从本章开始听“先是食材处理。
切肉...肥肉瘦肉分开切，肥肉留着煸油。
辣椒去籽，籽要清理干净，不然很影响口感。
切辣椒的话，要用滚刀的手法切块，这样方便入味。
然后就是蒜之类的调料品准备好。”
“记住啦！”
顾哲介绍的时候，香菱不知道从哪里掏出了一个小本本在旁边记录。
卯师傅也是十分感兴趣在一旁看着。
“接着...就是我们烹饪步骤不同的地方了。”
顾哲顿了顿，一边操作一边说道：
“不要急着先炒肉。
先干煸辣椒，这样辣椒更容易入味。
调整到中火，干煸辣椒到有虎皮印子即可。
然后是煸猪油。
热锅里加入肥肉，中火煸油。
直到肥肉成焦黄状装盘。
同时，瘦肉加入生抽、料酒腌制五分钟。
将腌制好的瘦肉，大火快速翻炒。
等到瘦肉变色后，便加入干煸好的辣椒、肥肉，以及蒜、豆豉等调味品。
至于盐...因为腌制好的瘦肉自带盐味。
可以尝尝味道之后再决定要不要多加。
这样...一个湘菜系的辣椒炒肉就做好了！”
顾哲将辣椒炒肉装盘。
一旁的卯师傅看着，不由微微点了点头：
“烹饪步骤的确跟我们不同，做出来的菜品也有很大差别。”
“尝尝吧。”
顾哲笑着示意道。
“好吃！！！”
香菱尝了一口后，眼睛都变成了星星状。
卯师傅过来夹了一筷子，也给出了“不错”的评价。
顾哲笑了笑，他在星城待过几年。
“辣椒炒肉”是他为数不多有把握的菜品。
“没想到，你还有这方面的天赋。
要不要考虑留下来帮我？”
卯师傅立即抛出了橄榄枝：
“未来你一定能成为璃月的知名大厨！”
“抱歉，成为厨师，不在我的未来规划内。”
顾哲摆了摆手拒绝，然后看向香菱：
“如果有其他不懂的地方，可以再问我。”
“不用了，我都记住了！”
香菱又夹了两筷子后，直接往灶台走去。
然后，按照顾哲的步骤。
重新制作了一份湘菜系的辣椒炒肉。
从准备材料、到烹饪出锅，整个过程行云流水！
做出来的辣椒炒肉也比顾哲的卖相高出一截！
“不是...真就看一遍就学会了啊？”
顾哲不禁感觉有些受到打击。
这个...就叫专业啊！
不过，辣椒炒肉毕竟是一道比较简单的菜。
香菱这样的璃月知名大厨，看一遍就能学会倒也正常。
“哇！好香啊！！！卯师傅，你们这是在做什么菜啊？！”
这时候，有人路过了万民堂，忍不住凑了过来问道。
“是香菱那孩子研究的新菜品。”
卯师傅笑着回应道。
“新菜品？现在能给我来一份吗？实在太香了，好想尝尝看啊！”
路人看着已经装盘的辣椒炒肉，不禁吞咽了一口口水道。
“万民堂现在还没有营业，麻烦中午再来吧。”
卯师傅略带歉意地回答道：
“而且现在还是在试菜过程，这道菜之后能不能上都不一定呢。”
“这样啊...那这道新菜叫什么？”
“辣椒炒肉。”
“辣椒炒肉？看着不像啊......”
