厨神：这道菜叫鸡你太美 第十七章，英雄惜英雄

点评环节开始，三位主席分别上台，各自取了一份双方选手作品品尝了起来。

由于是专业的评委，所以他们基本上全程都是保持克制的。

山下寺叶在吃完之后，分别向两位选手鞠躬致谢，双手合什以表示感谢。

克里斯雅思在吃完之后，分别向两位选手微笑着握手。

而刘一船依旧是那副冷静脸，两只胳膊环抱在胸前，一只手扶着下巴，脸上没有任何表情。只是在低头独自品味，然后便转头回到了座位上。

【华夏网友：救命，我一看到刘一船的表情就想起来九转大肠】

【华夏网友：这小子是一点也不吸取教训呐】

【囸本网友：我发现了一个问题，那就是华夏队的作品神秘感好强，根本不知道里面包的是什么】

【华夏网友：是大肠，哈哈哈】

【镁国网友：不可能！别忽悠我们，我们都知道你们有一个部门叫“战忽局”，专门忽悠歪果仁】

【华夏网友：这是谁走漏了风声（狗头）】

...

随后，在礼仪小姐地服侍之下，八位评审也在各自座位上品尝完了两位选手的作品。

有人吃完，激动地双手抱头以表示惊讶。

有人吃完，淡定地在肥大的肚子上扇着扇子。

有人吃完，忍不住轻轻捂着嘴和身旁人交谈。

有的人吃完，只是静静地倚在椅子上，陷入了沉思。

【华夏网友：看体型，我好像知道某些评委是谁了，这局我们很悬啊】

【华夏网友：一看见他我就想骂人】

【华夏网友：确实，不过女嘉宾我看不出来】

【囸本网友：其实看身材就知道她们确实很漂亮】

【寒国网友：这种节目形式就是抄袭我们寒国的】

......

陈星辞和小西芳忠彼此礼貌地点头微笑了一下，开始品尝对方的作品。

陈星辞用筷子小心翼翼地夹起了一块寿司，放入口中仔细地咀嚼。

其实国内也有很多囸料店铺，虽然多数是跟风蹭囸料的热度，但是也不乏其中有真正地道的民间高手，所以早在成为厨师之前陈星辞便已经品尝过很多好吃的寿司。

可是今天的这份，着实让陈星辞也有些意想不到。

在见到小西芳忠的那一刻，陈星辞便在心底已经有了打硬仗、打苦仗的准备，但是即便如此，小西芳忠的这个作品着实也大大超乎了陈星辞的意料。

其最外层，是一片很讲究的紫菜片。

与普通寿司紫菜不同，这片紫菜是单独使用炭火烤制过的，上面保留了炭火的香味。

荔枝木！陈星辞瞳孔微缩，心底惊叹道。

荔枝木的存在，让这股炭火味有了一丝丝的“甜”。

这是只有技艺极为高超的厨师才能掌握的火候。

看来，今天确实是棋逢对手了。

陈星辞继续咀嚼着，品尝寿司米饭中的寿司醋。

寿司醋，是一块寿司的灵魂。

其酸，让米饭有一种独特的风味，让食客在咀嚼的过程中产生大量的津液，这样可以快速在口腔内将米饭里面的淀粉在唾液淀粉酶的消化下转变成麦芽糖，产生了甜。

其甜，可以与米饭产生的甜味相融合，使味蕾更加活跃。

所以，一个合格的囸料厨师，不仅仅要会做出极好的寿司醋，还要对醋的使用量，使用时间有着透彻地理解，这样才能达到高超的境界。

陈星辞不由得对眼前的小西芳忠刮目相看。

正如一个顶级的剑客，在遇到真正对手时由内而外的畅快！

最后，是鱼肉。

囸本是岛国，所以自古以来便有食鱼的传统。

维新之后，其国力增强，经济水平日益发展，时至今天。这让囸本的食鱼传统达到了前所未有的巅峰。

无论是鱼的种类，还是鱼的处理方式，都随着社会进步而有了心的高度。

传统寿司，或者说在过去的十几年，囸本寿司的鱼肉多为一种，而且多选择深海较为珍惜的大鱼。

如三文鱼、鳕鱼，甚至是珍惜的鲸鱼......然后再搭配以简单的辅助食材。

那是为了让食客能够细致品味一种鱼肉的独特滋味，尽量防止其他食材对鱼肉的遮盖。

而小西芳忠的做法则不同，他选择了较为普遍的柴鱼。

柴鱼含有大量的肌红蛋白，故肉质通红，色彩鲜艳。

而小西芳忠只是切了薄薄的一片放在最上边，下面则是一块鱿鱼肉。

鱿鱼肉也是用荔枝木炭火烤制的，将两侧外表烤熟，成八分熟。这样做是为了保留鱿鱼本来的风味，还掩盖了一部分的腥。

陈星辞心中说道：“我明白了。”

柴鱼肉为辅，只是用它的鲜艳，真正的主料是这一块鱿鱼！

再搭配下面的北极贝小丁，淋上一点柠檬汁，一点日式酱油。

非常厉害！非常厉害！

陈星辞心中赞叹眼前的这位年轻的囸料高手。

不过。

陈星辞心中一转，则是轻轻地摇了摇头。

你犯了两个错误！

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