这年头，谁还没点副业了？ 第七章 主厨很有钱途（求鲜花）

对于大头的算计，无论是周元还是赵平都不清楚，不过想来就算是知道了，也不会放在心上。

早上比赛再加上之后周元签订合同之类的，时间已经快到中午了。

周元回到后厨，先是粗略的翻看了一番菜谱，以周元现在的目光来看，编写这本菜谱的人实力确实不错，哪怕是周元，也找不出太多的纰漏。

不过，要是周元来编写的话，还是能够完善不少的。

不过，自己只是一个代班的，就不要那么多事了。

中午时分，合味道来了第一批客人，身为主厨的周元开始监督其他人做菜。

每出一道菜，都首先要周元品尝，待到周元认可之后，才可以端出去给客人上菜。

“这是谁做的？”

周元面前放着一个小盅，里面是芋头烧鱼腩，只是周元仅仅是尝了一口汤，眉头便皱了起来。

“是，是我！”

周元的话语落下，三厨便弱弱的举起了手。

“你是打死卖盐的了吗？你自己尝尝，这种味道的，怎么能够让客人入口？”

周元直接将手中的汤勺扔给了三厨，三厨手忙脚乱的接住了汤勺，尝了一口汤。

“我，我马上重做。”

随后，三厨连忙将汤盅端走，到一旁重新开火。

“我虽然只是代班的，但是这三天，我就是主厨，之前主厨留下来的菜谱我已经看过了，没有什么大问题，你们就不要想着自己创新，老老实实按照菜谱来。”

周元见状，不由得开口敲打了几句。

毕竟，虽然周元能够看出来这菜谱上的一些问题，但是那是建立在周元现在的实力之上的。

其他厨子可还没有达到周元的实力，所以，现在老老实实按照菜谱来才是王道。

周元虽然年龄不大，但是之前这些厨子都是裁判，也都吃过周元的菜，所以，此时周元的话语并没有人反对。

毕竟，周元的厨艺就在这儿放着，但凡有人觉得实力超过周元的，自然可以提出异议。

只是，他们自家人知道自家事。

“周主厨，有人点了份鲤鱼焙面！”

周元刚刚将一份菜打回去，前面服务员邻班便来到了后厨。

看着手中的订单，周元只是点点头，便直接接过了订单。

“面点，面点？”

周元回头叫了一声，一名三十多岁的男人连忙答应。

“主厨？”

“鲤鱼焙面，准备龙须面！”

周元交代了一声，对方连忙答应，随后开始揉面。

鲤鱼焙面，全称为糖醋软熘黄河鲤鱼带焙面。

周元虽然面点功夫也绝对是世界顶级，不过，这道菜需要同时出菜，所以，必须是要两个人配合的。

因为焙面需要龙须面，而面团没有一个小时以上的延展拉伸，是没有那么大的韧性拉伸成龙须面的。

所以，哪怕是周元厨艺再好，也需要一个帮手，毕竟，他可不会分身术。

鲤鱼焙面属于豫菜，尤其是在鱼的处理上，更是要求厨师对于火候把握到极致。

所以，这道菜，周元只能亲自上场。

从鱼池里将鱼捞出敲晕，开膛破肚，打去鱼鳞，清洗干净，随后简单腌制。

另一边，面点厨师正在不断的揉搓拉伸面团，周元则趁着机会，又巡视了一番厨房，顺便尝了两道菜。

时间流逝，面点厨师也基本上已经将面团的韧性揉出。

周元也起锅倒入宽油。

等到油温升高，周元也将鱼肉放入油锅油炸。

油炸的时候，不仅仅要让表皮起酥，同时也要保证内里鱼肉的软嫩，对于火候要求很高。

随后，捞出鱼肉，锅留底油，调好的糖醋汁倒入锅中。

糖醋汁要求一开始是小火慢熬，随后大火收汁，时间不能有丝毫差距，没有十多年的练习，这糖醋汁就差了不止一点半点。

周元虽然还是第一次做这道菜，但是却仿佛是一个做菜数十年的老师傅一样，对于时间的把控分秒不差。

鱼肉入锅，糖醋汁瞬间包裹鱼身，另外一边，面点厨师已经将龙须面拉好，随后放入早就已经准备好的油锅之中。

龙须面瞬间膨胀，就好像是一团云彩一样。

下一刻，周元将鱼肉装盘，糖醋汁淋在鱼肉上，色泽红润。

而面点厨师也将油炸好的龙须面盖在了鱼肉身上。

“鲤鱼焙面，出菜！”

周元随手按下铃声，很快就有服务员前来将菜端走。

午饭时间很快度过，周元粗略算了一番，今天中午总共接待了六桌客人，但是单单在菜品上，合味道就有将近七八万的收入。

更别说，还有周元不知道的酒水，服务费等其他收入。

怪不得直接仅仅是代班，人家都愿意出一千块一天的价格。

原本的周元还觉得，像这类高档餐厅，不可能天天有人去吃饭。

但是现在看来，不过是当初的自己坐井观天罢了。

不过还好，今天一中午，周元也就动手做了一道鲤鱼焙面，其余时间都是看着别人做菜以及为菜品做最后的把关，也就是尝菜。

看来，主厨还是一个很有前途的职业啊！

下午两点左右，最后一桌客人离开，周元也收拾了一下，离开了饭店。

这就是主厨的特权。

周元可以等到下午五六点钟的时候再回到后厨，只要不耽误晚上的出餐就好。

哪怕这其中还有客人到场，周元也不用理会。

正好，周元觉得自己应该趁着这段时间，回去先将早上拍摄的视频剪辑发布。

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