四合院：听劝后成为美食大亨 第十章 生活将我反复捶打（求月票·求收藏·求评价·求鲜花）

在这年代的四九城，物质条件算不上特别先进，

付北的资金，也不怎么充裕。

坏消息是，

眼下他还没法搞来黄油、牛奶之类，既昂贵又稀少的原料；

好消息是，

最关键的高筋面粉、鸡蛋和面包酵母粉，

以及比较重要的调味料，如食盐、白砂糖、玉米油等，

这些都在杜掌柜的粮油铺子里买到了。

甚至，就连之前那个小杜，在外头被坑着买酵母时，

对方半卖半送给他的、一套基础的烘焙工具，

也被心情大好的杜掌柜翻出来，

统统打包好，一股脑儿白送给了付北。

所以现在，研发面包的关键，

就是怎样应用这些原材料和器具了。

万幸的是，他有系统之前奖励的技能兜底！

付北闭上眼，在浮现出的系统面板上，

点击学习了这项已获得的【西点制作大师级技能】，

一瞬间，如同一阵海浪冲刷过礁石般，

付北明显感觉到，

自己的大脑，也像被知识的汪洋荡涤过，

一片前所未有的清晰明亮，

从古至今、各类西式甜咸糕点的做法，都浮现在了脑海中。

他不仅对这些知识融会贯通、了然于心，

还能根据不同的情况，举一反三。

按照系统的说明，只要一道西点中，

最关键的食材和调料，都让付北备齐了，

再使用那座窑炉去烘焙，

那么主打的就是一个绝不翻车！

无论他做的是什么，只要步骤无误，

反正最后一出炉，那成品必定是无可挑剔的！

这样一个外挂级别的技能，

对于想要靠着新吃食，在摆摊界突出重围的付北来说，

他愿意称之为先天烘焙圣体buff！

“好家伙，系统出品，果然是降维打击！

“做西点绝不翻车，成功率直接拉满到100%，就算是放在现代的蓝星上，

“能达到这个水平的西点师，那不都得是国际名厨了？

“以后要是买到更高级的食材，能做的糕点也就更多了，

“不过前提是，我做出来的这些食物，能有人愿意掏钱来买走才行！

“另外，学习技能之后，虽然不是对脑力进行直接的强化，

“但从效果来看，也算是对我的记忆力，起到了非常明显的间接提升，

“希望接下来完成了听劝任务之后，系统再多奖励我一些技能，那可就再爽不过了，

“毕竟老话说得好，技多不压身嘛！”

技能融合完毕，付北暂时按捺住内心的喜悦之情，

打量了一番屋里的食材，略略沉吟几秒，

他心中已经有了十足的把握，

挽起袖子，把手洗干净，

开始制作不含黄油和牛奶的老式面包。

先将烘焙窑炉简单预热，

称出所需分量的高筋面粉，倒进盆里，

打入一个鸡蛋，再加入清水，

水量和面粉用量的比例，差不多是3比5，

然后加白砂糖、倒玉米油、再放一小撮食盐，

将盆里的粉末和液体稍微搅拌一下，

等它们混合成黄白相间、颗粒分明的状态，

乍一看仿佛一盆炒鸡蛋，

就可以开始揉面了。

由于没有厨师机等专业的设备，付北只能靠自己手动揉面，

好在，他的体质是有系统奖励强化过的，

虽说这么一来，麒麟臂酸是酸了点儿，

但完全在他可承受的范围内。

人工揉面还有一个优势，是现代的厨师机所不具备的：

机器飞速运转，容易让面团的温度过高，

一旦温度太高了，面团就容易提前发酵，它的组织就会不够细腻，

最终成品面包的口感也就会受影响。

从双手渗透到面团上的体温，

则是相对稳定、不会越来越高的，

而且现在快过年了，室内的温度也偏低，

对于面包的制作非常有利。

揉面的过程中，付北脑中不知为何浮现出，

前世沙雕网友们P出来的著名表情包，

“生活将我反复捶打，使我变得Q弹筋道、肉质可口。”

和此刻自己手中，这个软绵绵的面团，

倒是有异曲同工之妙。

不过他付北，可不是什么面团，任由别人磋磨，还不懂得反抗！

既然穿越到这里，有了重活一世的机会，

他非要过上顺心的好日子不可！

过了一会儿，眼看面团的外观也已经变得光滑了，

付北取出适量的面包酵母粉，加水化开，淋到面团上，

继续揉搓，一直揉到面团的质地，

已经是肉眼可见的细腻，富有强烈的光泽感，

不用去醒发，直接将一整个面团分成多个小份，

再整理成一个个圆形的小剂子。

往案板、擀面杖和剂子上，撒上一些干面粉，

防止黏连，然后让每个剂子，

都经历一遍擀平、卷起、再擀平、再卷起的过程，

能让面包的口感更好。