“因为以前做的辣椒炒肉是绝云椒椒做的，这次换了一个新品种的辣椒。”
香菱在厨房里解释道。
“新品种辣椒？那...这次你应该没有加其他额外的食材了吧？”
“除了新品种辣椒外，食材只有猪肉和其他调味品了。”
“那我就放心了！”
路人长呼出一口气道：
“我中午一定过来尝尝这个辣椒炒肉！”
“顾哲，我这样应该算完成任务了吧？”
路人走后，香菱看向顾哲的头顶，笑着说道：
“那个‘！’已经转变成了‘？’了！”
“是的，你已经完成任务了。
在脑海中选择提交任务。
便能获得任务奖励了。”
顾哲点了点头道。
香菱提交任务后，一本只有几页纸的小册子出现在了她手中。
封面上写着——《湘菜菜谱（其一）》。
打开一看。
扉页，是一个几乎被辣椒覆盖的鱼头。
这是湘菜经典菜品之一“剁椒鱼头”。
这一次也不用顾哲去教学了。
剁椒鱼头的菜谱有完完整整地制作过程。
而且这可是一道“大菜”，顾哲也不会。
“原来鱼还可以这么做啊！！！”
香菱浏览完菜谱后，摩拳擦掌地就想要尝试。
紧接着，香菱把剁椒鱼头的菜谱又给卯师傅递了过去。
“老爹，你也来看看这个！！！”
“嘶~~~这菜谱你哪来的？”
卯师傅看完菜谱后一脸惊讶：
“这可不是普通厨师能做出来的菜啊！
这样一道菜...
做好了，可是能顶起一家大餐馆的！
这厨师竟然愿意把这道菜的完整制作过程教给你。
你是拜人家为师了吗？”
“没有啊...只是帮忙做了一个任务，他就给我这个菜谱了。”
香菱说话间，指向了顾哲。
“这菜谱...是你给香菱的？”
卯师傅转身看去。
“算...是吧。”
顾哲点了点头。
“原来你是如此水准的大厨...我竟然还想着让你帮我继承万民堂......”
卯师傅摇了摇头，不禁觉得自己有些可笑。
“我...我不是什么大厨，我只是凑巧获得了这个食谱而已。”
顾哲连连摆手道。
大厨的人设他可不想立啊......
以后和其他角色待在一起，都让他做饭可就不好了。
思索了片刻，卯师傅拿着剁椒鱼头的菜谱也进了厨房。
他从鱼缸里抓出了一条肥美的黑背鲈鱼。
一边剖鱼，一边说道：
“香菱，你去准备一下剁椒鱼头的其他材料。
剁椒鱼头...需要用辣度够的辣椒。
绝云椒椒刚好合适。
至于其他的，你看着替换。
现在距离中午还有两个半时辰。
足够让我们做出食谱上的剁椒鱼头了！”
香菱和卯师傅忙活起来。
顾哲对于怎么做掉椒鱼头就爱莫能助了，只能在一旁休息着。
因为是第一次接触这样的菜品。
接近一个时辰。
香菱和卯师傅才制作出了第一份剁椒鱼头。
但总结经验、改良步骤后。
做出剁椒鱼头速度大大缩减。
之后，最快只需要30分钟便能出一份。
这还包括准备材料的时间。
......
中午时间到，万民堂开始营业。
万民堂外直接挂出了一个“新菜推荐”的牌子。
牌子上写着两道菜。
——【辣椒炒肉】
——【剁椒鱼头】
不过，香菱名声在外。
万民堂的新菜品，很多食客还是不敢先做尝试的。
就在食客们犹豫不决的时候。
突然有一个声音大喊着给我来一份“辣椒炒肉”。
正是之前的路人。
这名食客，连剁椒鱼头也要了一份。
其他食客见状，都不由小声讨论起来。
所有人给这名路人的统一评价是......
胆真大啊！
香菱的新菜虽然不会吃出身体问题。
但一旦知道自己吃的到底是什么......
那一股想“yue”的劲儿挡都挡不住。
没有多久，辣椒炒肉和剁椒鱼头便端上了这名食客的餐桌。
食客尝了尝味道，直接比了个大拇指赞不绝口！
“菜的味道是不错...但我总感觉...还少了一点东西。”
食客若有似所的嘀咕道。
“我知道少了什么，是米饭！”
一旁的顾哲笑着说道：
“香菱，给他上一大盆米饭吧！”
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