美食：人在国外，化身美食刺客 第三十五章 肯德基门口卖肉夹馍

肉夹馍，是一道华夏关中地区的传统美食小吃。

样子有点像是汉堡，只不过里边没有生菜、沙拉酱之类的东西。

有的只是肥瘦相间、酥烂喷香的腊汁肉。

腊汁肉与南方地区的腊肉并不是一回事。

关中地区的“腊汁”指的是炖肉的老汤或者卤水。

这也是很多关中肉夹馍老店立足的根基所在。

几十年甚至百年不断火的老卤，

煮出来的食材味道可以随便秒杀那些市面上用各种香料堆积出来的食物。

在厨房里，萧旭见到了一锅老卤水。

看起来成色非常的好，做出来的腊汁肉味道想必也差不到哪里去。

随后，萧旭便开始制作肉夹馍的灵魂，腊汁肉。

做腊汁肉的食材有带骨头的肋条肉以及猪腿肉。

肋条肉既有五花肉般精肉和脂肪的层叠，又有小排浓郁的骨香。

肥瘦兼备，用来做腊汁肉最合适不过。

将猪肉简单处理过后便放到老卤水里慢慢煨煮。

煮上十个小时左右，肥肉中的脂肪完全融入到汤汁当中。

而瘦肉则是被炖得非常的软烂入味。

肉香四溢的同时，保证每一口都脂浓味美，唇齿留香。

等到肉在锅中被炖得差不多的时候，萧旭便开始准备肉夹馍中的馍。

关中人酷爱面食，喜欢把饼称作为馍。

比较传统正宗的肉夹馍用的大多是白吉馍。

这是一种用半发酵面制成的馍。

肉夹馍中腊汁肉的口味每一家都各有特色，但做馍的水平就可以看得出来差距了。

揉好的面团醒足半个小时之后，便将其擀成一个个大小合适的面饼。

然后将其码放在案台上，最后放到烙锅里慢慢烤至面皮微微鼓起就可以了。

做好一切的准备之后，萧旭便推着小吃车来到蔓越莓街上。

小吃车上有一个凹槽，刚好可以放下那口炖着腊汁肉的大锅。

另一边是烙锅区域，用来烤馍。

在蔓越莓街上，萧旭见到好几家肯德基麦当劳之类的汉堡炸鸡店。

他不由得想起前世在华夏国，肯德基和麦当劳是非常受欢迎的。

小时候甚至一度认为只有富人家的孩子才能吃得起肯德基麦当劳。

有幸吃过的人就会成为同学们羡慕的对象。

长大后，领着几千块钱工资的萧旭无奈地发现

这东西确实只有富人家才能吃得起...

动辄几十块钱一顿，还不一定能吃得饱。

拿这些钱去沙县大酒店吃，鸭腿饭能吃到撑...

到了这边之后，萧旭才发现，

肯德基麦当劳之类的在灯塔国就是最普通的快餐。

没有必要过度追捧。

在蔓越莓街上，萧旭看中了一个适合摆摊的位置。

一家肯德基的门口。

肯德基的位置一般都是位于繁华的地区，人流量有保证。

这些地方都是市场经理们经过不断调研才确定下来的。

萧旭刚好可以捡个现成的。

在动用了钞能力之后，萧旭被这家店的店长哈维允许在旁边摆摊。

哈维看了一眼店外正忙着准备工作的萧旭，便回到了后厨。

“店长，外面那家伙在摆摊卖什么？”

一名正在炸鸡的店员问道。

刚才萧旭进店找哈维谈租摊位的事情时，他有听到一些东西。

对于这个整天面对着油锅的工作，平时不找点话题聊天的话会无聊死的。

“卖...华夏汉堡吧？”

哈维其实也不懂萧旭说的那个肉夹馍是什么意思。

只知道萧旭跟他说肉夹馍与汉堡差不多。

“在我们店门口卖汉堡？”

“他是疯了不成？”

店员听完之后怀疑自己是不是听错了，脸上满是一副不可思议的表情。

众所周知，肯德基是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业。

在肯德基门口卖汉堡，就跟在川普面前称懂王一样不自量力。

“希望他能赚够今天支付的摊租吧。”

哈维耸了耸肩，表示自己也无法理解这种迷惑行为。

但送到嘴边的钱，不赚白不赚。

话音刚落，后厨里便传出阵阵笑声。

甚至还有好事者开了个盘，就赌萧旭今天能卖出去多少个“华夏汉堡”。

此时的萧旭，对于后厨内的事情一无所知。

不过就算知道了也不可能说些什么。

事实胜于雄辩。

对于自己的肉夹馍，他有着绝对的自信。

萧旭把装有腊汁肉的大锅盖子打开，然后便把小黑板挂好。

烙锅上正烤着一个个白润的馍，散发着阵阵面香。

万事俱备，剩下的只有静静等待有缘人上门了。

大锅中的腊汁肉经过长时间的炖煮，肉香极其的浓郁。

酱褐色的汤汁里，漂浮着一块块浓香四溢的卤肉。

看着肥糯饱满，惹人垂涎。

诱人的香味随着微风飘向各处，甚至隐隐盖住了肯德基店内飘出的炸鸡味。

不多时，一对母子停在了店门口。