身为厨师的我炼丹又如何 第六十六章 龙肝凤髓

药族大婚迫在眼前，族内少见地热闹了起来，且没有那种山脚下都能让人闻到的药香弥漫。

所有人都沉浸在即将到来的喜悦之中，连接上燕飞皇国等同于拥有了一座巨大的靠山。

那种安心感让他们几乎都忘记了，不久前才发生的悲惨事件。

燕飞皇国的实力、财力、底力让所有的药族成员都垂涎不已。

但是药族之中的族规，那几乎等同于天地法则的族规让他们不能为了自己的富贵而下山定居。

而药辰的这次联姻相当于开了一条小路，药辰不是为了自己而下山，不是为了富贵。

日后若是有天赋的药族天才再想下山历练，便可通过与燕飞皇国联姻而轻松规避这个法则。

而今天，作为主角之一的药辰正在厨房之内和王伟规划着婚宴上的菜单。

照理来说，这样的工作本来并不需要药辰来亲自操办，药族的婚礼上基本都是那些固定的那几样菜式。

但是药辰他闲不下来啊，婚礼他是第一次参加更何况是自己的婚礼。

再说，这一天注定是不会和平结束的一天。

父亲药丘表面上在筹办婚礼的事宜，然而背地里却还在准备着药族大阵的启动仪式。

药族大阵一旦启动那必然是天大的消耗，而药丘必须时刻准备着大阵的正常启动，所以心腹更是要格外挑选。

而燕増也是看似在悠哉地度日……实际上他也却是是在悠哉的度日。

皇国的事宜都交给了大儿子，有上古三族之一的算家在一旁协助，就算是头猪都不可能把国家给玩灭了吧。

更何况他的一半心腹战友都在皇宫之内偶尔传回近况，所以他这个甩手皇帝做的那叫一个舒坦。

“要一道能够突出我们药族特色和燕飞皇族特色的菜品才行。”

药辰在食谱上仔细地翻看着，这份食谱来自与燕飞皇国随行的御膳房们。

上面都是燕飞皇国的各地特色菜品，药族的书阁虽然收藏有一些天下菜谱，但那些东西就算是最近的也要追溯到百年前了。

像什么整只炖煮的烧猪菜、混合蔬菜与果实的沙拉菜、还有的就是各种特色烧烤。

而燕飞皇国的菜谱那便精致了不少，

对于食材的处理和调味都变得更加精细，有酱汁和调味粉的诞生，这是烹调进化的重要标志。

但是……

“还是太落后了……”

药辰轻声说道，按照药辰的理解，这燕飞皇国的烹饪水平也才堪堪达到了北宋的水平。

炒菜的出现是最大的进步，它可以在保留食材本味的同时将食材彻底加热均匀。

同时干炒和湿炒又有着极大的刺激性香味，也就是所谓的锅气。

然而这个世界有太多的食材充满了未知的可能性，随手翻上两页便会出现全新的食材和做法。

“三少，这道菜品如何？”

王伟指向了书上的一道炒菜——仙玉白肉。

这是一道将白身鱼肉去刺薄切成片，用鸡蛋的蛋清包裹鱼肉汆烫成型之后加入一种白色的果实翻炒而成的菜品。

在药族之中也有用这白色果实入药的传统，这种果实生食清甜可口，炮制成药后整个碾磨成粉使用。

可以培元固本故而在世俗间也是一种常见的药材，也有人喜欢它脆爽的口感制作成凉拌菜。

“这道菜既有药材又有如鱼得水之意，名字上也十分的精致，不正好是我们两家结合的最好见证吗？”

但是药辰却摇了摇头，否定了这个想法。

“不行，有心意却没有创意，白身鱼是哪里都能得到的东西，凸显不出皇国的气势。”

“燕飞皇国的图腾是一种飞鸟，据说是初代皇帝在高山之中看到了这种飞鸟一飞冲天突破云雾的英姿，这才将这种飞鸟定为了自己的姓氏和国号。”

王伟说着他所知道的燕飞皇国最初的历史，这些事迹其实周边的任何一个平民都有所耳闻。

但是药族的封闭却让药辰对这些事情知之甚少。

药族的族规保证了药族的药方绝对的正确有效，且时代钻研之下比起一般人的瞎捣鼓研究却是要靠谱不少。

不知这究竟是好事还是坏事呢。

“燕飞……飞燕……燕窝?”

