美食：清北卖鹅腿，招生办都疯了 第二十八章：解锁盐水鸭！南京城的头牌！(求花花，求票票)

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四合院内

对于水木大学一众校领导深夜密谋，想要买烤鹅腿试吃并且偷师这件事，江枫是一点也不知道，

就算知道的话，江枫也不会在意，

如果S＋级别的烤鹅腿，单纯靠简简单单的试吃就能复刻出来，

那大街上肯定是丢一块砖头都能砸出一堆食神了！

毕竟想要做出顶级烤鹅腿，腌制时间的多久，调味料的配比，火候的把控，食材的挑选，都不是一件简单事！

此刻的江枫在经历了一天的忙碌后，正躺在床上准备开启他的新奖励，看着眼前的面板，江枫默念到：

“系统！”

“打开背包！”

【叮，恭喜宿主完成任务，制作A级荣昌卤鹅，并获得一千人好评（1210/1000），奖励随机食谱一份！是否打开】

【叮，恭喜宿主超越食材极限，奖励特殊类食材卡一张，是否开启】

“1210个好评？怎么会有这么多？”

江枫闻言有些疑惑，按照他的进度，怎么着也该下一次出摊才能完成1000人的任务，

【叮，好评人数，并非按照购买人数计算！】

看到系统的解释，江枫这才明白，不论买没买他的菜品，只要是尝过这道菜的人，给出好评，依旧是可以计算在内的！

就比如有些学子买完一份后，拿回寝室跟同学们分享，产生的好评人数就不止一人，

想明白后，江枫默念道：“打开特殊食材卡！”

【叮，恭喜宿主获得食材保鲜技能（经过宿主处理的食材，保鲜时间将会延长，同时还有机会提升食材等级）】

“提升食材等级？”

“保鲜时间延长？”

江枫闻言眼睛一亮，这两个可都是好东西，对于任何一位厨师来说，食材的重要性毋庸置疑，

首先提升食材等级，这个好处都明显到不用说了，谁会嫌弃食材太好？

其次是保鲜时间延长，厨师每天处理这么多菜，难免会出现纰漏，忘了时间，导致食材鲜活度受到影响，

而有了这东西，直接延长保鲜时间，避免出错！

想到这里，

江枫强忍住内心的欢喜，继续看起了面板，默念到：“打开随机食谱！”

【叮，恭喜宿主获得食谱：盐水鸭！】

【现在颁布任务，制做出A级盐水鸭，并获得1000人好评，奖励随机食谱一份！】

“盐水鸭？”

感受着脑海中的食谱，江枫开始浏览起了这道菜，

盐水鸭，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，

倒不是因为这鸭子吃桂花长大的，而是因为每当中秋节前后，桂花盛开之时的鸭子味道最好，

古人为了风雅，这才取名叫桂花鸭！

而这道菜的发展历程也是极为漫长，吃鸭这一习惯始于春秋战国时期，历经六朝，明宋...............

经过无数前辈改良，才逐渐衍生出盐水鸭这道菜品，并在许多鸭子中脱颖而出，成为了南京这个吃鸭古城的头牌之一

美味的同时，它的制作过程也并不简单，

首先一个是食材本身：盐水鸭的鸭子需要采用高邮湖鸭，也叫麻鸭，

这些鸭子天天在湖中游，喝的是高邮湖水，吃的是螺丝，鱼虾，谷物......

因此与普通鸭子相比，麻鸭蛋白质跟氨基酸含量高，脂肪跟胆固醇含量却少！

其次是做法，一共分为宰杀，腌制，烘干，煮熟..........

用南京那边的话总结就是：熟盐搓，老卤复，吹的干，煮的足！

浏览着脑海中的消息，江枫不禁感叹这道菜的难度，

无它，

这道菜对食材的要求一点都不低，甚至还有些高！

鸭子这东西，本身就是带有腥骚的东西，因此在选用的时候必须谨慎，

其次，鸭皮不能太肥，要尽量选用瘦鸭，这样才不影响口感，

但.........人鸭子能开口给你说它瘦不瘦吗？

因此，说到底还是考验厨师挑选食材的功底，

但江枫面对这种情况表示毫无压力，因为食材鉴定已经帮他解决了大部分的难题！

想到这里，

江枫决定明天睡醒去杀鸭场试试能不能买到高邮嘛鸭，争取早点做出这道菜！

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