草根美食，从农村大集早酒摊开始 第二十九章 美食在舌尖上跳舞是什么感觉

“牛镇长，今天哪阵风把您刮来了啊！”

王大妈眼尖，听到牛镇长的声音后就认出了他，笑着大声说道。

牛镇长微微一笑：

“我听说咱们大集路口的早点摊都很有特色，所以今天特意来早点看看。”

“感情是来视察工作的啊，要不要来一笼包子？”

牛镇长微笑着摇了摇头。

对于稀饭油条小笼包之类的早点，他都有些吃腻了。

再加上身为镇长，经常要出席活动，迎来送往的，所以他的胃口一直都不太好。

不夸张点说，闻到隔壁王大妈摊位上的包子气味，他都有一点反胃。

倒不是说包子气味不好闻，是真的腻歪了！

他来到这里，也就是看看路口的早点摊，是不是像闫老四说的那样不堪。

不过，来到周渔的早酒摊，他的观感还是不错的。

摊位很简陋，几张旧木桌，一些板凳椅子，就是食客们的座位。

遮阳伞下几口铁锅，一个木案就是周渔的工作台。

但是，周渔的早酒摊却比一般的摊位还要整洁。

不仅全部使用的是一次性卫生餐具，而且还特意在摊位四周放了几个垃圾桶，所有垃圾全都没有乱扔乱倒。

而且，食客走后，周渔立刻对桌子进行清理，擦拭的干干净净，看不到一点油渍！

这就很难得了！

看着旁边食客们正在大口吃着拉面手抓饭，牛镇长的也似乎有了一点胃口。

拉面他吃的多了，不过手抓饭他还是第一次在大集上见。

看食客餐盘里的手抓饭，不仅色泽鲜亮诱人，而且还散发着一股浓郁的香气，闻起来竟然一点不虚城里的高档饭馆里的东西。

他不禁有些想尝一尝了。

这时，周渔站在案子前，对牛镇长微笑道：

“牛镇长，今天大驾光临，欢迎啊！”

牛镇长点了点头：

“你先忙，等下给我也来盘手抓饭尝尝。”

“好嘞，稍等哈！”

周渔答应了一声，开始给陈德志准备酸辣粉。

他首先将一个炒锅放在炉灶上烧热，然后将油烧到三成热后，放进了姜片生葱花椒等香料。

一股浓烈的香气首先从锅里飘出。

然后，是切好的辣椒段，

待锅中炒出浓郁香味后，他又先倒上了一些陈醋，然后将醋烧开后转小火熬煮，让香料的香味和醋融合，在放入白糖……

一旁的陈德志看着他做饭，不禁有些愣住了。

他还没有见过酸辣粉是这样做的！

以前他在城里吃酸辣粉，老板都是直接用开水冲各种香料粉，然后加上粉条，汤底。

但周渔的酸辣粉做法上就和别人不同。

闻着锅里飘出的浓郁酸辣香味，陈德志不禁暗暗咽了一口口水。

就连牛镇长闻到这股香味，也不禁侧目。

这小子，看来真的有两下子。

他的酸辣粉做法，好像和自己从前吃过的，都不一样呢！

周渔在锅里熬煮的时候，很快将调料粉和料酒调匀，然后将锅里的醋汁倒出来。

然后，他将炒锅再次烧热，放上菜油，还加上了一小勺鸡油，然后等油温五成热后加上葱丝姜丝等煸炒……

接着，开始炒酱料……

同时，将粉条与豆芽青菜等一起在开水中烫熟。

这些都是正宗的红薯粉，是李好田家里最好的粉条。

头天晚上，周渔就已经将这些粉条用冷水泡好。

这样泡出来的粉条，才最容易煮熟。

很快，这些虽然看起来不起眼，但却极为细碎繁琐的工序几乎同时完成。

周渔首先将熬煮好的醋汁放在汤碗底部，然后舀出一大勺昨天炖好的老鸡大骨汤，浇在醋汁上。

最后，放上煮好的粉条青菜豆芽，再撒上花生碎，白芝麻，香菜葱花……

一股浓郁的香味，瞬间喷薄而出！

还没端上来，早酒摊的一帮食客都已经开始闻香侧目！

太香了吧这也……

有老鸡大骨原汤的浓香，还有陈年老醋的浓郁酸香，朝天椒，小米辣的火热辣香，香菜葱花的鲜嫩香气，芝麻粒花生碎的透骨浓香……

许多不同食材与调料的味道，混合在一起，组成了一种最为奇妙而浓郁的香味！

香的好像能勾死个人！

一碗酸辣粉很快放在了陈德志面前。

浓郁的香气，好像让他的本来上了一夜夜班后有些昏沉的脑袋，瞬间如同浇下来一道清泉！

陈德志赶紧抄起筷子，夹起一筷子粉条就送进了嘴里。

瞬间，美味在味蕾上爆炸！

这酸辣粉和他之前吃的拉面以及西域手抓饭都不一样。

如果说拉面就像用最淳朴的汤底和细腻的口感抓住了他的胃口，那么西域手抓饭就像是一个风情万种的西域女郎，

用最妖娆多姿鲜艳明丽的感觉，将他深深吸引。

而这碗酸辣粉，则又完全不同！

乍一看上去，好像和市面上的酸辣粉的外观差不了多少。

但是，一旦入口，各种美味就借着辣椒的火热和老醋的醇厚，瞬间在舌尖上爆裂开来。

就好像，各种美妙的食物，在舌尖上跳舞！

陈德志忍不住微闭起了眼睛。

此时，他脑海中的自己，就像食神里那个穿着白纱在水岸草丛中跳舞的基哥一样……

咕咚……

一声清晰的吞口水的声音，将他从迷幻中惊醒。

陈德志抬头一看，却见牛镇长两只眼睛正紧盯着自己，喉头上下抽动着，又吞了一口口水，然后有些期待的问他：

“好……好吃吗？“