何家有女 第二十四章 年关将至 （上）

快过年的时候，家家户户开始准备年货。乡亲们现在闲下来就开始将残次的红薯打碎，滤出红薯淀粉。

山谷下面的河边上有几台打红薯粉的机器，冬天的河水清澈见底，村里面的人就用背篼（盐津人用竹子编成的一种比箩筐小稍高的常用农具，山棕编成的背绳，聪明的何妮觉得肩膀那地方太勒了，就用山棕把肩膀那个地方往宽处包然后再垫上一层棉布缝起来，这样背东西舒服，得劲。那些地方都是山，坡度直不能挑，所以只能背）把红薯背去打细，用纱布过滤，沉淀成粉，漏出粉条炖肉，还有些能人，把品相不好的红薯蒸熟后捣烂，放到纱布袋子里，用力挤出里边的水，加入麦芽，糖化三小时后，过滤到锅里边熬边搅，熬制成棕色的糖稀，给孩子们兑水喝，既能开胃，还能改善睡眠质量，提高老人的免疫力。

年前，灯台村每家每户里都要磨一大锅豆腐，炸成豆腐果，豆腐条、豆腐三角形、豆腐跟剁细鲜肉做团炸成豆腐圆子，炸酥肉，然后放储藏室过年天天吃。

还有一些充裕的人家把糯包谷磨成粉，做成汤圆。汤圆的包心用花生面，芝麻酱、黄糖，陈皮、麦芽糖做成的馅儿，初一天就吃包心汤圆，再配上苞谷甜白酒，那可是让人唇齿留香的美食。据说这是金元宝，吃了旺财。

何妮经常给弟弟妹妹们做手工苞谷花，让他们打打牙祭。做的时候，先挑些上好的干黄苞谷籽，用石灰水泡两天，再煮五六个小时，煮好晾干用火炒黄起锅，把自己做的麦芽糖放锅里烧化后，再把炒黄的苞谷放锅里面拌麦芽糖，跟着再把包谷粒儿在提前炒好的苞谷面簸箕里面滚上几滚，制作好的可包谷花一入嘴，那可真是又香又脆。

糯米磨的面包上肉跟豆腐丁放柚子叶上蒸熟叫猪儿粑，也是过年才能吃上的好吃食。用糯米将蛋皮、鲜肉裹好，放在蒸屉上，蒸出来的叫大圆子，长长的，用刀切成片，把葱花、姜沫、蒜泥等调味儿品跟肉融和在一起，让人忍不住，都想多吃几片。

除夕那天是最忙的打扫卫生，把去年的年画、门神、灶王爷都撕掉，再贴上新的，有除旧迎新的意义。大多数人家里面墙上，都贴着喜庆寓意好的年画，譬如：年年有余，松鹤延年、五福临门、旭日东升、五路财神、天官赐福、迎春接福，还有毛主席的画像是贴最正中间，旁边就十大元帅，大好河山等，贴完年画后的家里，无一例外都显得光鲜亮丽、喜气洋洋

历年登台村过年，都堪称一个家族的饕餮盛宴。每个家族过年那天，族人们必须到族长家团年，或者大哥家过团圆年，一个差不多的家族，大多有好几十个人，加上孩子少说也得有上百人。

逢年过节的时候，族长就会安排人把家里的门取下来，并排着摆出长长的一桌，桌子上各种豆腐，鸡鸭鱼肉，蒸炸煎煮，应有尽有……过年主食大多是苞谷饭，好一点的族里在过年这天，准备米饭，让族人开开斋。吃饭的时候，族长或老人坐上位，晚辈依辈分长幼依次坐下，娃娃坐不下就站着吃，边吃边拉家常，边吃边笑，热热闹闹，平时吃饭不允许说话，过年可以边吃边说话，要慢慢吃从中午吃到晚上，菜冷了再热。就像歌词里说的“酒喝干、再斟满，今夜不醉不还”的那样，大家尽兴后才互道珍重，依依不舍地散去。

转眼年关要到了，何妮养的四头猪，最小的也有了一百六七十斤，经过商量，卖了三头大的，买布给何华他们几个和两位爷爷做了里外三新的棉衣服；另外那头稍微瘦小点儿的，便请上次的杀猪匠帮助他们杀了吃肉。