美食：从在剧组喂胖热芭开始 第51章 全剧组都被香的受不了了！

杨哲将锅端起，转大火翻炒收汁。

腾腾的火苗扑簌簌的，在镜头里十分好看。

紧接着关火出锅，晶莹爽脆的土豆丝被装入盘里。

酸辣鲜香的味道一瞬间溢出。

勾的人口水横流，开始蠢蠢欲动。

毕竟酸和辣是最为开胃的两种味道。

尤其是两种气息集合在一起，再被绝佳厨艺所烹饪。

香气一旦散开就可以轻易勾起食欲。

“咔！”

在热气腾腾升起的瞬间，刘导忽然张嘴喊停。

然后他拼命咽下口水，冲着场务连连挥手。

“小刘，快给我拿条裤子过来，这特么全湿了！”

“还有小张，快快快，赶紧端走，再不端走我特么口水决堤了！”

场务往前走了一步，屏住呼吸后端起土豆丝。

不吸气的原因并不是因为气味不好闻。

反而是因为他也抵不住这个气味的诱惑，生怕在去屋里的路上把这盘土豆丝给造光。

但除了赵露丝之外，在场的所有人都不清楚。

此时，对他们嗅觉的考验其实才刚刚开始。

“擦汗。”

“我来我来。”

赵露丝找人借了点卫生纸，温柔地给他擦了擦汗。

见到这一幕，杨哲忽然觉得有点奇怪。

“你口袋里不是有卫生纸吗？”

“什么时候？”

“我之前碰到你胸口软软的，你说是卫生纸。”

“呸，讨厌的直男！”

“？？？”

擦完了头上的热汗之后。

杨哲将炒锅洗刷一遍，然后准备炒制葱爆羊肉。

根据导演的要求，他接下的全程都需要炫技。

因为剧里的角色也是一个手艺高超的厨师。

炫技是为了增加画面感，让拍出来的镜头更加精彩耐看。

但同时又不能炫的太过夸张，因为那是厨师，不是魔法师。

杨哲叹了口气，心说这狗剧组的吊事儿真多。

让炫就炫吧，还特么不让好好炫。

看来这一小时八万块钱确实不是那么好赚的啊。

杨哲叹了口气，向锅里倒入食用油，然后开始炒熟香料。

接着又把提前腌制好的羊肉倒入锅里。

随着滋啦一声，锅底又再次沸腾了起来。

滚滚的热气之中，每一片肉都开始自然卷翘，颜色渐深。

与此同时，羊肉的肉质也开始变得紧实，并冒出朵朵的油花。

再加入葱碎和蒜末，转大火爆炒。

彼时，炒锅升腾起一团猛烈的火焰。

以摄像师的角度看过去，就像是炒锅里爆出熊熊火团。

猛烈的火舌不断向上飞窜，最巅峰的时候差点撩上了房顶。

与此同时，灼热的炙烤开始激发出羊肉中独特的鲜味。

肉片里丰盈的汁水也开始渐渐溢出，溶于表皮。

独特的味道在高温的烈火中融合，逐渐结合成独特的醇香。

这是葱爆羊肉中“爆”字的由来。

因为只有这样才可以锁鲜出香。

让汁水丰盈的羊肉在高温下滑嫩鲜香。

同时让葱的清甜在一瞬间与肉味结合。

“我草！”

刘导忍不住爆了出口，口水顺着嘴角就流出来了。

他最擅长拍摄类型就是年代戏，或者是家庭伦理戏。

自从接触这个题材以来，他陆陆续续也已经拍了十年了。

在这些电视剧里，烹饪美食的桥段经常会有。

因为在这种贴近生活的题材里，柴米油盐才是重头戏。

可无论哪一部戏，从来没有像今天这样让他这么难熬。

那浓烈的香味不断窜出，简直就像是脱光了衣服在勾引他！

他现在都恨不得不拍了，直接下筷子去吃一口锅里的羊肉。

但理智告诉他，他是一名专业的导演。

一个专业的导演，绝对不能在片场里把道具给吃了！

就在此时，正在翻炒食材的杨哲忽然微微皱了皱眉。

他总感觉有些不大对劲，于是俯下身看了看底火。

“这炉火不太稳定啊，连味道都爆不出来。”

“这比我那个灶差多了，是不是很久没用了？”

“……”

话音落下，组里的工作人员咽了下口水。

呵呵，味道……没爆出来？

那这满院子里飘的是什么，是幻觉吗？

与此同时，杨哲将菜盛入到盘子里。

滑嫩鲜弹的羊肉片片饱满，沾着油香四溢的汤汁。

再搭配葱绿蒜白，美不胜收。

“咔！”

“端走，赶紧端走！”

听到这句话，场务赶紧戴上了三层口罩。

然后他端起那盘葱白羊肉，飞一般地跑到了主演所在的屋子里。

可拍摄现场的工作人员还在哗哗流口水，完全是群脸懵逼。

菜不是端走了么？怎么味道还是这么勾魂？！

而且非但没有减弱，还越闻越香！

想到这里，众人不禁将目光落在了那只热气腾腾的砂锅上。

只见杨哲戴上了隔热手套，将盖子轻轻打开。

一瞬间，四溢的酒香与醇厚的肉香扑面而来。

那种鲜润中又带着些许酒甜的味道，直接就俘虏了在场所有人的嗅觉。

而在这些人当中，特写摄像师是最难熬的那个。

因为他要近距离拍摄锅内的花雕鸡。

所以不只是能闻到味道，还能看到画面。

只见在棕黄色的酒汤里，被煨成金黄色的肉皮滑嫩油亮。

鲜嫩的肉随着沸腾的汤水一颤一颤，汁水外溢，醇香扑鼻。

摄像师松开手持器，两只手啪啪拍了几下脸。

然后深吸一口气，让自己不至于沦陷在味道当中。

“快，快把盖子盖上。”

“杨厨，行行好吧，我都快馋死了！”

刘导用手掌死死撑住膝盖，口水肆意流淌。

此时，他忽然想起赵露丝之前的一句话。

【杨厨，是《长歌行》和《雪中》剧组的盒饭厨师。】

那也就是说……

老朱和老宋那两个狗东西，天天都能吃到这种绝味？！

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