“燕窝却是是道不错的食材，但是食之无味，基本是搭配上各种的糖水配合食用啊。”

“不如用其他的鸟类来代替这飞燕？”

“那么就是格子和鹌鹑之类的小型鸟类了吧。”

“果然，要凸显出药族特色的便是药汤，那就只能采用炖煮的方式了吧？”

药辰点了点头，说道药膳最基本的便是药汤，像是滋补的鸡汤、润肺的梨汤、养颜的蹄髈汤。

“那么到底要用什么鸟、什么药、什么味呢？”

“山鸡、锦鸡、鸽子……总不能去找那凤凰吧？”

王伟无心的一言却让药辰吃了一惊。

“你知道哪有凤凰？”

药辰的问题也让王伟吓了一大跳。

“您真的想吃？”

他清楚三少的性子，说不定真能干出去杀只凤凰吃的荒唐事来，但是凤凰哪是那么简单就能拿下的食材啊！

“啊……没，随便说说罢了。”

药辰的犹豫让王伟在心中咽了一口唾液，他是认真的考虑过了！

“鸽子的体型最为接近，用来煲汤也是甘美无比。”

“嗯……但是鸽子汤配药的话……大枣、枸杞、龙眼……龙眼？”

药辰仿佛是得到了上天的启示一般，脑子中有了一个模糊的影子，但是还缺少一片拼图！

“龙眼……龙……龙眼干……龙干？龙肝凤髓……这个好！”

药辰连忙抄起了一旁的笔，大手一挥——“龙肝凤髓汤”！

王伟看到这五个字顿时感觉眼前一亮！

“好！好一个龙肝凤髓，郎才女貌！名字如此霸气断然不会抹了两家的颜面！”

紧接着，药辰再次挥笔写下了这道菜的所需材料。

主料：鸽子、蚯蚓干。

“蚯蚓干？对啊！这蚯蚓干也俗称土龙，正是象征着龙的一道药材啊！”

辅料；龙眼、大枣、枸杞、燕子尾……

“三少……这燕子尾的药性……要怎么入这汤啊？”

燕子尾味苦性平，用来做菜那苦味要如何平下去呢？王伟年少时因为一次湿疹而服用过含有燕子尾的汤剂。

那味道，不能说是难喝，顶多也是作呕。

所以王伟非常不解，三少究竟有什么样的技巧能去除这苦味，而保留药性的同时提升味道呢？

药辰嘴角上扬，与其口述不如实践，便带着王伟出门去寻找了一些新鲜的燕子尾。

“三少，这可不是燕子尾啊。”

药辰所采的是一种通体碧绿分有多叶，细长如针的野菜，这种野菜俗称燕子尾，是药辰前世偶然间吃过的一种食材。

虽然名字不同，但这种野菜也是尝起来微苦，但是经过快速的焯水，能够去除大量的苦涩。

在处理方法上比起药材的燕子尾更适合作为这道汤的配菜，这便是药辰选择这东西的原因之一。

现在的季节正是凉秋，鸽子肥美，龙眼甘甜。

剩下的几样食材并不难搞到，关键是如何将它们完美地混合在一起。

鸽子的处理非常简单，割喉放血之后用开水烫去毛发，接着掏干净内脏和结块的血肉。

用大刀轻松的砍成碎块后放入清水之中，先让清水稀释出其中血液，这样可以一定程度的去除腥味。

随后用拍碎的小葱和洋葱撒入细盐搓揉，加入清水调配成一碗葱香盐水，盐水的压强可以让香料味和盐味渗透入鸽肉之中。

在浸泡了一盏茶的功夫后，将鸽肉捞出投入冷水锅中加热。

不一会儿的功夫鸽汤沸腾，大片大片的血沫浮出了表面。

将血沫打捞干净，立马关火捞出鸽肉用冷水冲洗干净。

这样便算是事先处理好了鸽子，而之后便是地龙干的处理。

地龙干的炮制经过了解剖、去脏、晾晒，所以基本不会有什么不能吃的脏东西，只是一张肉皮而已。

将地龙干泡入清水之中冲洗干净风沙，随后再次泡入清水之中让它恢复柔软。

若是不泡开这地龙干，那干燥后煮熟的地龙干便会变得极其难嚼。

取来两个汤盅，投入鸽肉、泡发好的地龙干、龙眼、枸杞、大枣等食材后又加入了小葱和生姜去腥最后加入清水封盖。

药辰没有放入燕子尾，因为燕子尾是新鲜的食材，若是太早投入那就会变得软烂成泥。

他们这一次只是试做，所以并没有大量的尝试。

药辰取出了百兽瞻龙鼎，将两个汤盅放了进去，用最小的火力慢慢煨炖起来。

百兽瞻龙鼎内的压力缓缓增加，俨然就是一个工业型高压锅。

高压的作用之下哪怕是很小的火力，也能在极快的时间之内将汤炖熟喂透。

大约过了一个时辰的炖煮，药辰揭开了鼎盖。

顿时一片难以言喻的醇厚芬芳飘入了二人的鼻中。

鸽子的腥气被完全的去除，大枣、枸杞、龙眼的甘甜缓缓释出，让人忍不住现在就想品尝一口。

但是这汤还未完全做好，药辰将汆烫过水的燕子尾投入了这汤盅之中。

一股好闻的清香顿时压过了药材的甜腻和鸽子的肉香。

撒入一些咸盐调味，这道龙肝凤髓汤的雏形才算是真正的完成了！

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