四合院：下载技能，启动登月计划 第四十一章大师风范

很快，田掌柜垂头丧气走了回来。

“掌柜的，怎么回事？”关海山抢着问道，“李依桐小姐的评价，究竟如何？”

李丰田这些人朝他看去，焦急等着他的回答。

田掌柜摇摇头：“李师傅做的蜜汁山药，还是没得到这姑奶奶的认可！”

众人神色大变，这丫头的要求，也太高了一点。

有人忍不住骂道：“这个千金大小姐果然刁蛮，四九城厨神做的菜，她还觉得不行？”

“我看她就是在故意找我们的茬，刚才那道菜，任何一个环节都没问题。”

“李老神仙德高望重，怎么会有她这么个刁蛮的孙女？”

“随她怎么评价吧，众口难调，咱丰泽园这么大的饭店，有几个不好的评价，也不会有太大的影响。”

“千万不能这么说，咱丰泽园开业至今从无差评，那可是咱的脸面，咱的坚持……”

“这么多年都坚持下来了，今天若坏在一个小时丫头手里，真的很可惜。”

众人议论不断，李丰田冷着脸，心中有着些许挫败。

自从成了丰泽园的主厨，招待的达官显贵不计其数，被差评的还是头一次！

“既然三道菜都无法让依桐小姐满足，最后一道诗礼银杏，我看也不必做了。”

“掌柜的，这次要是真让我们的声誉受损，有什么损失，就算在我李丰田头上。”

他无奈道。

田掌柜赶忙道：“李师傅，这跟你无关，完全是因为店里找不到甜品师傅，被打了个措手不及。”

“李老神仙是德高望重的抗日英雄，想来不会看着李依桐难为我们。”

“这姑奶奶真要让店里失去零差评的荣誉，大老板要是怪罪下来，那就让他追究我的责任，罚我的薪酬！”

田掌柜能管理这么大的饭店，自然知道进退，不会将顾客不满意的原因，推到大师傅的头上。

众人一时都不知说什么话，丰泽园的四九城第一楼，从无差评的声誉，这次很可能保不住！

“我过去和李老神仙说一句。”顿了一会，田掌柜又道，“这次宴席不能让他满意，也需退一些钱给他。”

“毕竟人家给了两条大黄鱼，这么高的价格，要求高点也合情合理。”

众人无奈低头，想着几大厨师搞不定一个女孩，都有些不甘心。

只是，大家的甜品手艺确实差了很多，除了不甘，毫无办法！

田掌柜正要离去，何雨泽不失时机，扬声道：“掌柜的，最后一道诗礼银杏，不如让我试试？”

此言一出，众人皆惊。

“雨泽，你说什么？”韩天明大声道，“师父做的菜都不能让那李姑奶奶满意，你觉得你自己可以？”

何雨泽自信道：“我觉得，我确实可以。”

大家还未反应，他继续道：“现在这个情况反正也没有其他办法，不如死马当活马医，让我试试。”

“我的菜要是让李姑奶奶满意，咱无差评的招牌就砸不了，要是不行，事情也不会变得更坏。”

大家仔细一想，才发现何雨泽这话，没什么毛病。

反正不能让顾客满意，再做失败一道菜，又有什么关系？

田掌柜看了看何雨泽自信的神情，突然之间竟有种错觉，这孩子似乎还真有一些把握。

“那你就试试？”他忍不住反问道：

“你这孩子的厨艺天赋确实好，哪怕不能做出让李依桐满意的菜肴，这次也是很好的锻炼机会。”

得了掌柜的同意，何雨泽也不停留，当即来到灶前，开始制作起诗礼银杏。

李丰田和关海山这些师傅都有些懵，一个只来了十多天的孩子，上手了主厨师傅的活……

这要是说出去，恐怕打死都没人信。

又一次，厨师界的行规，被这孩子给打破了。

要是一不小心，做出来的菜能得到李家姑奶奶的认可....

都能成为轰动四九城厨师界的大新闻！

众人恍惚之间，何雨泽已开始做菜。

诗礼银杏这道菜，是一道充满匠心的传统鲁菜，每一道工艺，都马虎不得。

首先要将白果去壳，用苏打水炮制，然后放入沸腾的水过一遍，以去掉白果的苦味。

无论泡制和过水的时间，都有严格的要求，太快去不了苦，太慢煮得白果烂熟，这道菜也就彻底失败了。

接下来的翻炒、勾芡糖汁、加猪油的各个环节，无论哪个地方出了问题，都会影响菜的口感。

只有真正的鲁菜甜品大师，才能将这道菜最好的味道，给发挥出来！

大家心里是不信的，不信一个来了十多天的学徒，能掌握这么难的菜肴制作。

只是，何雨泽一套泡制和过水的动作行云流水，看着李丰田这些师傅，都露出了震惊之色。

才做了几天二厨，没想到这孩子烹饪时的风范，竟有了一丝大师的风采！

白果酥软后，将铁锅烧热，加入猪油白糖，炒到褐黄色时，加入清水、糖、桂花酱以及蜂蜜，熬至浓稠，将白果也倒入进去。

等糖汁均匀裹在每一颗白果的外面，何雨泽拿来盘子装好，这道诗礼银杏，便大功告成了。

“田掌柜，我做好了。”

解着身上的围裙，何雨泽淡笑道：“要是这道菜也不能满足姑奶奶的口味，我们丰泽园也就只能认栽了。”

田掌柜看了看众人，大家的脸上，都是震惊之色。

刚才何雨泽烹饪时，别说挑毛病，连最厉害的李丰田，都觉得自己要是来做这道菜，肯定不如眼前这个孩子来得顺手。

都知道何雨泽的厨艺天分很强，只是他进步之神速，比他们想的，还要让人恐怖！

不过，做菜时有大师风范，做出来的菜，未必就能征服李依桐的胃。

“看来也只有把菜送过去，让李家姑奶奶品尝了。”田掌柜摇头，“大家都尽力了，这次她再不满意，我们丰泽园，认栽便是！”