美食：从深夜放毒开始 051 秘制酱肉包！

等肉炒熟了一些，陆柏又加入一盘切碎的香菇，继续翻炒。

等香菇的香味也出来，就可以加入调味品了。

鸡粉、十三香、白糖、豆瓣酱...

作料加入后，不断翻炒，确保肉均匀入味。

再加入生抽、老抽用来调色。

这么再一炒，肉馅顿时变成深色，立马就变得可口起来。

出锅之前，再加入味精、鸡精、蚝油，撒一把切碎的小葱。

如此，一锅浓香秘制的酱肉馅便准备好了。

再去看发酵的面团，撕开保鲜膜，铁盆里放着一大团白色面团，再轻轻撕扯开面团，可以看到里面是蜂窝状的结构。

这就表示面发酵的极好。

然后要揉面，把面团里的气泡全部都挤压出去。

挤压完毕，把面揉成长条，揪成一个个的剂子。

再用擀面杖把剂子擀成面皮，面皮要边缘薄、中间厚，讲究技法。

陆柏获得包包子的技能专精，擀面皮也不在话下。

最后就是把鲜嫩多汁的酱肉馅包进面皮里。

这一步看着简单，实则很难。

新手包包子，一个面皮里放一点馅儿，包半天还包不上，蒸出来皮比馅儿还厚。

老手包包子，面皮里放着满满的馅儿，看着都要爆出来，但他就是能包好，关键包好了还很稳固。

厨艺是技术活儿！

陆柏十分熟练，把面皮摊着手心，用勺子舀上一勺子酱肉馅儿，然后两手转个圈，按一按，捏一捏，最后再轻轻地一捻。

一个浑圆的大包子便包好了。

薄皮大馅儿十八个卷，狗不理的包子都没有这么圆。

他继续在灯光下忙碌。

包子一个个包好，被放置在面板上。

仔细看去，每个包子的大小，褶皱几乎都一模一样。放在面板上，就好似复制粘贴出来的一般。

这一手神奇的包包子技艺炉火纯青，要是有“包包子教派”，起码也是掌门级别。

就这么忙忙碌碌大半个钟头，锅里的肉馅儿全部包了干净。

但刚包好的包子还不能直接上锅蒸，要二次醒发。

这样蒸出来的包子才又蓬松，又暄软，口感才地道。

等醒发好了，把包子放在笼屉里，只等着出笼就好。

秘制酱肉包在蒸笼里蒸着，特制茶叶蛋腌制了一个晚上，蛋炒饭需要现场炒，材料已经准备好。

接下来就只剩下准备好南瓜玉米粥。

陆柏在大锅里添入清水，然后他把打碎的细玉米碴子倒入锅中闷煮。

他选的玉米依然是上好的品种，口感很细腻。

接着，陆柏取出南瓜红薯，放在案板上，手拿玄铁菜刀，一阵“铛铛铛档”。

菜刀在他的手中极为的灵巧，一次次拿起又切下的速度极快，竟好似有残影一般！

虽只是摆摊小贩，但技法全然不输星级大厨。

也难怪之前陆柏摆摊卖盖饭的时候，很多人喜欢站在旁边围观。

看他的做饭过程，确实是一种享受。

南瓜和红薯全部被切成均匀的小方块。

陆柏稍稍等了一会儿，等锅里的玉米粥闷煮的差不多，就走过去掀开锅盖。

朦胧的水汽氤氲而起，伴随着鲜香的玉米的香气。

陆柏把水和玉米的比例控制的极好，满满一大锅金灿灿的玉米粥，看上去有些晶莹剔透的感觉。

陆柏拿起勺子在玉米粥中搅拌几下。

黄色的玉米粥泛着光泽，既不粘稠显得粘连，也不会太稀显得清淡。

卖相如此好的玉米粥，光是看着，就让人食欲大动。

“还不错。”

陆柏对煮好的玉米粥颇为的满意。

接着，陆柏便把切好的南瓜和红薯，全部推入到锅中。

他拿着勺子，在锅里把南瓜和红薯搅拌均匀。

南瓜和红薯比较难熟，需要多煮一会儿。

凌晨的厨房内，灶火燃起，笼屉里蒸着包子，灶台上煮着玉米粥。

这个时候很多人还在梦乡，很多人才刚刚放下手机睡去，也有很多人，已经开始了新的一天。

陆柏去了趟车库，检查餐车上的用具，比如一次性盘子，可降解的纸袋等等。

纸袋成本高，但是陆柏觉得在景区卖包子，还是用纸袋子装比较好。塑料袋乱丢的话对风景区有危害，尤其是被动物误食更是如此。

毕竟极个别人有随手丢垃圾的坏习惯，即便是在景区也如此。

然后，陆柏点燃餐车上的灶台，把蒸箱也准备好。

一会儿要把包子放在蒸箱里，玉米粥和茶叶蛋放在灶台上。

等一切都准备好，陆柏才发动餐车，准备去梧桐山摆摊卖早餐。