四合院：52赶海，娶妻陈雪茹 第十八章 他的厨艺，比你师傅好

“蛤蜊不能这么洗。”

张岩说晚上要吃海鲜，陈雪茹立马把桶里的蛤蜊捡出来玩动手洗。

在她的想法里，张岩这么辛苦的去赶海，肯定是要把海货拿去卖钱的～毕竟她也看到了，张岩家里算得上家徒四壁了。

所以，陈雪茹特意挑了不那么好卖的蛤蜊出来，想着不能吃了张岩的大海鲜～

只是，她洗蛤蜊的样子还是让张岩挑了挑眉。

难怪四合院这些人认为这些贝类不好吃，原来这时候还真没几个人会收拾它……

“这个东西，肚子里沙太多，你这么洗洗不干净。”

张岩在厨房里找了两个大小差不多的盆，把蛤蜊扣进去，加水加一点盐，两个盆对扣～

然后，在陈雪茹惊诧地目光中，抓紧两个盆用力摇晃起来！

“哐…哐哐…”

蛤蜊撞击盆壁哐哐作响！

张岩看着陈雪茹一双惊讶地大眼睛给她传授秘诀：

“平时吃这些东西的话，可以把蛤蜊放在淡盐水里泡几个小时，让它们开口吐沙子～这样处理起来也更省力气。”

“像咱们今天，等着做饭就没那个时间等它吐沙子了，就像我这样摇晃它！一次摇晃个一两分钟，看到盆里有沙就换水，大概有个四五次就不会有沙子了！”

张岩说完，把手里的盆子打开！

陈雪茹一看，果然！

这盆里好多沙子！

有好多蛤蜊已经张开嘴了！

“让我也试试！”

看到陈雪茹一脸跃跃欲试的样子，张岩耸了耸肩，把换了水的蛤蜊盆递给她。

“小心，别弄洒了。”

“我哪儿有那么笨～”

陈雪茹嗔怪地白了张岩一眼，握紧盆子认真地用力摇晃！

“哐哐哐～”

看陈雪茹做的不错，张岩不由得点了点头。

这女孩儿还真不错！

长得漂亮，遇事儿不怂，干活也挺麻利！

确定她这里没问题之后，张岩开始做饭备菜！

米饭用煤炉子焖上。

收拾出一大把的葱姜蒜之后，从水桶里再挑了些海货出来。

先是把三只背甲比他手都大的螃蟹和一只小臂长的龙虾来上来上一阵洗刷刷！

然后，摘掉螃蟹脐甲，拿起菜刀，咵咵几下，把每只螃蟹剁成四块！

烧火热油，往炕锅里放姜片，葱段和几瓣蒜！

出了香味之后，一大把干红辣椒并一勺豆瓣酱放进去，爆香的同时，把螃蟹全都倒进去翻炒！

说到这个，张岩对系统就更多了几分满意！

新手大礼包居然还给了调味品大礼包，让他做饭省了不少步骤好不好？

“次啦～”

螃蟹壳上还有水分，遇到油发出一阵响～

然后，一阵蟹香慢慢地弥漫出来～

看到蟹肉开始收缩，张岩往锅里+了一大瓢清水，之后，把一个笼屉放在了锅上！

笼屉上，已经被张岩放了一个破了个口的大盘子。

盘子里，刚才洗干净的大龙虾被开了背，虾背上放了一团团泡开的粉丝和一些调味汁，放在上面开始蒸！

就这一下，就是两个菜～辣炒螃蟹，蒜蓉粉丝大龙虾～

等这俩菜好的时间里，张岩拿出一把芹菜和一小块肉切了准备好～做一个口味想对清淡的芹菜炒肉丝～

“这也太香了，不会是张家在做海鲜吃了吧？”

张岩家厨房里霸道的香味在四合院中肆虐。

勾得整个四合院口水流成河！

众人忍不住从屋里走出来，鼻子对着空气一个劲儿地抽抽！

“应该是吧，别人家谁舍得用油炒菜啊～吸溜～”

“咕咚～说起来，我们家都半个月没见过油星了～这味儿闻着我肚子都能抽抽……”

“张岩这是疯了吧，我怎么闻着不像是蒸的味儿呢，喷香！肯定用油了！”

“快别说了，口水流下巴上了……”

“妈妈，我想吃肉…呜呜…我不要吃咸菜！呜呜…”

大人馋还能忍忍。

孩子馋那是真的让人没办法！

大孩子大人瞪一眼能憋住，小孩子怎么办？

就算是打一顿他们还是馋的哭个不停啊！

“孩子他爸，要不然就花两毛钱看看能不能让石头卖点儿东西给咱们…”

“不过日子了？两毛钱都能买三两肉了！”

“孩子听话，等爸爸发了工资咱们炼猪油，到时候能吃油渣～”

“我不…呜呜…”

四合院里，哭的哭闹的闹。

却也没人真的去换海货回来。

没办法，这时候的小老百姓，大多认为海货没什么吃头～

虾蟹贝之类的，有些部分不能吃，花钱买不舍得。

鱼倒是都能吃。

可它不出油啊！

就算是鱼肉比猪肉便宜了将近一半，很多人还是觉得买两斤猪肉炼油吃一个月更划算～

四合院众人馋的慌。

何大清却是一脸震惊！

作为一个做了二三十年厨子的老师傅来说。

何大清就算不是高级厨师，他的鼻子也不一般啊！

只这么一股味儿飘过来，何大清就敢断定，张岩的厨艺只怕比他师傅还好！

何大清眯了眯眼。

应该说，张岩家今天飘出来的味儿，比他知道的所有厨师做出了的都香！

“爸，你想什么呢？”

傻柱把一碗炒白菜丝放到桌子上，招呼何大清吃饭。

他们家，虽然傻柱现在还在跟着别人学川菜没出师，可因为父子俩都上了班了，一家三口两个挣钱，条件真的不错。

更是四合院里少有的每次做饭都沾点儿油的人家。

这如果是平时，何大清就该坐在饭桌边儿检验一下傻柱的厨艺了。

可现在，他没这个心情……

“你就没闻到什么味儿？”

何大清问傻柱。

傻柱撇了撇嘴，他又不是傻子！

“我鼻子没坏！肯定是张岩那个狗东西做了好吃的！”

何大清皱了皱眉头，傻柱真是傻的不轻！

他就没明白自己的意思！

“我的意思是，你闻着他的手艺比你师傅如何？”

傻柱心里一惊！

刚才他还真没注意这事儿。

就想着张岩狗东西臭显摆！

现在听何大清这么一问，傻柱不由得抽了抽鼻子，脸色一白，却还在嘴硬：

“辣嗖嗖的，香倒是挺香，其他的闻不出来。”

“他的厨艺，比你师傅好。”