大宋：带领水浒好汉斩金人改国运 第32章 火锅秘密找刀工

随着宋二送来所有的臭豆腐，一个时辰过去。

刘正对着长长的队伍说道：“各位客官，臭豆腐没多少了，后面的想吃只能明天再来了。”

“啊？就没有了？”

“唉，白排那么久的队。”

队伍前端的那些人依然不死心的排着队，结果轮到他们的时候已经卖完了。

“各位，真没有了，不好意思。”刘正摊摊手无奈的说道。

“果然没有奇迹。”

“伙计，明天多做一点吧！”

“不好意思啊！我明天多做一点。”

待到众人离去，刘正几人收拾好东西，几人忙着往回走，只有赵琦这家伙摇着折扇悠哉悠哉的在后面跟着。

回到家里，柴文君就迫不及待的数起了铜板，其他人也是各自忙着自己的份内工作，炸酥黄豆、做豆腐干、烧仙草奶茶的，只有赵琦这家伙用狗鼻子到处嗅。

屋里屋外都被他找了一遍，三口大缸也被他打开去找了找。自从刚才吃过了臭豆腐之后，他已经不觉得那几口缸臭了。

他是找不到的，因为制作豆腐干的都在另一处院子，每天能做四万多块，加上张掌柜的一万块，明天就有了五万多块。

刘正看他这副狗鼻子的模样，无奈的说道：“别晃来晃去的了，家里没有臭豆腐了。”

“没有了，那你还不做？你明天不想出摊赚钱了吗？”

“时间差不多了，豆腐坊的人等下就送过来。”

“哦，对，我倒是忘记了你这是别人送货的。”

“是是是，你连自己那天说过的话都忘记了。”

“啊？什么话啊？”赵琦装作不知道他说的是什么。

“你说你不会后悔的。”

“啊？我有说过吗？”

“刘兄记错人了吧？我怎么不记得？”

“哎，马强，走了走了，回家。”

赵琦这家伙招呼一声随从，打着哈哈就溜了。

就在赵琦刚走没多久，张掌柜就把明天要用的豆腐干送了过来。

“刘老板，东西我给你送过来了。”张掌柜放下担子，用毛巾擦着汗说道。

“好，辛苦张掌柜了，还是麻烦你帮忙倒到缸里去。”刘正指了指角落里的三口大缸。

张掌柜挑起担子走了过去，他把大缸的盖子打开，虽然早有防备，但是还是被一股臭味呛的难受，不过他看到昨天倒进缸里的豆腐干已经没了。

他捂着鼻子震惊的问道：“刘老板，你这豆腐干真的卖完了？”

“真的，一块都不剩，不然让张掌柜尝尝，好吃得很。”

虽然他很不相信，但是豆腐干确实没有了，他满脑子疑问。

见刘正进屋里来，柴文君一脸兴奋的问道：“正哥哥，你猜一下今天我们赚了多少钱？”

“差不多八两多银子。”刘正脱口道。

“啊？你怎么又知道？”

“你都不用数的？”

“很简单啊，张掌柜送来一万块豆腐干，我们送出去一些，我们自己吃了一些，大概就是卖出去1400多份，不就是8两多银子”刘正解释道。

这活比卖凉粉草酥黄豆辛苦多了，赚得还不多，薄利多销可不容易啊。

不过，刘正心里还有一计，马上就会实现。

“正哥哥，你真厉害，不去考取功名真是可惜了。”

刘正嘿嘿一笑没说话，大宋现在有多烂，看过水浒的都知道，自己怎么可能去当官。

酒楼的一万两还没搞到，刘正必须要思考下如何避免酒楼的同质化竞争了。

首先，目前是炎热夏天，在没有空调的年代，大家吃饭的热情并不太高涨。

其次是国都东京这里的酒楼青楼茶楼之类的店实在太多，用十步一酒楼来形容一点都不过分，就如同后世满大街的发廊以及当年东莞十步一KTV一样。

从今天一开始没生意到排起长长的队伍，其中最关键的一点就是免费送这个关键词，这个还得感谢那乞丐的“提示”。

所以无论在哪个年代贪小便宜的人性都是一样存在的，所以酒楼开业搞点免费送是不错的引流方法。

目前有两个选择，一个是送酥黄豆，一个是送臭豆腐，其实酥黄豆的成本更低。

引流解决了，就是解决锁定顾客的菜品了。

菜品肯定是后世的菜品更吸引人，但是除了自己没有其他人可以炒这些菜。

自己炒菜根本就忙不过来，而且古人很多菜是自己不会做的，那只有顾客自己动手这一条路。

比如后世的农家乐自助烧烤，但是显然不行，那是酒楼不是农庄，不具备条件，而且他们也烤不好。

那就只有后世那些明星用来收割粉丝加盟火锅这一条路了，只要备好肉和蔬菜就行，不过关键就是切肉的刀工。

现场切肯定来不及，而这个朝代的刀工好的人大多数都在皇宫的御膳房里了，普通人没练过是切不出来那么薄的肉的。

刘正自己就练过好多年，只能算是勉强及格，毕竟不像其他厨师一样，天天切肉，自己也就偶尔切一切。

看来得找赵琦这家伙要两个他家后厨的人了，培养一下应该可以用。

这个是很关键的，毕竟火锅里面的肉的厚薄决定了食物的味道，也就间接的决定了酒楼生意的成败，同时也是秘密，越少人知道越好。

而不去外面“人才市场”找刀工厉害的人，是因为信不过，怕他们把秘密泄露出去。

刘正先是来到上次制作手推车的铁匠铺，铁匠铺在城东一座古庙旁边，周围的房屋都很矮小，街道很窄。

铁匠铺是夫妻二人开的，还请了好几个小徒弟。

一件件铁器都在他们手中成型，普通人家的铁器大多数来自这种小铁匠铺，刘正可没太多钱花费在那些有宫廷背景的大铁匠铺里。

铁匠师傅姓洪，五十多岁，个头矮，但是一身腱子肉，很爱说笑，与武侠小说里的粗暴凶神恶煞的形象有鲜明的对比。

有了上次的经验，这次和洪师傅简单沟通了一下，对方就知道刘正要做的是什么东西了。

听到刘正需要的量那么大，对方表现的很高兴，刘正也爽快的交了定金。

告辞了洪师傅，刘正又到了木匠那里定制了一块牌匾，到时候用来裱李清照题的字。

最后来到赵琦府邸，刘正说明来意，他很爽快的就答应了。