原神：我开餐馆的悠闲日常 26 麻辣小鱼干

有这样一句话：

麻辣是最具有攻击性的味型，没有什么比麻辣更能让人有口味成瘾性。

这句话，凸显了“麻辣”在美食料理中的重要性，正如是所有甜味的东西吃多了会腻，但辣不会一样！

在日常生活中。

人们的饮食，自然是无比丰富多彩的。

像小鱼干。

便是许多人都喜欢吃的一种食品。

但是像这种水生生物，一般都会有着浓浓的腥味。并且，咸水生物跟淡水生物的腥味产生原，还不太一样！

海洋生物，需要抵抗海水高盐度造成的渗透压，为了不让体内的水分流失变成咸鱼，一般选择用氨基酸和胺来填充细胞，以保持渗透压平衡！

而海水鱼们，往往依赖的就是三甲胺氧化物。

当海鱼死了之后，它们体内原本无色无味的氧化三甲胺，会逐渐被细菌和生物酶还原成另一种物质，三甲胺。

低浓度的三甲胺，具有强烈的鱼腥臭味。高浓度的三甲胺，则类似于氨的气味，也就是所谓的臭鸡蛋味。

因而。

如何去除鱼腥味，便成了考验厨师自身能力和水平的一个问题！

……

首先。

将小鱼干用清水加适量白醋，浸泡半个小时，以此来达到去除鱼腥味的目的。

随后，再将泡好的小鱼干，用清水清洗6次后滤干水分！

蒜苗洗净，切段！辣椒洗净剁碎，辣椒要用红辣椒，或干辣椒，这样做出来的麻辣小鱼干，才能更加入味！

紧接着。

小鱼干用清水洗净之后，立刻沥干水。

热锅，少许油，倒入鱼干、生姜丝，中小火煸炒香，加少许麻油煎至微黄，麻辣入味，出锅！

锅里倒油。

放入切好的辣椒，炒出香辣味，加蒜白。

当泼上滚烫的辣油，伴随着滋啦啦的声音不断爆出辣椒、花椒等配料的香味，一旁的芭芭拉是看得差点流口水了。

一眼望去，表面的辣椒红亮养眼，撒上的芝麻更是锦上添花，如同一个个跳动的精灵与香辣共舞！

同时。

空气中所散发的那股香味。

更是如野兽般凶猛扑来，让爱吃辣的芭芭拉是震撼不已！

不得不说。

这场景，简直是诱惑极了！

……

“这味道……”

“闻着就觉得好香啊！”

“我这辈子吃过很多麻辣的菜品，唯有这种至尊无上的麻辣香味，让我觉得刺鼻的同时，也充满了食欲！”

不由得。

芭芭拉，那一双明眸是激动了起来。

此时的她，是越来越期待着王旭所做的菜品了！

“很好！”

“接下来就是爆炒收汁了！”

此刻。

不被周围环境所影响的王旭，却是目光一紧，神情变得严肃起来！

随即，他赶紧把煎好的小鱼干加入辣椒锅里，再放少许生抽、料酒，一小勺水，转为大火把锅里汁收汁入味！

最后把蒜苗放入锅里，翻炒熟，放盐炒均！

如此。

一盘麻辣小鱼干，完成了！

……

“来！”

“请慢用！”

“这是你要的麻辣小鱼干。”

“咦？”

“奇怪！”

“这跟我以前吃过的麻辣小鱼干，好像不太一样呢？”

当一盘刚刚新鲜出炉的麻辣小鱼干，开始放在了芭芭拉眼前之时。她开始忍不住动动鼻子，只感到有一阵异香扑鼻而来。

细看之下。

眼前这盘麻辣小鱼干。

每一只小鱼干，似乎都是沾满了麻辣二字！

在灯光的映照之下，那些亮得发油的小鱼干，仿佛像红宝石那样闪闪发光！

显然，无论是成色品相，还是食材的选用，眼前这道菜品都跟芭芭拉以前吃过的麻辣小鱼干，有着很大的截然不同！

特别是空气中那股异常刺鼻的浓郁香味，更让她的心里极为震惊！

如果说：

以往，她对麻辣小鱼干的理解，是停留在小鱼干品质的话！

那么。

王旭的这道菜品。

则是重点在于麻辣二字，更在于对味道的把控！

……

“香料十足！”

“用料看着也很丰富，看来王老板的厨艺果真是不同凡响呢！”稍微抬头看了王旭一眼，芭芭拉这时候对他的印象，又是有了很多改变！

然后。

她稍作回神。

开始拿起了筷子，细细品尝着起来。

入口。

感觉就是有点麻！

随即一股辣味迅速爆发出来，不停充斥着舌头的每一处，让芭芭拉猝不及防！而鱼的腥味，也是荡然无存，唯有重重的鱼香味在嘴里不断回荡着！

每次吃进嘴里。

都是觉得鱼肉鲜嫩细腻，油而不腻。

那种恰当的烹煮时间，使得鱼肉更加Q弹紧致！而浓重的麻辣不断入味，更是让香气直逼鼻腔！

香！

辣！

麻！

鲜！

烫！

……

一盘简简单单的麻辣小鱼干，便是始终充斥着如此复杂的味道！而这些感官上的异常体验，直接当场就让芭芭拉大呼过瘾啊！

都说：

一份麻辣一份香，

一片鱼来一道味。

这种集麻、辣、鲜、香为一体的麻辣小鱼干，吃起来确实是让人回味无穷！

“好！”

“好厉害啊！”

“味道，不仅仅是把鱼的那种鲜美全部体现出来！就连稍微咀嚼一口，满嘴都是那种又麻又辣的味觉享受！”

“起初。”

“我还天真的认为。”

“这世界上的所有麻辣小鱼干，再怎么做都是大同小异！顶多就是小鱼干的品质，好不好罢了！”

“然而！”

“真没想到。”

“这家品味斋的麻辣小鱼干。”

“竟然超出了我的认知，也超乎了我的想象！”

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