从本章开始听“龙趸鱼的鳞很特殊，是皮包鳞。”
“如果仅看外表的话，它的皮肤非常细腻非常滑。”
“但是，如果大家看到它皮下的鳞片，就知道为什么小枫要用它来代替龙鳞。”
江枫说着，轻轻用刀割开了龙趸鱼的皮肤。
露出纹理精美的红色骨纹以及鳞片。
镜头放大，
鱼骨宛如洪荒猛兽的骨骼，
鱼鳞密集，鳞次栉比！
“我去！这是鱼鳞？这是龙骨吧？”
“怪不得用龙趸鱼来做龙鳞，单看鱼鳞和鱼骨，简直能以假乱真。”
“up真有魄力，龙趸鱼王说剖皮就剖皮！”
“妈妈！儿子出息了，连龙鳞都见到了。”
“这么大一条鱼，去皮肯定贼麻烦。”
“去皮不难，但是完整去下这么大一条鱼的皮，就很考验刀法了。”
“小餐馆十年主厨表示束手无策。”
“……”
然而在观众议论间，
江枫就以神乎其技的刀法将整条鱼的鱼皮割了下来。
完美无缺！
这是因为早在一年前就得到了系统奖励，
各项与厨师有关的能力都被提升到了最顶点！
但直播间里的厨师震惊麻了。
“这么快？！up什么刀法啊！”
“从入刀到收刀，一气呵成没有任何停顿，至少得有二十年刀功！”
“前面的，up看起来才二十出头，二十年刀功那不得从娃娃开始练起？”
“二十年刀功未必真有二十年，意思是至少有一般厨师掌勺二十年的水平！”
“别开玩笑了，我在餐馆掌勺快三十年了，开剖一条二三十斤小鱼还行，这么大一条鱼绝对办不到。”
“……”
新东东美食学院，
师生哗然。
“我的乖，up太专业了，这刀功我得练多少年啊？”
“真神了！一气呵成切完这么大一条鱼，还没伤到鱼骨和鱼皮，手真稳。”
“我给土豆削皮都没这么轻松！”
“这刀法，美如画。”
“咱们学院至少得是班主任级别才能有这刀功吧？”
“……”
有的学生说话时还想拍老师个彩虹屁，
可老师听了这话可就尴尬地转过头去了。
淦！
你他妈吹牛别带上我啊！
班主任能有这刀功？
起码得是副校长级别吧？
……
龙国美食协会。
来自龙国各地的顶尖大厨们纷纷在群里惊叹。
“有人看到美食小枫的刀功了吗？”
“看到了，没想到他年纪轻轻就有这样的刀功。”
“这可不仅仅是刀功的问题，能一气呵成剖开龙趸鱼王的皮，耐心、专注力、眼力，缺一不可。”
“是啊，这么大的鱼，让我亲自来可能都要头疼半天。”
“后生可畏啊。”
卢会长看到了众人的议论，
他的惊讶不亚于群里的顶尖厨师，
但他身为会长，有更多的考量。
近些年，
越来越多的厨师积累了足够的经验，
开始考更高级的证。
去年参加特级厨师考核的人数，是前年的五倍！
今年的特级厨师考核报名尚未截止，
但已是去年的五倍！
这么多的人数，让卢会长思考是不是要加高特级厨师考核的难度。
但如何增加考核难度成了难题。
直到看到江枫一气呵成地解剖龙趸鱼王，卢会长才来了灵感……
……
直播画面，
江枫将鱼皮取下后，展开展示。
鱼皮几乎有一张被子那么大。
“各位，这就是龙趸鱼王的鱼皮。”
“不过现在它还仅仅只是一张鱼皮。”
“根据小枫的研究，”
“想把它制成龙鳞，还需要两个重要的步骤。”
“腌制和暴晒！”
“首先，我们要把这张鱼皮用盐腌制一夜，再放到外面暴晒三个月。”
江枫说完，观众差点以为自己听错了。
“多……多久？”
“暴晒三个月？！”
“我去！那我们不得等三个月？”
“太久了吧。”
“这就是满汉全席里最昂贵一道菜的含金量？”
“怪不得古代只有皇帝吃得起，食材那么昂贵，制作过程那么久，也只有皇家等得起了。”
“没关系，为了见证名菜复现，我愿意在直播间守着。”
“我也愿意！”
“没错，大不了就挂着直播，三个月后再来看。”
“不就是三个月嘛，等得起！”
正当观众沸腾之际，
江枫把鱼皮放到准备好的巨型盘子上，然后用盐巴腌制好。
然后就把鱼皮和鱼身放到了一旁。
“大家放心，小枫不会让大家等这么久的。”
“亲自割下这张鱼皮并腌制它，是为了向大家展示全部的制作过程。”
“接下来小枫会用三个月前提前晒好的鱼皮来制作龙鳞。”
“这张鱼皮，是用另一头龙趸鱼王的鱼皮制成的，质量不会有任何区别。”
江枫说着，从一旁取来了暴晒三个月后，又干又硬的杯子大的鱼皮。
观众这才松了一口气。
太好了，
不用等三个月了！
“接下来这一步，大家可要看清楚了。”
“尤其是直播间里的同行们，”
“这一步可是化腐朽为神奇，让鱼皮变龙鳞的关键步骤。”
江枫说完，
直播间所有人都聚精会神，满怀期待地看着直播画面。
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