从本章开始听在后世，人们虽然总是调侃京城是美食荒漠，但不可否认的是，京城餐饮界是真他娘的卷！
哪怕是在五十年代！
珠市口。
京城最为繁华的地带之一。
虽然名叫珠市口，但跟珠宝生意丁点关系都没有，这里原本叫猪市口，是买卖生猪的地方，到了清代，因为其他商业日渐繁荣，猪市生意逐渐冷淡，为了雅化这儿的地名，故把猪市口改为了珠市口。
而在这儿日渐繁荣的其他商业，餐饮业可谓是独树一帜，京城有名的饭庄、老字号，半数扎堆于此，带动了整个京城餐饮业的内卷。
身为京城土著的何大清，自然知道这些。
啧……
钱要少了。
从拉客的人力三轮车上下来，站到福满园饭庄的大门前，何大清有些后悔了。
能把清朝名人的故居改为饭庄，三百块的月薪又算什么。
不过……
丁让依旧对何大清客客气气道：“何师傅，请进。”
“嗯。”
何大清跟在丁让身旁，穿过庭前的十丈紫藤花，直奔后厨而去。
走进后厨。
这里已经有一班人马等着了。
看样子，
是早就知道何大清会来。
丁让小声道：“今天我若是上门请不来你，面子就丢大了。”
何大清诙谐道：“只知道你认识谭老板，谭老板祖上虽对我们家有恩，但祖上也都报完恩了。
你要是早就坦白来头、开好价格，我也就早早答应了。”
“哈哈哈……”丁让轻笑了几声：“何师傅还真是性情中人，我喜欢。”
“咳咳……”
丁让清了清嗓，看向后厨众人，介绍道：“这位是何大清，何师傅。”
“何大清……”
“这名字有点耳熟啊。”
“莫不是哪位跟丰泽园王师傅齐名的谭家菜传人何大清？！”
福满园后厨，除了个别打杂的，其余岗位上的，都是混迹京城餐饮界多年的老人，对京城这些名厨可谓是如数家珍。
“是他……”
“没想到福满园竟能把他请来。”
人群中，一个敦厚的胖子看着何大清，眼中满是不服气。
身旁，跟着一块来徒弟问道：“师父，您有把握胜过他吗？”
这边，丁让用目光瞟了下敦厚的胖子道：“哪位是杜锋，杜师傅，精通鲁菜川菜，很有手艺。”
听他这么一介绍，
何大清也明白自己这次试菜的对手是谁了。
杜锋双手抱拳，主动发起挑战：“何师傅，还请多多关照。”
“也还请杜师傅拿出本事来。”何大清道。
“一定。”
丁让也不废话：“一小时之内，做出三道自己的拿手菜即可。”
“二位，请吧……”
这场比试，在何大清没来之前，可能还有点悬念，毕竟杜锋也是成名已久的大厨，虽然离名满京城还差得远。
很快，
杜锋便尝到了什么叫‘顶薪’的实力。
烹饪的技艺。
火候的掌握。
色、香、味……
评价一个菜品是否上乘的方方面面。
都被何大清拿捏的恰到好处。
杜锋瞬间压力陡增，心中的急躁，让他出现一点小小的失误。
这个失误就如同第一块倒下的多米诺骨牌，一切变得不是那么完美了。
一小时后。
杜锋与何大清互品了对方做的菜。
败了……
入口的瞬间，
杜锋便知道了结果，他一脸落寞道：“何师傅，我服了，且今儿起，您就是福满园的掌灶师傅……”
“杜师傅……”
丁让还想安慰他几句。
杜锋伸手打住：“输了就是输了，没什么好说的。”
“不管怎么说……”
丁让道：“您跟何师傅，都是我们福满楼的中流砥柱，还希望二位能齐心协力，早日打响咱们福满楼的招牌！”
何大清道：“应该的，拿人钱，尽人事。”
杜锋道：“我会向何师傅好好学习的。”
“何师傅，那我就安排人去把你入职我们福满园的消息登报了？”丁让问道。
“用我名声？”
何大清皱了下眉。
“是这意思，怎么？何师傅，您要是介意，那我就不安排登报了。”
丁让给足了面子。
“倒也不是介意，”何大清图穷见匕道：“只是用我名声这事不能算在工资里吧，得加钱……”
“哈哈哈……”
丁让忍不住笑出了声。
“呵呵呵……”
后厨众人也跟着轻笑起来。
随便笑。
何大清一脸无所谓。
他是跑单帮的。
能多赚点钱，何乐而不为？
“咳咳……”
“都别笑了。”
丁让呵斥住众人的笑声后，应下来道：“我明白了，何师傅，这个登报的钱，随这个月的工资一块给您。”
“成，记着就行，我也不怕你唬我……”
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