科技与狠活，我成了餐饮界公敌 第三十八章 我一勺三花淡奶，清汤变高汤

第三十八章我一勺三花淡奶，清汤变高汤

“小伙子，你这是什么话，羊杂汤难道还能放猪杂不成？”

中年大哥嘟囔一句。

直播间观众们好歹看了苏墨几场直播，立马听懂了苏墨话里的意思。

“这逻辑怎么怪怪的？”

“有什么怪的？墨哥话里的意思你听不懂的话，估计就是新粉了。”

“不能够吧，但是用真材实料生意应该更好不是吗。”

“墨哥，到底几个意思？”

“...”

别说直播间观众们糊涂，就连身为老板的中年大哥都听不懂苏墨的意思。

苏墨赶紧把羊杂蘸着麻酱全都吃进肚里。

再一口气干掉羊汤。

抹着嘴自顾自说道。

“大哥，你们家用的都是真材实料，一碗羊杂汤二十多块，可是周围那些店都是十几块一碗，你能卖得过人家？”

中年大哥一听，有些不服气说道。

“我这是用的好货，人家可能稍微差一点。”

苏墨笑了。

“大哥啊，哪怕是差一点的也够不上本钱啊，他们敢卖那么便宜，因为都是科技与狠活啊。”

“科技与狠活？啥意思？”

中年大哥根本不知道苏墨是谁，只是当做普通的餐馆老板。

平时就忙着熬汤和开店。

很少刷短视频。

苏墨也知道这很难解释，让大哥稍等一下后，就跑了出去。

等回来时，手里拿着一个黑色的袋子。

“小伙子，你这是？”

中年大哥也没想到苏墨会周而复返，懵逼地看了看黑色袋子。

苏墨将黑色袋子提高，晃了晃，“大哥，你不是想知道那些店为什么赚钱吗？答案就在这里。”

“大哥，后厨能用一下不，保证让你学到新知识。”

大哥茫然点点头。

中年大哥的反应全都落在直播间观众眼中，观众们被大哥可爱的反应逗的捧腹大笑。

“哈哈哈，大哥绝对想不到都是什么东西。”

“这一袋子添加剂，墨哥又要整活了。”

“期待大哥反应+1！”

“接下来大哥将开启一段奇妙的科学小实验。”

“估计大哥等会要怀疑人生了，我墨哥还是对羊汤下手了。”

“羊汤行业瑟瑟发抖。”

“能吃的东西再次-1！墨哥继续努力，争取让我早日回归原始生活。”

“...”

中年大哥或许不懂，可直播间观众太懂了。

十多万人聊得热火朝天。

大哥虽然没明白苏墨的用意，可还是好心的将苏墨带去了后厨。

当苏墨来到后厨。

在一旁火炉上放着一个半人高的大铝锅，里面散发着诱人的高汤味。

“大哥，你这汤底一般都要熬多久？”

“当然熬一宿了，那边那堆牛骨头看到没？等会就得熬明天的汤了。”

牛骨头？

直播间观众瞬间懵逼了。

不是羊肉汤么，怎么用牛骨头熬？

“兄弟们，牛骨头的骨髓特别白，羊骨头炖不出来，所有羊汤汤底都是这么炖的。”

苏墨给简单解释了一句。

直播间观众这才明白，合计以前吃的羊汤都是牛骨头炖出来的底汤啊。

不过想想也是。

那么乳白的汤底，也就牛骨头中的骨髓能熬出来。

“大哥，我用你点牛骨头，炖个汤。”

“得了吧，小伙子！大哥干这行十多年了，汤底最少得一宿，你还能搁这里泡一宿咋滴？”

大哥明显还没有抓到重点。

“这样，就俩小时，我要是整不出来跟你一个味儿的羊杂汤，这一大锅汤我全包了。”

大哥明显不信。

自己浸淫这个行业好歹十多年，俩小时别说是熬乳白色的汤底了，有点味儿都不错了。

“行，反正闲着也是闲着，你试试吧。”

大哥也是抱着玩乐的态度，就当消磨时间了。

反正今天也没多少客人。

“哈哈哈，坐等大哥怀疑人生。”

“大哥快跑，这个家伙是餐饮界辛吉德，炼金术师啊。”

“不能又是果葡糖浆加植脂末吧？那玩意就算颜色对，味儿也不对啊。”

“希望大哥等会能坚持住，好怕他怀疑人生。”

“恭喜大家，以后应该会告别羊汤了。”

“跟着主播走，每天戒掉一个食物系列。”

“...”

苏墨在直播间观众们调侃话语中，已经开始了熬制。

他先是找到一个大型高压锅，丢进去几块牛骨头铺满锅底，随后倒入冷水开始熬制。

一边熬的过程中，不断用汤勺捞起浮沫。

这些浮沫大部分都是牛血。

需要不断用汤勺撇出来，否则会影响汤底口感和味道。

不出十分钟。

看着已经不会再出现浮沫，苏墨扭上盖子，用小火开始熬制。

两个小时过得很快。

大哥在一旁跟苏墨讲述着现在生意的不好做。

曾经大哥也有过赚钱的日子，不过随着附近物美价廉的羊汤店越来越多，生意也是一落千丈。

从去年开始大哥就有关店的想法。

可好歹也做了十多年。

确实舍不得。

可是现在真的不行了，店里一天都卖不出去二十碗儿，真的是入不敷出了。

大哥也不是没去隔壁店吃过。

味道虽然说不上多好，但绝对也不差。

配上十多块的价格。

如果大哥是顾客，肯定也会选择其他家。

不过这个问题困扰大哥真的很久了，明明都是一样的材料一样的汤底，他们怎么就能做到这么便宜的。

“时间差不多了，大哥，我必须给你表演下绝活。”

苏墨说着掀开了高压锅盖子。

可是！！

锅内的汤底一点都没变色，除了飘出来点鲜味，照着熬一宿的乳白色汤底差远了。

“你看，小伙子，我都说了，每个一宿熬不出来的。”

大哥都没看就知道，一副早在我掌握中的自信表情。

“大哥，你别急啊，我还没上科技呢，看我一勺三花淡奶清汤变高汤。”

......................................................................

PS：爸爸们投喂一下数据啊！！还有人在追着看对嘛？？数据好久没涨，小扑街好慌啊！！

慌啊！！

清明踏青快乐读书！充100赠500VIP点券！ 立即抢充(活动时间：4月4日到4月6日)