80交响曲 第八章

雪花大片大片的慢慢悠悠的飘落下来，一会给大地染成了白茫茫一片，久违的大雪到了，天上没有一丝的风，老年人说这样的天气容易下大雪。

雪越下越大，地上的白毯越来越厚，周围安安静静，平时的小鸟也不知道哪去了，家里鸡也早早的进窝了。

孩子们嘻嘻哈哈的打雪仗，堆雪人，脸蛋通红，不时的双手捂在嘴边哈着热气，大鼻涕就挂在上嘴唇，感觉随时就流嘴里面了。

老汉们看着雪景笑的大黄牙都藏不住，瑞雪兆丰年啊。

第二天雪停了，温度明显下降了，太阳格外刺眼。外面整个是白色一片，远处大山上偶尔可以看见几个小黑点。

树木就像国军奶奶一样都带上了白帽子，小孩子们下面使劲踹一脚这个树上面雪花刷刷的往下掉，小家伙们也不躲，故意掉自己身上，不时传来一阵大笑。

家里面都扫雪的扫雪，喂鸡的喂鸡，做饭的做饭觉得人们节奏都加快了不少，不知道是因为下雪还是快过年了。

眼看着快过大年了，杀猪，杀羊，磨面，做粉条，炸麻花，磨豆腐蒸馒头，反正乱七八糟的一大堆。

今天锁子一早就开始磨杀猪刀了，是的今天杀猪。国军兄妹3个一早就被赶起来了，村里面杀一头猪相当于办一个小型聚会。

莲莲外面大锅已经开始烧水了，喜梅，锁子姐姐，还有海军妈，都已经过来帮忙做饭了。今天杀猪的一把刀是村里面的贵锁，贵锁以前在口里屠宰场干过，村里面杀猪基本都是贵锁的活，当然不挣钱，免费帮忙的。富贵是打下手的，提水，按猪，递刀，啥忙干啥，还有2.3个按猪的，杀猪的时候猪是不捆的，直接一伙人按住就宰了。

猪早就哇哇的叫着饿了，杀的前一天就不喂了，不然肚里面粪太多洗内脏的时候太麻烦。传说猪临死前一天就知道明天是自己死期，但是第二天就都忘了。

人到齐了，打开猪窝门，但是猪好像想起昨天的事了就不出门，富贵进去把猪赶出来，套锁，二娃门口直接一个抓耳朵，一个抓尾巴把猪控制了。一伙人把猪拉到桌子旁边抬起来扔上去，两个按头，一个就揪尾巴两个按腿，这也是个技术活，尾巴一定揪紧了只要尾巴揪紧猪腿就一直紧绷着，不乱弹，按好头就可以了，尾巴揪不紧那家伙可按不住，半道跑了可多了。猪嘴巴张开哇哇就那一股声音，没完的狂叫。

下刀的位置挺关键，既要一刀毙命，还得把血放干净了，关键血放不干净，肉就不好吃，就像野兔，怎么做都不会好吃的，因为没放血，勒死的。

莲莲猪头下面就一个脸盆，是接猪血的，东北猪血直接加面粉灌血肠了，这里人们猪血直接锅里面煮一下，变成块状做饺子馅了，还有煮着吃的。

放了血，下一步就是褪猪身上的毛了，开水稍微凉一下倒猪身上，然后用那个浮石直接使劲蹭就连毛代那个表皮就蹭掉了。浮石就那种特别轻的石头，上面坑坑洼洼不光滑，扔水里面漂浮不下沉的石头，拳头大小，村里面一个山上面密密麻麻都是这样的石头。

褪猪把握好水温度就可以了，其余就是力气活了。这个步骤是最费时，最费力的。

褪好以后就接着取内脏，头和身体之间的那一圈肉叫曹头肉，今天晚饭就是这一块，还有炒猪肝，猪心。

猪胆囊取出来直接挂房檐下面了，自然风干听说可以治病，村里面基本家家户户都有，但从来没见过有人服用的。

“国军给你猪尿泡，赶紧玩去，”贵锁道，就是猪膀胱，把尿倒了用打气筒打气来把口扎好可以踢着玩有篮球那么大，玩尿泡的小心狗，不注意狗就叼着跑了。那时候也没什么可以玩的，国军一个尿泡又可以和小伙伴们一起玩一个星期。

这边猪也快收拾完了，就差洗洗大肠，小肠，然后猪肉分成两片，再用扎刀切成一块一块的，好存放，卖的时候也方便。

家里面饭还在继续进行，炸糕的，烩菜的，炒肉的，忙的不亦乐乎。

不多时饭好了，国军和他表哥俊俊不停的给七大姑八大姨送杀猪菜，明天开始他们家也每天会收到别人家的杀猪菜，大概持续半个月左右每天都是炒猪肉烩菜，油炸糕。

杀猪的，做饭的，炕上一桌，地上一桌，孩子们堂屋还有一堆。炕上男人们喝着酒，吹着牛，地下女人们也有说有笑，最热闹的还是外面这一堆小家伙，已经讨论着过大年买什么东西了，猪已经宰了，大年还会远吗？

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