美食：从路边摊到餐饮帝国 第十四章 谢师傅传人和黄金开口笑

第二天，初墨就和余侠去到苏省。

当天余侠便要行拜师礼，初墨拗不过，就正式成为了余侠的师傅。

不管是梦中还是现实，这都是初墨的第一个徒弟。

余侠做事仔细，一板一眼，对初墨也很恭谨。

这让初墨很是喜欢，便从头开始教导。

自己则研究参赛选手。

“师傅，决定做什么了吗。”

初墨一开始的打算是做黄金开口笑，宫廷面点师谢师傅的料理。

但是看到参赛选手中有个面点师姓谢，便改变了主意。

“阳关三叠，你去买一个牛头，一个羊头和一个猪头。”

余侠不明所以，还是照办了。

时间一晃而过，很快就到了比赛当天。

赛场上，初墨看到了谢安，以及他手上两米长的棍子。

“没想到还真是谢师傅的传人，这根擀面杖还流传了下来。”

这根棍子是谢师傅的厨具，同时也是武器。

武能打人开瓢，文能擀面做菜，居家旅行不二之选。

当看到谢安拿着大棍子的时候，不仅现场，观看直播的观众也开始好奇了。

这厨艺比赛难道还有舞蹈环节吗。

谢安脱下衣服，露出浑身的腱子肉。

这钢棍可不是一般人可以使用的。

谢安将揉好的面团放在桌上，倒立后旋转放在面团上的钢棍。

一张超大的面皮被擀开。

初墨有所疑惑。

“难不成是做宇宙大烧麦吗？”

在一声声交好中，谢安拿起面皮，抛入空中。

那面皮轻如纱衣，隐隐透光。

初墨不再看去，而是和余侠开始处理手中食材。

牛头，羊头，猪头煮熟，剥下上面的肉。

头肉富含胶质，做成包子馅后会有灌汤的效果，这就是初墨选择这部位肉的原因。

本身初墨也喜欢吃这种肉，口感上不同于其他部位的肉，更加细腻。

接过余侠处理好的鱼皮，初墨将羊肉混合生姜末包在里面。

鱼加羊，和为鲜字。

羊肉属寒，加生姜去寒。

用花胶将封口合上，这就是阳关三叠的第一叠。

饺子皮上面包上牛肉，牛肉混合沙茶。

沙茶加牛肉是潮汕吃法。

在牛肉上放入第一叠，叠包在一起就是第二叠。

最后包子皮内则是猪肉，马蹄，大葱，鱼肉。

马蹄爽口，大葱增香，鱼肉则是提供绵软的口感，使菜色增加层次感。

评分开始，其余菜品多为灌汤包，蟹黄包。

初墨的阳关三叠，谢安的宇宙大烧麦，和诸葛家的黄金开口笑进入三甲。

最终名次公布，阳关三叠成为冠军。

第二名的则是诸葛青青的黄金开口笑。

没有发酵的面团内，包裹牛肉粒和肉冻。

整个油炸成金黄色后，正面划开一道口子。

谢师傅做的时候，捏着包子时，包子会发出银铃般的笑声。

非常诡异。

诸葛青青复刻的确没有笑声。

这道本来是谢师傅发明的面点，竟然被诸葛家学去。

诸葛家历史久远。

原本是后汉三国时期蜀国的军师。

传说中包子就是诸葛丞相发明的。

在某次行军中，江水波涛汹涌，不能渡舟。

诸葛丞相名人制作包子。

代替人头献祭河神，至此包子发明。

诸葛丞相的诸多发明中，木牛流马等失传，连弩存于博物馆，包子则流传全球。

武侯诸葛，在军事上做出巨大贡献，在餐饮上的成就不逞多让。

第三名则是谢安的宇宙大烧麦。

整个烧麦直径有一米，烧麦皮薄如纱衣。

隐隐可以看到烧麦中的内陷。

内陷中保融数十种口味。

相比于其他两道菜。

缺乏了创新，只是融合了不同烧麦的大号烧麦。

但内陷的口感还是要好过其他作品。

官方举办的正规餐饮比赛，奖金并没有很多。

冠军也只有一万。

主要的是一个奖杯，以及带来的荣誉。

这是综艺美食节目没有的专业性。

比赛结束，初墨也准备回去商讨下一步开店的事宜了。

和秦少爷的交谈非常的顺利。

秦少爷出钱，百分之二十一的投资计数为股权，初墨出总投资的百分之三十，合计六十万，占有绝对的控制权。

饭店的选址为秦少爷的产业。

位于外滩，和艾玛的餐厅是隔壁。

服务员，厨师则是撕葱手下，工资初墨负责，撕葱占股12%。

这个股权分配初墨很是满意，并没有因为撕葱占股而不满。

这自己给出去的股份是12%，这带来的利益可不止1200%。

装修时间大概要三个月。

这是秦少爷又给了初墨一个好处，参加向往三十六期，成为特邀嘉宾。

初墨知道，这是秦少爷准备给自己造势。

要是开一家饭馆，没必要做这么多的手笔。

秦少爷也不差那点钱。

初墨也不甘心只是做一个饭店老板。

开的再好的一个饭店老板，一年百十万收入可满足不了自己。

即使不能像拉姆齐一样一个月的收入超过八千万。

至少也不能太差。

而拉姆齐最成功的地方就是知名度，以及火爆全网的地狱厨房节目。

名气带来的收益才是最可观的。