四合院：开局厨神，娶妻姐妹花 第五十五章 故意整人（3/4）

“来来来！”

“大家都认识一下。”

“这两位是来后厨学习的学徒，一个叫傻柱，另一个叫陆丰。”

周贻海走进后厨后，对着正在忙碌的众人喊道。

此时后厨一共有十来个人，听到喊话后都朝着门口望了过去。

而陆丰打量了几眼后厨的环境。

整个后厨占地面积其实还挺大的，中间是一个大长桌，摆着白菜、土豆、粉条、白面、地瓜等各种各样食材。

前面有一个木架子，挂着的也有食材，不过以干货、腊肉为主。

左边是三口燃火的灶台，其中两口大锅，一口小锅。

右边则是摆着三个大蒸笼以及各种案板、菜刀。

后厨的正上方还挂着一道横幅，写着：永争上游、努力奋斗！

穿过后厨则是一条过道，往里走有几个小房间，应该就是剧里厂里领导请客的地方。

然后是后厨这些人，他扫了一眼，并没有一个眼熟的。

不过这也正常。

前世剧情开展都65年了，而现在傻柱也和他才刚进厂。

不过通过每个人站的位置，他算是大概了解了这些人的岗位。

后厨人员，一共分为红案、白案、招待三个不同类型。

其中最为重要的当属是红案，又可细分为炉子、墩子、冷菜、笼锅和水案等若干工种。

然后还有为红案师傅服务的杂务、打荷、装配等服务人员。

至于白案，主要负责的是糕、面、点的制作，工作包括从原料初加工，精加工到制作成品的全部工艺流程。

招待就最简单了，相当于店里的小二，吆喝以及上菜为主。

而在灶台工作的厨师，分为一灶、二灶、三灶甚至四、五灶。

厨房比较大的酒楼，更是有十多个灶台。

越靠前，代表这名厨师的厨艺最厉害！

陆丰注意到，站在一灶旁边的是一个年龄四十多岁、国字脸，面相看起来有点老实的师傅。

这和一旁吊角眼、垮个老脸，满脸小人相的周贻海大不相同。

“至于后厨这些人我就不介绍了。”

“学徒，那就得有个学徒的规矩。”

周贻海继续冷声说道，不过他并没有让哪个师傅去带陆丰和傻柱两人。

“傻柱，你去把那些菜刀全磨了，磨不快今天不许下班！”

“至于陆丰，你就在后厨干杂务，大厨喊你干什么你就干什么。”

他给两人安排了工作。

一人去磨菜刀，一人去当杂务。

杂务相当于后厨什么活都要干，最累人，也很难学到真东西。

不过，当杂务总比去磨菜刀要好。

后厨加起来一共有四十多把菜刀，磨一把菜刀至少得十多分钟。

菜刀全部磨完，手都得废掉。

而且谁当学徒第一天是来磨菜刀的啊，周贻海就是为了故意整傻柱。

“周主任，不用磨这么多菜刀，再说娃刚来后厨先看着学习就行了。”

此时，那个面相老实的师傅劝说道。

不过，一旁的二灶厨师给了他一个眼神，示意他别乱说话。

刚进后厨就被安排去磨菜刀。

很明显是这个叫傻柱的惹到了周主任。

不然哪会这么针对人家新人。

本来这段时间厂里领导就对后厨意见很大了，要是再让周主任不高兴，那所有人都得挨批评。

果不其然。

听到这话后，周贻海的脸顿时垮了下来。

“杨爱国，你什么意思啊！”

“到底你是食堂主任，还是我是食堂主任？”

“何大清那不要脸的东西走了后，是我跟厂里领导汇报，让你当一灶的大厨。”

“结果呢？你连大锅菜都炒的不好，工人天天投诉！”

“我没来找你的麻烦，结果你还在我面前装是吧？”

周贻海几乎是指着鼻子骂对方，根本没给一个好脸色。

而杨爱国也是急红了脸。

他不会争辩，只会炒菜，以前他是在部队炒大锅菜的，从来没去酒楼学过厨，所以厨艺就很一般。

进了轧钢厂后，后厨有何师傅带着也没出什么乱子。

结果何师傅前段时间突然就跑了。

杨爱国虽然被提拔成了一灶，但他自个儿明白，自己的厨艺根本就比不上何师傅。

可是以前在部队，他也是这么炒的大锅菜啊，士兵们都夸他炒的好吃。

怎么到了工厂，工人们口味这么刁呢。

现在工人们嫌弃他大锅菜炒的不好，领导也不让他炒小炒。

之前杨爱国炒过一次小炒，差点没把厂长吃吐。

从那以后，他就再也没炒过了。