华夏美食太过瘾，馋哭北欧老丈人 011. 初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，此乃臭豆腐也~

这“惊喜”，真的是让人出乎意料。

不要也罢。

早知道，鲱鱼罐头可是“生化武器”一般的存在。

制作的时候是将取出头和内脏的鲱鱼放入了淡盐水中进行发酵。

在发酵的过程中，厌氧菌氢溴甲烷单氧菌会参与分解鲱鱼身上的肉质，并将其转化成一寡肽和氨基酸。

这些会让人感受到鲜味，但同时也产生了乙酸、丙酸、硫化氢等众多臭味气体，并有各种刺激性气味产生。

其臭味更是灾难级别的存在。

曾经有人给世界食物进行了一个排名，鲱鱼罐头毫无疑问的坐在榜首的位置。

试想一想，我国臭豆腐臭味值是420Au，而鲱鱼罐头的臭味值达到了8070Au，真是闻着呕吐，吃着沉默。

航空公司甚至把鲱鱼罐头列为最高等级违禁品，和枪支炮弹一个级别。

吃这玩意甚至还有注意事项。

：开启罐头前通知周围人，以防发生意外，食用完后要记得将罐头盒密封好后，并用袋子包裹严实以后贴上标签再丢弃，避免影响市容。

：在封闭的环境内开启罐头，需要提前做好心理准备。

：食用后有不适症状，先将病人转移到通风处，如果症状任未缓解，请及时就医。

身为厨师的林川，自然对鲱鱼罐头有些了解。

也从来没有尝试过。

可眼前的鲱鱼罐头，又是老丈人特地准备的“心意”。

“呼～”

林川深呼吸一口气。

他奶奶的，家和万事兴，拼了。

罐子还未打开，林川内心已经有些许恐惧。

不过...

“爸，要不先试试我手中的小吃臭豆腐，一会再试试您带来的鲱鱼罐头？”

唉～

能拖一会就拖一会吧。

好让心里能够有些准备。

“臭豆腐？”

托伊沃眼睛亮了起来：“奥尼，你的意思，这个豆腐是臭的？”

对于好“鲱鱼罐头”的托伊沃来说，臭也是他喜欢的味道之一。

不仅仅是他，北欧百分之九十的人都能接受鲱鱼罐头的味道。

用来直接吃当下酒菜，或者夹在面包片当中。

看到托伊沃兴奋的神色。

林川麻了～

“那今晚我必须都试一试，看一下是奥尼制作的臭豆腐好吃，还是鲱鱼罐头更加符合我得胃口。”

“这可是我一个好友送来的极品鲱鱼罐头，如果不是奥尼你，我都舍不得。”

极品！

林川挑了挑眉。

那是不是意味着味道更加的浓郁。

怪不得包装和商场上见到的有些区别，如果不是包装上的鲱鱼图片，林川也没办法很远就认出来。

托伊沃直接叉起一块臭豆腐闻了闻，神色有些疑惑。

“奥尼，这臭味......有些闻不到啊？”

这一块块黑不溜秋的，卖相看上去有些像黑暗料理。

这么点淡淡的臭味，完全不给力！

能好吃吗？

“爸，别着急，料汁才是灵魂。”

林川掏出玻璃瓶，并且还拿出一些装有辣椒粉的干碟。

“等我倒上一个料汁，保证您满意。”

豆腐块腌制的不够久，如果能腌制上半个月，那才叫一个绝。

一旁的丈母娘和安妮卡也好奇的凑了过来，一脸期待。

彭～

瓶盖打开。

一股奇臭无比的味道直接在客厅散发出来，直冲天灵盖。

“臭臭，爸爸臭臭。”

地毯上正玩着积木的小包子全身一个激灵，连忙用小手紧紧的捂住鼻子。

一脸嫌弃。

可神奇的是，臭味中竟然还带有一股神奇的淡淡香味。

初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

“这味道～”

托伊沃深吸一口，有些陶醉。

臭中带香，他还是第一次见。

“这个臭豆腐，我已经有些期待了。”

当林川把料汁均匀的淋在臭豆腐上的时候，味道更加的浓郁。

再撒上些许葱花。

最后又从房间端出热油浇上，味道顿时完全激发出来。

“爸，试一下？”

“咕噜～”

托伊沃点了点头，重新叉起一块被酱料充分包裹的豆腐块放入嘴中。

轻轻一咬。

外表酥脆，里面却又不失豆腐自身的滑嫩口感，仿佛在按摩整个口腔。

辣味刺激着味蕾，臭味刺激着鼻腔。

吞入腹中。

又有一种回甘的香味。

“这口感！这味道！”

托伊沃眼珠子都瞪大了。

“奥尼，我必须再来一块。”

听到这话，一旁的安妮卡母女二人也迫不及待的叉起一块放入嘴中，开始品尝起来。

“好吃！”

“奥尼，为什么这臭......豆腐......闻起来是臭的，吃起来是香的？”

看到都喜欢臭豆腐，林川内心欢喜，直接科普一番。

“和鲱鱼罐头差不多，臭味主要来源于微生物如（霉菌或者乳酸菌）发酵蛋白质产生的硫化物、吲哚、部分有臭味儿的氨基酸，而非发酵的臭味来源于臭卤水，也就是刚刚的料汁。”

“之所以香，是因为豆腐中蛋白质分解后产生氨基酸，而氨基酸是味精的主要成分，具有鲜美的滋味儿，所以吃起来会很香。”

“原来是这样。”拉维瓦点了点头：“安妮卡，再给我来一块。”

“好嫩，这口感真的是太棒了。”

“再给我一块。”

“呜呜呜......太好吃了，老公你真的是太厉害了！”

.......

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