“唔~~~”
“好暖和~”
“鼻子不痒了,反而是...好香啊。”
七七的小脑袋埋入不说,还左转转右转转。
别看咱们七七小朋友平日里呆萌了一点,对甘雨还真是不认生。
不知为何。
自从七七的嗅觉和味觉都恢复如初以后,七七老是在甘雨附近嗅到一丝丝香甜之味。
“味道....有些像是椰奶的味道。”
“不确定,再闻一闻。”
唔~~~
七七的小脑袋飞速运转。
羊奶,是羊产下来的。
那椰奶,就是椰羊产下来的。
甘雨身上就有一股椰奶的香味,再搭配上她头上的犄角。
甘雨=椰羊=椰奶??
CPU都快干烧了,七七终于是得出这一条结论。
...
甘雨也是任由七七紧紧的抱住自己。
好似想用自己的气味,遮盖住这花椒入鼻的痒痒感。
但是....
“诶....七七你别乱嗅啊。”
甘雨一时间也是有些慌了神,刚才这一幕要是被林老板看到多不好意思。
而林晓。
此时的确是没有时间观赏。
双目十分认真的紧盯着锅中的花椒。
就在花椒的颜色开始从红色转变为深红色的时候,铁锅一起!!
咕噜咕噜~~
被煎至恰到好处,保留了极大香味的花椒被倒入了碗中。
哗啦啦~~
花椒向着砧板滚落。
擀面杖拿在手中,直接向着花椒上擀去!!
焦脆的声音传来,娴熟的手法不一会便将花椒擀到粉末沾手的地步,这才再一次放入碗中,等待备用。
一旁的王小美同学,一看到满脸认真烹饪的林晓,就莫名会有些心跳加速。
就连舌尖都有些颤动,她自己也不知道为什么。
只见。
林晓将一块超级滑嫩的豆腐拿在手中,看上去那叫一个Q弹啊。
好似只需要轻轻一触碰,便马上就会碎掉。
好奇心驱使甘雨在一旁问道:
“林老板,这豆腐轻轻一碰怕不是就要碎掉,真的可以用来做菜吗?”
“有何不可,还要对其下刀。”
下刀???
如此一块嫩到这种地步的豆腐,怎么可能能够对其下刀呢。
怕不是刀面刚刚碰到豆腐,瞬间就会变形。
七七抬起小脑袋。
看了看豆腐,又看了看甘雨。
甘雨自然也是察觉了七七的小眼神,这小家伙还真是的!!!
这是在拿自己什么地方与其对比呢??
她是认真的吗!!
锵~~
这时。
一把非常锋利的细长条菜刀被林晓拔了出来。
一块一碰就碎的豆腐,被林晓放在左手。
右手握住刀柄。
林晓仔细看了看豆腐。
哗!!
只见林晓右手简直快如闪电!!
竟然在哪空中都泛起一丝银色的刀光。
打横一刀!
带起一阵微风,甘雨也发丝一动。
哗!!
又是一刀。
哗!!
又是第三刀!!
随后林晓又变换了切入位置,从横转竖刀!!
依旧还是夸张的速度,依旧带起一阵阵微风。
而豆腐依旧还是一动不动,只是在手中晃悠的几下。
放下刀具。
盆中倒入开水。
一块嫩豆腐被慢慢的放入水中,入水后依旧还是完整一块
至于为何要这开水??
为的就是让这嫩豆腐待会入锅能够稳住形!
这样炒出来的豆腐才能嫩,开水浸泡的时间需要依靠豆腐来看,这些都是满满的细节!!
可就在林晓轻轻这么一晃盆.....
水波一摇!
一块块正正方方的嫩豆腐瞬间脱落......
好可怕的刀工....
林晓的一举一动在两人眼中,都像是艺术一样。
要知道这块豆腐嫩到这种地步,想要切成这种一点都不掉渣的方块,得有多么困难。
刚好!!
是两份的量。
林晓看了看一旁的精品五花肉末。
“那就先给七七炒吧。”
七七:OVO。
甘雨:QAQ。
甘雨嘟着小嘴,虽然嘴巴里面很馋,但是由于自己不能吃荤,也只能忍着。
.....
热锅冷油之时,下入姜蒜沫爆香。
看似随意的操作,林晓双目却一直紧紧盯着姜蒜的色泽。
毕竟食材不会说话,只能凭借自己夸张的经验!!
就在白蒜微微泛黄,这时候油温也刚好达到,一切刚好。
“龙寺”大红袍,熬制的豆瓣辣椒油,直接下入锅中。
轻轻一个颠勺,锅边瞬间火光四起,一道辣香之味四溢而出。
“奇怪...这辣味并不强呛人诶。”
甚至闻上去还有些流口水是什么情况!!
甘雨只感觉喉咙痒痒的,嘴角莫名就挂着一丝晶莹。
....
姜蒜香味与辣味完美融合的瞬间,必须也要保证辣油的温度达到。
至于为何注重油温!!
就在这时。
精品五花肉沫下入锅中。
入锅的瞬间,锅铲搅动,让每一粒肉沫都能被这锅热油浸到!!
辣油的温度,不一会就将肉沫粒炸至金黄!!
那股肉香之味,搭配着辣油之香味,简直是让人欲罢不能,恨不得直接对着锅边闻。
就连受不了荤味的甘雨,也是觉得气息完美融合,香喷喷的!!
可惜自己不能吃QAQ。
锅中倒水~~
水入锅的瞬间,这氛围“嘎”一下就上来了。
红红火火的一锅,林晓自己看上去都有些想家了!!
必须温水入豆腐!!
林晓的眼睛每一秒都不会离开豆腐块。
“嗯...差不多了。”
林晓手速极快,如同做了一辈子麻婆豆腐的老师傅,各种佐料加入进行调味。
甚至根本就不用看多少。
那小勺子直接一抛,佐料便直接入锅。
看似随意,实则一切的一切都是恰到好处。
锅铲舀上淀粉。
入锅“震铲”,淀粉完美融合入汤中,如同锅中开花。
就轻轻这么一搅动,林晓便知道这芡已经勾到位了!!
嫩豆腐之上,瞬间沾上了辣红之汤。
看上去就让人感觉,辣味十足!!
就这么一手震铲瞬间勾芡,也值得普通厨师学上一年。
铁锅起!!
入碗~~
豆腐伴随着粒粒金黄酥脆的肉沫入碗。
红汤粘稠,完美入味勾芡。
这还并不算结束。
因为此时八字真言只完成了“辣”“烫”“香”“酥”“嫩”。
只见林晓抓起准备好的蒜苗还有葱花,撒在豆腐之上。
红、黄、金三色之完美!!
体现了“鲜”一字,食材不新鲜,那色泽肯定会差!
花椒粉向着碗中一撒!!
体现了“麻”一字!!
而这最后!!
只见林晓,将锅中剩余的热油烧至冒起白烟。
直接向着碗中一淋~~
滋啦啦~~
夸张的油温,瞬间让“蒜苗”“葱”在豆腐之上弹跳起来,豆腐也在不停晃动。
最后蒜苗更是立在了豆腐之上,看上去活灵活现。
体现这最后一字。
活!!!
此乃八字真言。
“活过来了!!豆腐好似活过来了!!”
一股夸张浓郁的香麻之味瞬间融合,七七和甘雨在一旁是彻底看呆了.....
口水直流!!!
(大章节献上,待会还有)
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