四合院：人间清醒何雨柱 【032】不会再重蹈覆辙（求鲜花评价）

其实何雨柱能在这么短的时间能做到精确取盐，除了得益于虚影天赋的加持和武学二级对肌肉的控制，还有一点就是上一世的学厨记忆。

上一世他在师从鸿宾楼大厨学习川菜，最终在厨艺上达到了七级厨师。

七级厨师明显算不上大厨，只能排在二三流，距离国宴级更是天差地别，轧钢厂那些人叫他何大厨也只是恭维。鸿宾楼也是名厨汇聚之地，他只有七级水平，这都是因为没有学全本领。

上一世他脾气暴躁，十足的混不吝，连传授他厨艺的大师傅都敢顶撞，以至于大师傅只传了他半桶水。

他是学了川菜，也能把所学发挥很好，但却学了个残缺版，谭家菜也是一样，他父亲何大清本就算不上大厨，还在他十四岁时跟寡妇跑了，能传下来几道谭家菜？他能学几道代表性的就算不错，更别说学囫囵个了。

而这一世鸿宾楼还在天津卫，要等到四年之后才会受邀搬来四九城，这就是他为什么选择在丰泽园学厨的原因之一。

这里有国宴级名厨，能让他学习到真本事，上一世的厨师经验，只能用来参考，在他见识了名厨风范之后，更愿意自废“武功”，从根子上学习正统上乘厨艺。

比如今天胡济棠这一手精准抓盐，他上辈子根本没见过，更别说学了。

“柱子，你既然已经掌握了手上一杆秤，那么接下来师父教你心里一杆秤。”胡济棠本来打算教一遍之后让何雨柱自己私下里练习，结果，直接进入下一个环节。

“人有五脏，心肝脾肺肾，菜有五味，酸甘苦辛咸。食入五味，分别归入其所喜的五脏，也就是酸味入肝，甘味入脾，苦味入心，辛味入肺，咸味入肾。

所以每种味道产生的顺序不一样，人的感受也不一样。”胡济棠侃侃而谈。

这番言论，何雨柱就算两世为人，也是第一次听说，所以听得格外的认真。同时他也知道了自己上一世自己真是欠揍，鸿宾楼学艺大好的机会，却因为自己的莽撞，没有得到大师傅的真传。

虽然上一世传授他厨艺的大师傅不是什么名厨，但如果让他学全了本事，磨练多年，上个大厨级别是没问题的。?

这一世遇到胡济棠师父，何雨柱暗下决心，决不能再重蹈覆辙，必须认真学艺，并维护好与师父之间的关系。

“每一种味道的产生，就是咱们心中那杆秤来决定的了。什么佐料什么味，必须了然于胸，这是基础，但哪种菜需要哪些佐料，投放顺序是什么，这就是今后最大的课题。

为师掌握了数百种菜品的做法，每一道菜的做法都不一样，佐料种类顺序也不一样，要想学好，非一日之功，就算你天资卓著，也要做好吃苦的心理准备。”

胡济棠神色颇为严肃，他从事厨师行当四十年，吃了不知道多少苦，才有今天的水平。

即便他对何雨柱倾囊相授，让这个徒弟少走弯路，那也是一个极为漫长的过程。

当然，这只是他觉得。然而何雨柱这边，却是相当的放松，毕竟，他只用过一遍，至于熟练度方面，就交给虚影天赋了。

“师父您放心，吃多少苦我都不怕，我就怕学不到真本事！”何雨柱认真的说道，上一世半桶水晃荡就能在轧钢厂混一个主厨，这一世能学到胡济棠的毕生积累，那么他也能冲击一波国宴级了。

“你有这个准备就好，我也相信你是能吃苦的，这段时间你的努力就是很好的证明。行了，接下来给你讲解咱们丰泽园的菜系……”

“师父，您讲吧，我洗耳恭听。”何雨柱现在就像是个无底洞，贪婪的吸收着师父传授的知识。

“咱们丰泽园主打的菜系，是鲁菜，咱们鲁菜，以咸鲜为主，注重火候，精于制汤，擅长海味……”胡济棠自然是学鲁菜出身，经过数十年的?刻苦钻研，才成了鲁菜大师，国宴级名厨。

而他所要传授何雨柱的第一道鲁菜，也是他学的第一道鲁菜——一品豆腐。

这一天，何雨柱感觉很充实，而脑海中也分化而出数道虚影，把今天所学一一复刻，不断演练。

“何雨柱，听说胡师傅已经在传授你菜品了，你这速度简直快的飞起来了。”刘山河下班时间找到何雨柱，难掩羡慕之色。

“刘山河，这有什么好羡慕的，咱们学厨年限长，许多技巧已经有所掌握，一定能后来居上的。”王友年不服气的说道。

“对，你们一定可以后来居上的。”何雨柱没有反驳，和王友年这种人犯不着动怒，再说丰泽园里就禁止学徒之间发生争执，学厨先学德，这点何雨柱是一定要把控好的。

毕竟上一世因为自己的冲动莽撞，可是吃了大亏。