原神：我开餐馆的悠闲日常 09 极品小萝莉

哒！

哒！

哒！

取精细的猪腿肉。

肥瘦相间，取瘦略多者，然后细细切成臊子。

整个过程，是不可切得过细，否则影响口感；但也不能切得过于粗略，不然吃起来没啥嚼劲！

然后。

开始搅拌肉馅。

这其中的做法，特别讲究技巧！

首先，拌肉馅最值得注意的一点，那就是人们常常希望肉馅的口感弹性大、又黏糊。这跟炒饭一个道理，蛋和米既要相遇、互动，也要讲究各有其独立性。

深究其原因。

这里，涉及到了蛋白质变性的科学道理。

因为在蛋白质的内部，有着大量疏水基团，变性后析出，扩散系数降低。

同时。

蛋白质变性。

使得维系蛋白质高级结构的次级键，被严重破坏。

这样一来，就会使得蛋白质口感变硬，粘度和弹性增加。所以，拌肉馅需要不断用少许盐和酒加入，并且途中不断搅拌，直到完成变性过程！

不仅如此。

为了保持蛋白质不受高温干扰影响口感，需要同步保持低温，不断加入冰水，最终还需要冷藏起来。

总而言之。

想要做出好的肉馅，那是十分讲究，也是异常困难！

……

汤！

取决于皮冻！

而且，还需要皮冻切成葵花籽那般大小，和肉馅比例是0.382：0.618，这样的比例也并不是很玄乎，就是日常生活中常常用到的黄金分割比数值！

最后。

将肉馅和皮冻都包进面皮。

这个步骤同样讲究技巧，在包入馅心后，手指头要迅速反应过来，赶紧捏成细皱纹的形状，慢慢围住馅心，使其馅心上部裸露其外！

最终！

置于笼中，进行蒸煮就好了！

……

“王旭大哥哥！”

“你到底在做什么啊？”

“我在楼上的时候，可是被这股浓郁香味给熏醒了呢！”

不知何时。

醒来的可莉，竟然直接出现在王旭的身后。

她望着旁边不断冒出水蒸气的蒸炉，先是一愣。

紧接着，她很快就明白这股令人着迷的香味，就是从那蒸炉里面散发出来的。因此，那双水汪汪的眼睛开始忍不住紧紧盯着蒸炉看，久久无法离开！

“可莉！”

“我在做小笼包呢！”

回头看了可莉一眼，王旭笑了笑回道。

“小笼包？”

闻此。

可莉歪着头，脸露疑惑！

第一次听到这种奇奇怪怪的菜名，她自然是充满了好奇！但在心里，不管王旭做出什么样的菜品，她可莉都是很喜欢吃就对了！

“呐！”

“大哥哥！”

“这小笼包好了没有啊？”

“可莉……可莉我是快要等不及了呢！”

稍微动动鼻尖，可莉觉得好像自己真的是饿了！于是，她赶紧在王旭的面前撒撒娇，想要迫不及待的吃上小笼包！

“嘿嘿！”

“可莉，很馋了是吧？”

“来来来，大哥哥给你吃一个！”

言罢！

王旭，见着时间也刚刚好了，便迅速去打开了蒸炉！

……

岂料。

就在打开蒸炉的那一刻。

隐藏在里面的水汽，就像是逃出囚笼的小鸟一样，迅速逃逸！以至于，整个品味斋餐馆立刻就被水汽所弥漫、所笼罩，犹如人间仙境一般！

同时。

小笼包的香味。

也在这一刻得到彻底爆发，以一种雷霆之势往外飘散！

而眼尖手快的王旭，自然也是不顾着烫，赶紧徒手拿出一个精致小巧的小笼包，递给了可莉！

“好漂亮哦！”

“这小笼包，跟嘟嘟可有点像呢！”

望着眼前还在冒着热气的小笼包，可莉那双充满童真的眼睛顷刻间就亮了起来！

毕竟是个小孩子嘛，对于这种可爱外表的东西，往往在内心里都有着一种想要好好呵护的冲动！

但！

还别说！

王旭所做的小笼包，在出炉之时确实是细腻嫩滑、玲珑小巧！

那透明且白的皮儿，好像只需要轻轻一碰便会破开！而在灯光的映照之下，整个小笼包更像是刚刚出嫁的大家闺秀，充满了青涩与腼腆！

总之。

看起来，超级可爱就对了！

……

“呼！”

“哈！”

随后。

可莉，是赶紧给手上的小笼包吹了吹几口冷气，然后唔啊一声咬了起来！

噗滋一声。

就在一口咬下去的时候。

小笼包里面肉馅的汁水，立刻就在可莉嘴里快速爆开！这种汁水四溢的感觉，一瞬间让可莉觉得好不可思议！

因而。

她特别兴奋。

连忙甩起自己的小短腿，在地上跺了跺几下！

显而易见，这种香甜鲜美的滋味在口腔中停留，让可莉是简直爱死了这一口小笼包的味道！

……

经历了岁月的打磨。

在无数双手的传承和改良中，小笼包是变得愈发精致和纯粹。但无论怎么样变化，却始终有个不变的原则，那就是：

一个完美的小笼包。

需要一张尽可能薄的皮，以及尽可能多的馅！

尽管小笼包的工序和配料，其实都有一种万变不离其宗的道理！可是，每一位厨师所做的小笼包，在味道上都有大大小小的差异！

因此。

上面的那条原则。

便是成了考验厨师的功底，也几乎是成了小笼包品质好坏的唯一准则！

而在这一方面，王旭自然是做得特别出色！

……

“可莉！”

“这小笼包，好吃吧？”

看着吃得津津有味的可莉，这边的王旭脸上不禁流露出了愉悦的笑容！

毕竟身为一名厨师，看到自己所做的菜品能够深受食客喜欢，那就说明这是对他厨艺和能力的认可！

“嗯嗯！”

“大哥哥！”

“这种小笼包真是太好吃了！”

“我这辈子，还没吃过这么好吃的东西呢！”

此时的可莉，像是好几天没吃饭似的，一直拿着手上的小笼包啃咬！那粗鄙狂暴的吃相，简直是毫无优雅可言！

猛然间。

她却是停了下来。

低着头，望着已经咬掉一大半的小笼包，然后再抬头看了看王旭！

“大哥哥！”

“你……你能喂可莉吃饭吗？”

最后。

她眼睛闪亮闪亮的，就这么期盼的冲着王旭说道。