苏阳回到了酒舍,自然是准备美食。
他叫来了大堂经理,说道:“去采购10只乳鸽。”
大堂经理对苏阳的话言听即从,他也不问为什么,直接回答。
“喏!”
没有一会儿,10只乳鸽已经买了回来,而且还处理干净了。
虽然对老板的话,不敢有异议,但这位大堂经理还是很好奇:老板到底要做什么好吃的?
将这10支乳鸽摆在案板上,苏阳将乳鸽的翅尖、脚爪都剪掉了。
然后将10只乳鸽凉水下锅,放入焯水三件套,葱姜,料酒。
焯水之后的10只乳鸽,看着十分软糯。
为了保证乳鸽肉的弹性,苏阳将刚焯好水的乳鸽,直接扔进了凉水中浸泡。
浸泡的时候,苏阳又换了一锅清水,并将葱姜八角,桂皮,香叶,接着,又放了几粒冰糖,少于海盐。
又放入三勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,为的就是调成卤汁,把乳鸽的味道和颜色都烘托出来。
大火之下,卤汁越来越浓缩,味道也是越来越强烈。
苏阳看差不多了,便将这10支乳鸽一起放进了大锅里。接着,苏阳又来了个釜底抽薪,将火熄灭,乳鸽在滚烫的锅中,慢慢变凉,味道也是慢慢渗透。
与此同时,乳鸽表皮也是变得硬了起来。
就这样,过了4个时辰,直到彻底入味了,苏阳才将乳鸽从锅中拿了出来。
当看到表面黄中透红,味道香甜浓郁的乳鸽,典韦许褚,关羽张飞,这4个家伙满眼放光,哈喇子足有三尺长。
厚厚脸皮的许褚,甚至要伸手偷走一只乳鸽。
苏洋立刻呵斥道:“告诉你们,这10只乳鸽,我有大用场,你们一只都没有。”
这4位大将知道乳鸽与自己无缘,脸色立刻沉了下来。
等乳鸽从锅里拿出来,自然风干后,苏阳又命人将这10只乳鸽,用铁钩挂在烤炉旁。
这烤炉也是苏阳的发明,东汉末年,烤肉并不流行,充其量有烤鱼而已。
对于烤羊、烤鸡,烤鸭、烤乳鸽这样的菜品,人们还是觉得很新奇。
4个人本以为这乳鸽已经熟了,可以吃了,却没想到,这只是一半的步骤。
苏阳要做的是烤乳鸽。
虽然新西方厨师培训,大多是川菜,鲁菜,但苏阳对粤菜,也是很感兴趣。
粤菜之中的魁首之一,便是烤乳鸽。
要说苏阳爱吃的菜,烤乳鸽便是其中之一。
那种回味,那种外焦里嫩,真的是其他肉食难以企及。
苏阳江烤炉的火调小,还命令一个靠谱的伙计,不断地翻转着,防止一个面烤糊,另一个面烤不到。
当乳鸽考的差不多了,苏阳又开始调配烤乳鸽的酱汁。
这酱汁是由酱油,蜂蜜,柠檬汁,白醋,少许蚝油调配而成。
白醋是烤肉的秘诀,但凡是放了醋的烤肉,不仅香,而且表皮会更脆。
调好的酱汁,苏阳用刷子,均匀涂抹在乳鸽的身上。
接着,苏阳又将炉火降低了一些。
因为苏阳知道,这蜂蜜虽然好吃,但遇热之后,非常容易糊。
烤乳鸽的火候把握的功夫,也正是在涂完蜂蜜之后体现出来。
苏阳盯着炉火,每隔一段时间便刷一次酱汁。
直到这10只乳鸽,表皮烤得微焦,才将这些乳鸽从炉架上摘了下来。
看着乳鸽烤的如此诱人,典韦等4人,后槽牙都给磨碎了。
他们真的很想吃!
而苏阳却不会给他们吃,因为这10只乳鸽,是要送给何皇后的。
准备了一个铁盒,下面马上浅浅的一层炭火,上面则是用竹签插好的乳鸽。
苏阳对着一个伙计说道:“把这个铁盒送到宫里,就说是陈留太守送给和皇后的礼物。还有这些丝绸,也送给何皇后。”
瞬间,在那伙计的身后,三百匹丝绸,红红绿绿,芍药牡丹,突然出现。
这把伙计吓了一跳!
确实听过陈留太守,有超凡的手段,可以凭空变出宝物。可当这个奇迹出现在眼前,这个伙计更加震惊!
看到伙计呆立当场,苏阳道:“别傻站着了,一会儿天黑,宫门就要上锁了。”
那伙计如梦方醒,带着铁盒,压着三百匹绸缎,进到了宫中。
听到是陈留太守的礼物,宫中的宦官不敢阻拦,上报给了何皇后。
此时,何皇后正与哥哥,商量苏阳与袁绍的换防。
“启禀皇后,苏太守送来礼物!”
何皇后和哥哥何进,先是一愣,接着便哈哈大笑。
何进道:“没想到,这个苏阳还深谙官场规则,懂事!”
当铁盒,还有三百匹绸缎被抬过来,何皇后与何进都惊呆了。
先不说铁盒李庄的是什么,就这300匹上等的绸缎,也是另两人惊叹不已。
东汉末年,一匹绸缎就是一贯钱,300匹绸缎,那就是300贯!
这也是一笔不小的钱,况且苏阳送进来的丝绸,无论从质量还是花型图案,都要比宫中的丝绸好。
作为女人,何皇后当然喜欢穿漂亮的衣服,这些绸缎直接送到了何皇后的心坎里。
当那铁盒被打开,何皇后与何进立刻闻到了一股甜丝丝的香味,他们又看到10个深琥珀色的乳鸽,被架在火炭上面。
可以说,这个烤乳鸽色、香、味、俱全!
如此的美食,怎么能何皇后与何进激动起来。
“快!给我拿一个尝尝。”
“也给我拿一个!”
两个人,一人拿着一个铁签子,签子上面挂着一只乳鸽。
何皇后撕了一条乳鸽腿,放在口中,而大将军何进,直接张开大嘴咬了过去。
顿时,从他们的牙齿上,传来了咯吱咯吱的声音。
那是乳鸽的脆皮,接着,就是一口混合着奇异香味,香甜可口的软嫩。
“好吃!”
“这外焦里嫩,我从来没吃过!”
“哥哥,这可比猪肉好吃吧?”
“好吃!比那猪肉好吃1万倍!”
“好吃几万倍我不管,你吃一个也就差不多饱了,剩下的就交给我吃吧。”
“妹妹,你真的是我的亲妹妹吗?这乳鸽就不让我吃了吗?”
“我不是不让你吃,我是怕你吃多了不消化。”
“放心吧!哥哥吃多少东西也能消!”
说完,何进伸手,又拿了一串儿烤乳鸽。
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