书一样，小学语文和数学两科，要学就得全面学好才算；语文考八九十分，数学四五十分，这就是不及格，是毕业不了的。”

这时候谁还不懂呀！

闫埠贵这话就是马后炮，这机灵算是白抖了。

聋老太太就说了：

“孙小子，你去学厨，这上灶的机会不多，毕竟你这个陈师傅，好像听你说过徒弟非常的多，轮也难轮得上你吧？”

何雨柱点头，叹息一声。

“对，陈师傅本身只有两个入室的徒弟，一个是他大侄子，一个是他亲儿子；另外还有十一个侄子都是当的学徒。

跟我一样，算不得真正的徒弟，就是个学徒，或者说是帮工差不多。

外姓学徒连同我算在内，也有三个，我们都只是能旁听着学，不许问的；所以这上灶的事，机会非常少；有也是优先他们陈家的子弟。”

易忠海就说道了，他对这事很懂。

“师傅带学徒，肯定是有亲疏的，陈家的手艺自然留给陈家；你想学得好，这机会不大；能看不能问，这就是原因。

古往今来，手艺一类的事向来多是私密传授自己人，极少外传的。

当师傅的肯定也留一手，多的留几手，不然教会徒弟就饿死师傅，这样的事可没少发生；陈家师傅肯定也是这样想的。”

这是这个时代和传统的共识，传子不传女，传内不传外。

特别是家族传承这些，绝对是传内不传外，即使是传，那也是留很多手是不教的。

临近一个爱唠叨的妇人就说了句：

“傻柱，你干脆进厂得了呗，安安稳稳拿工资多好呀，这样不安稳的活计难撑得过日子。”

这话题一开，顿时就有不少人应和起来。

“这话就对头咯，这拜师学艺的事，一般来说都得找独门独户的师傅才好些。”

“那是，我年轻的时候，也拜了个师学磨豆腐，结果被当傻子坑了，四年都没教我学成，净把我当劳力使唤着；后来我一生气就不干了，进厂。”

“这话在理呀，要说拜师学艺，千万不能找有这些家族家势的拜师学；人家是不一定真教什么手艺，想学的，还得年年月月的送礼不停。”

“就是，咱们对街的那个柳裁缝，一年到头的收徒弟，一个月就收十个八个的，每月徒弟都得孝敬不断，他呀，净收礼，嘿，都发了不少财呢。”

“那没法子说，教不教的得人家愿意，所以说呀，这学艺拜师的事，最好还是得找亲近关系的亲戚，这样才好说点。”

“还是那句，进厂得了；起码进厂里能安稳点拿工资不是。”

“屁事不想，进厂，傻柱他年龄不够呀。”

“不够吗？”

“我算了算，他十月份才满十六呢！”

“嘶，我以为去年就十六岁了。”

“十六也得进得了才好说，进厂去得有人要才行，而且他进厂除了能当学徒工还是干啥？学徒工有钱没钱的，这个可不好说，没钱，今后他跟他妹妹喝西北方啊！”

“那就找一份餐馆厨房的工作，能赚钱，也能上灶练手艺，一举两得啊！”

“工作现在可不好找，得能找得到才行，人家一看他傻柱这年岁的毛头小子，谁请他做菜呀？万一弄不好不得砸招牌，还得亏本，影响店铺的声誉，生意就没法子做了。”

“好家伙，你们还敢叫他傻柱，小心一会去医院检查……”

这话威力就大了，顿时大家就多少讪笑着，低头不说话了。

不少人掩嘴笑了，有人更是哈哈大笑。

这一笑，大家伙看着何雨柱也都哈哈哈哈地大笑起来。

何雨柱无奈，一翻白眼就骂道。

“你们得了啊，有啥好笑的，今后都注意着点。”

这事也弄不好，不少人听多了，喊多了，就习惯了。

何雨柱的名字，在这院子里，别说，还真有不少人是说不出来的。

特别是一些年纪不算大的小孩子，他们不知道这个名字的很多，傻柱这个外号知道的就多了，嘿，全都知道。

连傻柱这个外号是怎么来的，知道的人也不少。

此时，何雨柱发怒大家也就讪讪笑了笑，然后也没太当一回事。

邻居嘛，说说笑笑开开玩笑，叫人外号的很正常；没谁会计较这个事太多。

要说外号，这院子谁没个外号被人叫？

这是时代和环境的特色，也不是说文明不文明的事，而是这也是一种特殊的人情称呼方式，风俗文化的特点。

叫人外号这事，多数时候是一种习惯意识使然；绝大多数人是没有恶意的。

说到年龄的问题，这个是真没满十六周岁。