四合院：开局饥荒，白捡狐狸精 第十九章 特殊的招待餐

午饭时间到了，林白的麻婆豆腐刚被端出来,就被工人们打完了。

很多人甚至准备打包回去当晚饭，要说这道菜放现在这个年代，人们会觉得好吃，但顶多也就是吃个稀奇。

但那个年代，一盘口感极佳，且吃起来像吃肉的菜肴，意义非同反响。

一盘麻婆豆腐，只要2两粮票和一角钱。

虽然不是真的肉，但也极大的满足了人们的精神需求。

因为困难时期，人们肉的定额是非常低的。

毫不夸张的说，那个时候，人均每年的食肉量甚至还不到半斤。

然而就那么点肉的定额，市面上也不是随时供应，想买就能买到的。

通常都是供销社都是先通知，然后居民排队抢购。

真是物资极其匮乏的时代!

因此人们见面了通常就喜欢聊吃的，怎么吃才能更解饿。

国家也是研究着怎么尽量让民众吃饱，甚至还出台了增量做饭法：

简而言之，将米加水蒸煮两次，这样煮出的米，一斤米出饭五斤，且饭粒不烂，不影响口感。

林白后厨的饭就一律要按这个方法做。

“这麻婆豆腐还有吗？”

“再做点吧，实在馋这口”

“太好吃了，师傅再给我打点吧”

几个窗口全是要麻婆豆腐，供不应求。

食堂赵主任赶紧把情况反馈给厂领导，最后经过商讨决定麻婆豆腐的定量增加到平常菜的两倍、

甚至晚上林白也被要求留下来，给领导干部们做招待餐。

以往的招待餐都是何雨柱做的，按理说林白一个新人是没有资格做招待餐的。

但是因为何雨柱请假了，加上林白虽然进厂晚，但是靠一道菜一战成名，所以有了这个机会。

食堂赵主任还特意把他拉到小角落说悄悄话，

“李副厂长说了，要是你的招待餐做的优秀，能给厂里签下单子，再给你破格升两级也是不成问题的。”

他又抬高手臂拍了拍林白的肩,“小林，你要是以后出息了，可不要忘记提携一下你赵哥呀。”

不过林白对厨级晋升的渴望并不是很大，但还是客套道“您过谦了，赵主任。”

晚上林白专门负责给领导的菜，并不负责食堂大锅菜。

因此得知晚上没有麻婆豆腐这道菜了以后，工人们都十分失望，怨声载道的。

“我盼这一口盼了一下午了”

“不是一道素菜吗，怎么就不能多做点！”

“本来还想打点回去给家里孩子吃，孩子都好久没吃过点荤了”

而此刻后厨的林白则对着眼前的食材犯难，招待餐对他来说小菜一碟，但是眼前的食材也实在少的可怜。

只有一碗黄豆，几片豆腐，一把青菜，一颗白菜，一小盘虾仁，四颗鸡蛋和一盆白面。

林白为此特意找主任确认了一下，“主任，就这么多食材了吗？没有肉吗？”

赵主任偷偷压低声音告诉他，“现在国家领导人都带头不吃肉，上行下效，咱厂领导也不敢公开吃肉。”

“这些食材只够我做三菜一汤，您不是还让我搞个硬菜吗？”

虽然林白空间里不缺肉，但是工厂每一克肉的使用都是登记在册的，他并不想为此冒险。

赵主任把声音压得更低道：“有肉，没拿出来。放小厨房里了，你待会儿拿着这些食材去小厨房里做”

没想到这个年代吃口肉都要担惊受怕，搞的像贪污行贿一样严肃。林白无奈的摇摇头，跟着赵主任来到了小食堂。

只见赵主任偷偷摸摸从柜子里拿出一个油纸包，打开纸包，里面赫然装着半斤猪肉。

“这半斤肉你可千万别往外说，还有啊，这个肉一定要做成菜的样子！”

“肉做成菜的样子？”

“是呀，我偷偷告诉你吧，李副厂长就是看中了你这菜能做成肉，瞒天过海的本事。”

“所以这肉，你也要想办法做成菜的样子，你能明白吗？”

林白点点头，他已经知道要做什么了。

洗干净手，林白将这半斤肉剁成肉泥，磕了颗鸡蛋，蛋清取出备用，蛋黄加入肉泥中。

又加了一大勺面粉，继续加适当调料搅拌捣烂。

捣成黄色的面糊状态即可，然后用手捏成窝窝头的形状，放入锅中煮二十分钟。

出锅后的活脱脱的就是玉米面窝窝头的样子。

又做了盘领导指定要的麻婆豆腐，一盘炸黄豆，一盘白菜虾仁，和一大盆青菜豆腐汤，还剩了的点白面鸡蛋，林白摊了个鸡蛋饼，切条装盘。

五菜一汤完成了！

赵主任看着林白超额完成任务，连连夸赞！

厂里马上要来一位特殊的领导，本来厂内决定是去外边聘请个二级大厨来做菜的（不选一级国宴大厨是请不动，而不是不想请）。

但是林白的麻婆豆腐实在是惊艳，加上他号称祖上出过御厨，领导们于是临时决定把机会给林白。

所以这餐其实也是给林白的考验餐。

完成的好，后续大领导的招待餐也就由林白负责了。

到时候真的就是一朝泥鳅化成龙了，赵主任心里想着。

不过这些个弯弯绕绕的赵主任都没有告诉林白，这都是他们领导级别的人需要考虑的。

一个厨子，只管做菜就行，不需要知道太多。