四合院：我何雨柱，开局满级厨艺 第二章 小露厨艺

第二章小露厨艺

何雨柱一手刀工亮了出来，不仅让马华看了入迷，连周围的厨师都吃了一惊。

唰唰唰几下，他就切了三颗土豆，在案板上堆成了一座小土豆丝山。

旁边为厨师立马上前来看，还用手捻了一下那细如发丝，根根均匀的土豆丝，不由叹为观止。

他竖起了一根大拇指，“何师傅，您平日里就够厉害了，没想到您今日才显露出真实水准来，这藏得够深的呀。”

“哪里哪里。”

何雨柱笑得一脸谦虚，将土豆丝抄进水盆里过了一下冷水，滤掉里边的淀粉。

他心情大好道，“要不今儿我给大家露一手，如何？”

众人一听立马起哄叫好了起来。

“那感情好啊，让我们见识一下谭家菜传人的真功夫。”刚刚那位厨师大声表示他要来给何雨柱打下手。

话音一落，其他人也跟着说要帮忙。

像他们这种食堂里的大厨，说是大厨，但其实很多人的手艺都只停留在把大锅饭煮熟的程度，要说多美味，那肯定是算不上的。

如今何雨柱居然说要给他们露一手，这是当众教学呢，他们自然得抓紧机会学习学习了。

于是一时之间，择菜的，切菜的，洗锅刷碗的，烧火的……

厨房里一片热火朝天。

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何雨柱点了一下马华。

“行了，别愣在这了，你也上手来试试吧。”

马华在食堂当帮厨已经好几年了，却一直没能转正，说到底还是上手联系的机会太少。

一个优秀的厨师，想要做出好菜，对食材的了解，刀工，火候的掌握，调料的手法等等，都缺一不可。

“我不要求你一下能达到我刚刚那水平，但作为我的弟子，最起码这刀工得能拿得出去见人，不然到时候你的菜一端出去，别人一听是我的学徒，尽丢我脸面了。”

马华神情一凛。

“师傅说得是，我会好好练习的。”

于是何雨柱就把一箩筐土豆推到他面前。

“那你今天就试着先把这些土豆切成丝吧。”

马华拿着菜刀站到了案板上，学着何雨柱刚刚的手法，先片掉底部不平的地方，再开始给土豆记进行切片。

何雨柱就在一旁看着，及时给他指出不正确的地方。

“把菜刀再往左偏一点。”

“下刀稳一点。”

“把力气收一收，不用这么大力。”

“不用着急，一刀切完斟酌好位置，再下另一刀。”

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不仅马华听得认真，学得很认真，一旁的厨师也竖着耳朵在听，并且偷偷跟着学呢。

很快切了两三颗土豆之后，马华发现经过何雨柱的指点后，他动作就由生疏变得熟练了不少，且速度也慢慢跟上来了。

“进步不错。”何雨柱点头表扬了一句。

虽然跟他比起来还有些差距，但这么快就已经大概能做到把土豆丝切得粗细比较均匀，就说明了马华在这上头，还是花过不少时间来练基础工的。

天赋差些无所谓，只要认真努力学，加上他的教学指导，以后他必然能够有所成就。

这时一旁看得眼热的胖子也舔着笑脸凑了上来。

“师傅，要不您也指点指点我吧。”

胖子这人，说起来其实也算是他的学徒之一，可惜他心术不正，且心眼极小。

在剧情后边，他为了几百块钱的工资，就背刺他这个师傅。

既然知道了这件事，何雨柱自然不会圣母到当做没有这么一回事，还悉心去教导这么一个白眼狼。

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“以后再说吧。”

何雨柱没有直接拒绝。

“今天还得做菜呢，时间来不及了。”

胖子听出了他的推脱致词，脸皮没忍住抖了一下，心中愤愤不已，认为何雨柱偏心不愿教他。

可何雨柱头上担着他师傅的名头，又是这后厨里的大厨，不是他一个帮厨能够反抗的。

“知道了，师傅。”

胖子勉强挤出一个笑脸，转身走人之前阴恻恻看了一眼专心切着土豆丝的马华。

何雨柱懒得理会他，见时间确实差不多了，就拿起了锅铲准备上灶。

一见到他的动作，众人顿时停下手里的活，纷纷围了过来，聚精会神盯着他，还有他手里的锅铲。

一时之间，偌大的后厨里，只有炉灶里火舌撩起的声音。

众人连呼吸都放轻了，就怕吵到何雨柱。

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而此时大锅已经开始冒起青烟。

何雨柱伸出锅铲在油罐里转了一圈，正要提出来的时候，想起这个年代油也是比较贵重的东西，他动作就顿了一下，随后手腕一晃，把油晃出去了三分之一。

大半勺油下锅，一下滋啦作响。

何雨柱见火候差不多，就立马先把姜葱等小料下锅炸香，随后滤干净水分的土豆丝，也倒了下去。

众人都没看清他的手怎么动的，只见土豆丝在锅里左右翻飞了十几下，颜色就已经转深，土豆丝也从硬挺变得柔软，而大锅里边依然干爽得很。

最后再调味，生抽盐下去，最后再一勺醋泼到热辣的锅边沿，一下就把那浓香给逼了出来。

众人口水立马泛滥，看着那盆金黄中带着焦香的土豆丝，恨不得立马装上一大碗饭，吃它个底朝天。

炒完土豆丝后，何雨柱又炒了一道红烧茄子和一道小炒肉。

即使是大锅做菜，但那一盘盘的菜，到了他手中，就变得色香味俱全了起来。

众人看完后，都对他的手艺惊叹连连。

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“行了，今天就先到这吧。”

上万人的菜，何雨柱可不会傻到自己一个人做完。

小露了一把之后，他就收了手，让其他厨师自己发挥了。

而他则是捧着茶缸，在旁边偶尔提点他们几句。

而就这简单的几句提点，也让他们做出来的菜味道好上了不少。

很快，放工的铃声响起，一批批的工人提着饭盒，从厂房里涌了出来。

特别是离食堂比较近的车间，工人们的动作更是比往日快了几分。

“不知道今天食堂吃什么菜呢。”

“那味，香死人了。”

“难道厨房里换了大厨？”

他们可是早早就闻到了那边传出来的香味，刺激得他们还没到放工时候，肚子就饿得不行了。

所以他们一听到放工铃声，立马丢下手里的活，跑到食堂里打饭来了。

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