美食：征服校花，从蛋炒饭开始！ 09 家常菜猪肝汤

新菜谱居然是一个汤

还是家常菜中的家常菜。

本来以为是个菜的，饭菜饭菜，有蛋炒饭，当然有个菜才好。

“不过，貌似吃了饭来一碗汤好像也不错。”

“只是猪肝这种内脏食材，并不是所有人都能接受。”

“而且，高血压、冠心病等病人，不宜过多食用...”

这个菜，有点麻烦啊...

林默随即叹口气，然后吸收菜谱。

“咦，系统的菜谱，不一样。”

林默发现了新东西，不愧是系统出品的菜谱，就是厉害。

按照这个菜谱方法制作的猪肝汤，会保留其中的营养成分，最大限度的破坏胆固醇，降低人体对胆固醇的吸收。

“说一千，道一万，不如动手试一试。”

一夜无话。

第二天周五，医学院下午会放假。

林默起了大早，来到菜市场。

以往他都是先去购买鸡蛋，今日却来到了肉铺。

“老板，来一块粉肝。”

时间很早，菜市场都没有什么人。

肉铺老板看见林默年纪轻，顺手便从保险柜中拿出一块猪肝来。

“小哥哥，这块猪肝最好。”

“呵呵，老板不实在啊，昨天的猪肝就不要拿出来了。”

老板面色微微一变，这小哥眼睛真毒：“呵呵，小哥哥眼力好，这块猪肝便宜啊。”

“价钱不是问题，我要最好的食材。”

“行，小哥哥等着。”

说着，老板从里面拿出来好几块猪肝，放在林默面前。

“既然小哥哥眼力这么好，自己挑吧。”

猪肝分好坏，以粉肝、面肝为最好，后面的什么酱肝、石肝、麻肝等次之。

甚至还有母猪干，灌水猪肝等等，对人体不利的食材。

挑选猪肝考究功夫，肉铺老板不信林默能够从这几块猪肝中挑选到最好的。

但是...

这对，拥有选材眼力的林默来说，完全不是问题。

“就要这块，算账。”

林默指了指一块不大不小，紫红色均匀的猪肝。

肉铺老板脸色再次微变，邪门了啊，这家伙不动手，光用眼睛就能找到最好的，就跟做了一辈子杀猪匠一样。

诧异归诧异，肉铺老板还是依言给了林默想要的食材。

猪肝这东西，并不是十分紧俏的食材。

买了猪肝，林默又去买了一些黄豆，再买了今天需要的鸡蛋，然后打道回府。

猪肝先放在小冰箱中保鲜，不急着处理，免得流失其中的水分和营养。

黄豆泡发，然后用矿泉水煮了一锅黄豆汤。

这便是猪肝汤破坏胆固醇的诀窍了。

四点多，准备出摊。

赚了钱的林默，餐车做了改装，不再是以前的小家子手推车，而是电动的。

除了炉灶，餐车还能放下小冰箱。

五点，准时出摊。

五点半，卖出几份炒饭后，方楠楠到了。

“诸位稍等，我朋友来了，我先给她做。”

之前有客排队，林默事先就说明了的，所以并没有人表示异议。

“我这有一道新菜，你要不要带回去给你家人尝尝？”

林默问道。

方楠楠惊咦一声道：“原来你还会做其他的菜啊，我还以为你只会做蛋炒饭呢。”

“那不能，以前只是做不过来。”

“哦，什么菜啊？”

“猪肝汤！”

“猪肝汤？”

方楠楠蹙眉，她不怎么吃内脏，不是矫情，而是接受不了内脏的腥味。

不过，她爸妈都爱吃猪肝，只是不经常吃，甚至她爷爷方清华也说过，猪肝平时吃一点，对人体有好处。

“那...来三份吧。”

方楠楠没有算自己的。

“别三份四份的，我这是第一次做，还没打算卖。”

“今天就选了一块猪肝，给你做一大份，送你了。”

林默笑道。

“那多不好意思。”

“这是老顾客的福利。”

二人在这旁若无人的对话，队伍中也有一个老顾客，闻言笑道：“林老板，我天天吃你的蛋炒饭，我家餐馆我都不吃，你也送我一份呗。”

这老板是对面一家馆子的老板，吃了一次林默做的蛋炒饭便放不下，一个星期要吃五次，真的是老顾客。

“行啊张哥，多的猪肝做汤送你了。”

说完，林默沉浸下来。

餐车上的砧板擦拭干净，纤尘不染。

一把亮闪闪的中式菜刀，斜斜的插在砧板上面。

小冰箱打开，一块还保持着新鲜的猪肝拿出来。

刀光一闪，猪肝被分解，一些零零碎碎的东西统统不要，一块猪肝被切成三块规则的菱形块。

下面，林默深吸一口气，下刀如飞。

一般的猪肝汤，猪肝的厚度要求0.5CM，可是林默这个菜谱的猪肝汤，要求猪肝切成0.2CM的薄片。

这一阵刀光闪耀，一片片大小一样，厚薄一致的猪肝，出现在众人的面前。

“林默，刀工真厉害。”

“我去，老板这刀工，堪比大师了啊。”

“赏心悦目，赏心悦目啊...”

林默不动如山，后台却有消息进来。

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