美食：随机摆摊卖盒饭，堵到封桥 第十七章：一口下去既酸甜又麻辣！

看到顾客站在小摊前边，江枫下意识以为人家过来照顾生意。

阿峰微微点头，当众自我介绍道：“你好，老板，我就是之前有联系过你的阿峰，不知你还有没有记忆？”

“阿峰？”

江枫是在斗音写了几条留言，可是就只收到这么一个想应征司机一职的候选人。

哪会没有记忆。

突然感觉很是欣喜，“你是应聘司机的阿峰？”

“对，现在你也不忙，可以谈谈嘛？”

之前没有看到本人，江枫单方面拒绝了操着一口流利普通话的西北汉子。

现在看到阿峰，这体格，这身型，矫健强壮。

再适合不过。

加上前不久交警蜀黍突然出现。

江枫几乎是下意识就举双手赞同此人应聘司机。

出门在外，身边没有个身强力壮的当保镖，还是有风险。

江枫面色和缓，微笑道：“不好意思啊，之前联系我的时候，那会儿正忙……”

“没关系，我知道摆摊的辛苦。”

阿峰了然的点头。

“嗯，看你这身打扮，你是从部队退役回家乡的嘛？”

阿峰点头：“对，我之前是北疆特种部队的……”

“哪里人？”

“老家川西坝子。”

“噢！原来咱们是老乡啊，听你说话不带一点川普，我还以为你是北方人呢。”

“我十几岁就去了北疆部队，才退。”

两人当场热聊起来。

经过一番详细交谈，江枫很爽快的给对方开了一万块工资。

“你也看到了，我这餐车就这个条件，到其他城市摆摊的话，只能吃住在车上。夜间，我们休息的时候，你可能还需要驾驶。”

“没问题。”

“工资嘛，暂时给你开一万，你看有没有问题？”

阿峰十分爽快的点头，“没问题。”

旁边的小胖，听了半天，最后听到工资给一万。

脸色有些难看。

“我昨天入职，给我5000块，他后来，咋就给一万呢？”

江枫无语，斜睨了小胖一眼，“要不你两换个岗位？晚上我睡觉的时候你负责开车？还有，穿过无人区的时候，你去搞定那些野狼野豹子？”

“算了算了！给他一万，就一万吧。”

小胖当场被老板一句话劝退。

不过，没吃早饭的小胖，脑瓜一转，一个小九九计上心来。

“原来是新来的小伙伴啊，内什么，老板，你看也到11点了，要不咱仨先吃员工餐吧。顺便庆贺一下咱们这个三人团队终于成立。”

江枫瞥了小胖一眼，看得出来他是真的饿了。

于是，淡笑了一下，抬头看向阿峰，“你想吃炒饭还是锅巴洋芋？大家都是老乡，口味应该差不了多少。”

“那就麻烦给我一份洋芋吧，多放点辣椒。”

“还得是我煎炸的洋芋香！”小胖整个人容光焕发，可开心了，立马就给新同事调理一份正宗的锅巴洋芋。

他拿着不锈钢夹子，正在锅里挑挑选选。

一个斜挎包姑娘，终于从堤坝下边爬上来。

从码头水边登陆，一直爬上来，得爬差不多两百多级石阶。

所以这位姑娘早已是满头大汗，双腿发软，一只手仅仅拉住石梯旁边的扶手。

当她看到观景平台上有摆摊卖小吃，顿时笑逐颜开。

“唉呀妈呀！终于爬上来啦……”姑娘大呼一口气，冲着小摊的两个男子高声道：“老板，卖的啥好吃的？”

江枫也算是看到一个真正的游客。

他微笑道：“有扬州炒饭，还有锅巴洋芋，想吃炒饭还是洋芋？”

“炒饭不想吃！今天已经被你们这个石梯整的没啥胃口了，就给我来一碗锅巴洋芋吧，要放点红辣椒有哈。”

刘媛媛上气不接下气，来到摊位。

真个人累的快要直不起腰。

一看就被渝城这座的8D魔幻折磨得痛并快乐着。

江枫笑道：“好，你稍等半分钟。”

有了顾客上门，江枫亲自来做锅巴洋芋。

他直接拿起一个不锈钢夹子，从平底锅里面煎炸得金黄的土豆里面，挑选个头均匀的洋芋。

其实用不着怎么挑选。

这批土豆，皮儿薄，个儿小，这种是最适合用来炸锅巴洋芋的。

刘媛媛扫了码付款。

站在小摊前边，双眼盯着老板给她弄洋芋。

见到平底锅里面满满的金黄土豆时，本就藏不住的期待更是呼之欲出。

眼巴巴地等着美味到手。

旁边，小胖见顾客这个眼馋的样子。

赶紧放下给阿峰的那一份，弄了几块，用小盒子装着，请刘媛媛免费试吃。

“？！！”江枫无语。

多此一举。

很快，江枫就把一碗锅巴洋芋递到了刘媛媛手中。

捧着油润金黄的锅巴洋芋，刘媛媛狠狠地吸了一下碗里的土豆香味。

一整个的酥香麻辣！

这个老板也是神。

别家卖锅巴洋芋的小摊，摊主都会用厨房专用大剪刀，把一个个洋芋剪得稀烂。

然后才撒调味粉。

这摊主行事作风有点西北汉子的味儿。

顾客来买锅巴洋芋的时候，他先是用夹子从平底锅里面挑选七八个椭圆形土豆。

被他挑选出来的土豆，全都是表皮煎炸到金黄，甚至有的土豆还起了金黄诱人的锅巴。

然后用剪刀将每个炸到金黄酥脆的土豆剪成两半。

这就开始撒各类调味料。

作料这东西，千人千味、不尽相同，每个卖锅巴洋芋的摊主都有专属的独门秘方。

江枫做的锅巴洋芋，是有系统的秘方调味料。

相当于蘸料。

他是先将提前拨的蒜瓣用刀背拍碎，切末放入小碗里。

在依次放入四勺海椒面、两勺孜然粉，花椒粉、五香粉，一勺盐……

烧好的热油往里一浇，“滋啦”一声，各色作料交相辉映的复合型香味，霎时肆意而出。

在摆摊时，复合型调味料浇在土豆上面，再淋适量生抽和香醋。

最后抓一丢丢香菜末和小米辣，蒜子。

所有调味料全部撒入搅拌的小盆，就像颠锅似的，将盆子里面的滚烫土豆颠起来。

洋芋块在空中跃起，又稳稳地落入盆中。

几个会合之后，麻溜的装进纸碗。

交给帮手配上手指长的竹签。

这便递到顾客手中。

刘媛媛一手捧着纸碗，迫不及待的用竹签戳了一块裹上了调味料的土豆。

一口下去，满嘴都是热气腾腾的焦香。

既有微微的酸味，又有香香的麻辣！

外皮酥脆，内里粉糯的锅巴洋芋，瞬间成为了舌尖的好搭档。

“哇塞！真好吃，比我昨天在洪崖洞马路边买的更好。”

刘媛媛满嘴被滚烫的土豆烫得直哈白气。

却是不忘对江枫做的锅巴洋芋一顿点赞。

“你喜欢就好。”

吃了几口之后，刘媛媛赶忙掏出手机，给同伴打电话。

她的旅游搭子还在堤坝拍照。

“喂！晶晶，叫你老公快点带你上来啊，上面有卖锅巴洋芋的，可好吃啦！”

“一会儿其他游客上来，你就吃不到了哟。”

……

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